水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

お菓子教室 “OSUSOWAKE” です

先週やってしまった腰がなかなか本調子に戻らず重～い感じが続いておりましたので
今日はマッサージ屋さんに行ってきました
私のお気に入りは水戸駅北口の「らくだ」さん
店長指名でお願いしましたが
今日は遅い時間しか予約がとれそうになかったので断念

前から気になっていたご近所にある「しろくま」に初めて行ってみました
マッサージしてくれたのは女性の方
こちらのお店は「揉む」というより「つぼ押し」「経絡に沿って」という感じを受けました。
腰の調子は明日にならないとどうだかよくわかりませんが
肩と背中はだいぶ楽になりました

整体コースもあるらしいので、次回はそれに挑戦してみようと思っています


さてさて

先週末の金曜日、レッスンにいらしてくださったのは
た～くさんのレッスンを受講されている大洗のSさんです
レッスンメニューはフロマージュ・フレーズ
今回のように内部に層を作る仕立て方は、
ムース・オランジュやベリーのシャルロットで既にレッスン済みでしたので
Sさんにとってはお手のもの

ジェノワーズをデコ型で作るのは初めてでしたね
Sさん、粉合わせがとってもお上手で、少ない回数で混ぜ終わり…
もう少し混ぜた方が良かったかしらとちょっと心配しつつ…



焼成です



大丈夫でした～
きめ細かく、ふんわり、ソフトな焼き上がりです
「家庭で作るスポンジの理想です～」
と喜んでいただけました

良かった、良かった～

ジュレの仕込みの写真はまたもやとり忘れ…ムースの写真は何とか確保



卵黄を加えているので濃厚なチーズムースです

組み立て中の写真も取り忘れ～
固めた後、セルクルから抜いた写真がこちら



簡単に仕上げるなら、
このまま上面にスライスしたイチゴを飾るだけでも十分可愛いですよね

今回はこれからが緊張の作業です
クリームをケーキの周りに塗り広げる「ナッペ」という作業、
力の入れ加減でクリームが厚くなってしまったり、綺麗に塗り広げられなかったり…
はたまたケーキを削ってしまったり…
パレットの使い方はレッスン出来ても
この加減はご自分で練習して覚えていただくしかありません…

頑張って～～～

「中心がずれた～～～」
「削れちゃった～～～」

と騒ぎながらの仕上げ作業、出来上がった作品はこちらです



イチゴたっぷり、ゴ～ジャスに可愛らしく仕上がりましたね～
Sさんも丸口金をご選択です
その理由は…
「どちらの方が綺麗に仕上がりますか」
「丸の方が星よりも口金の摩擦が少ないので、丸の方が綺麗に仕上がりやすいかしら」
「では丸口金にします～」
とのやり取りの結果決まりました

追々、色々な口金に挑戦しましょうね
サントノーレの口金もいずれ使いましょうね～



この回のおやつは前回と同じなので省略です
気になる方は前日の日記をご覧くださいませ～

Sさんは先日草津に行かれたそうで
「すごい温泉地でしたよ～」
とお話しいただきました

わたしは草津に行ったことはないのですが
あちこちに無料の温泉があるのですって～
お肌ピカピカになれるかしら～

お肌ピカピカのためには代謝を良くすることも大切
「運動もしなくちゃダメよね～」
とお話ししましたが、

あれ

このお話、数ヶ月前からしてますよね～

この春こそ～～～
始めてみますか

この度はレッスンにいらしていただきまして
ありがとうございました
来週は米粉の抹茶ロールケーキのレッスンでお待ち申し上げます




６月のお教室メニューのご案内です

スペシャルのコースの ショコラ・オランジュ は こちらから
一緒に頑張りましょうのコースの
焼きっぱなしのナッツケーキ＆黒糖と胡桃のガレット は こちらから

どうぞ