たつや先生のパティシエ日記

福岡地方は、今日もグズグズの天気で

パッとしない空模様です。


そんなすっきりしない天気を吹き飛ばすかのように

２年生は、朝から超元気です


今日の実習のお題目は、ソフトな食感の

ライ・ブレッドとサヴァランです。








学生達もかなりパンの生地に慣れてきて段取り良く

作業を進めていましたよ。


ソフト・ライも、みんな綺麗に成形出来て

焼き上がりも文句なく

とってもグーな出来上がりでした。


中には、パンを薄くスライスして、家から持ってきた

きゅうりやトマト、ハム、ジャガイモなどの具材を

サンドしている学生もいました。








もう一品のサヴァランも作るのは、以外と簡単で

サクサクと仕込んであっという間に焼き上がりましたよ


今日は、皿盛りまでするのですが

これもあっという間に

手際良く盛り付けて、ハイ完成です。


うーんやるなー２年生


で、試食タイムです。

みーんな子供のような笑顔で

口いっぱいにサヴァランを頬張って

満足気に食べていましたよ



来週もその意気で頑張ってねー




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