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ミル1973
２児の子育ての真っ最中です。お菓子作りに最近ハマッています。
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2009年11月17日
カテゴリ： ビール酵母
全粒粉を２割入れたので、強力粉のみで薄力粉は混ぜませんでした。ビール酵母は普通の小麦粉のみではハードパンには向かないけれど、全粒粉を入れたパンは例外でハードパン向きって書いてあったので、作ってみたけどあまりハードにならなかったです。薄力粉入れた方が良かったのかな？？
水分が少なかったからか？中に気泡が入らずにクープの開きも悪いです。でも、香りと味は悪くないと思います。ゆずの苦味が意外に後をひいてこれは私の中ではヒットでした。
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