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ミル1973
２児の子育ての真っ最中です。お菓子作りに最近ハマッています。
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2009年11月16日
カテゴリ： カテゴリ未分類
実家の裏庭に植えてある柚子が今年は豊作で、何か無駄にせずに使いきれるレシピは無いだろうか？と考えたら思いついたのが、「オレンジピール」ならぬ「ゆずピール」。無農薬なのでまるごと安心して皮も食べられるので、試しにもらってきた柚子で作ってみました。
ゆずピールは皮しか使わないので、中身がもったいないなぁと思い、希釈して飲めるようなシロップにしてみました。
ゆずの皮には苦味があるので、苦味を取るために何度も湯でこぼしたり、意外に手間がかかりましたが、全部使い切った～という達成感があります
皮は湯がいた後は電子レンジで手軽に作ってしまいました。鍋より焦げつかなくて良いです。
シロップは、柚子のくり抜いた中身と香付けに皮も１個分みじん切りにして入れました。グラニュー糖とハチミツを入れて鍋でじっくり煮詰めたらとろみのあるキレイなオレンジ色になりました。以前、「ごっくん馬路村」というゆずドリンクをいただいたことがありますが、希釈して飲むと同じような味がして美味しいです。
ゆずピールはパンに入れたり、グラニュー糖をまぶしてそのまま食べたりする予定。
ゆずピールは皮しか使わないので、中身がもったいないなぁと思い、希釈して飲めるようなシロップにしてみました。
ゆずの皮には苦味があるので、苦味を取るために何度も湯でこぼしたり、意外に手間がかかりましたが、全部使い切った～という達成感があります
皮は湯がいた後は電子レンジで手軽に作ってしまいました。鍋より焦げつかなくて良いです。
シロップは、柚子のくり抜いた中身と香付けに皮も１個分みじん切りにして入れました。グラニュー糖とハチミツを入れて鍋でじっくり煮詰めたらとろみのあるキレイなオレンジ色になりました。以前、「ごっくん馬路村」というゆずドリンクをいただいたことがありますが、希釈して飲むと同じような味がして美味しいです。
ゆずピールはパンに入れたり、グラニュー糖をまぶしてそのまま食べたりする予定。
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