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2012年10月06日
テーマ： 糖質制限食、してる人～？(845)
カテゴリ： Low Carb cooking notes
近頃ふすまパンがおいしくておいしくて、殆ど依存症レベルである。
いつでも次に食べるパンのことが気になって仕方ない。冷蔵庫を開けるとついつまみ食いしてしまう。
この生地、実はいまだにきれいに成型が出来ないのである。膨らみ過ぎてその後しぼんでしまう。
色々やってみた結果小さめに油脂を多めに使って高温で焼く外はカリッと中はもちっとと素晴らしくおいしくできる。
バターフレーキー風、シナモンロール風に成型する多少不格好でもとてもいい食感になるのだが、欲を出して大きく成形するとかならずペッシャンコになってしまう。
ペッシャンコでもトーストしてやるとカリッとなるしもちっとしているしおいしいのだが、なんとかあと一歩でうまく出来ないかと思ってやたら焼いたので冷蔵庫は不格好なふすまパンでいっぱいになってしまった。
そして食欲の秋、食べたいもの、作りたいものは増え、食べるとどれもこれもおいしくて…
食生活の乱れが気になるこの頃である。
いつでも次に食べるパンのことが気になって仕方ない。冷蔵庫を開けるとついつまみ食いしてしまう。
この生地、実はいまだにきれいに成型が出来ないのである。膨らみ過ぎてその後しぼんでしまう。
色々やってみた結果小さめに油脂を多めに使って高温で焼く外はカリッと中はもちっとと素晴らしくおいしくできる。
バターフレーキー風、シナモンロール風に成型する多少不格好でもとてもいい食感になるのだが、欲を出して大きく成形するとかならずペッシャンコになってしまう。
ペッシャンコでもトーストしてやるとカリッとなるしもちっとしているしおいしいのだが、なんとかあと一歩でうまく出来ないかと思ってやたら焼いたので冷蔵庫は不格好なふすまパンでいっぱいになってしまった。
そして食欲の秋、食べたいもの、作りたいものは増え、食べるとどれもこれもおいしくて…
食生活の乱れが気になるこの頃である。
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Re:ふすまパンがおいしくて(10/06)
Masayo さん
geddaさん、11月3日の件、blogに詳細UPさせていただきました。
できましたらご連絡先などを該当記事に鍵コメいただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします！
(2012年10月11日 21時53分42秒)
できましたらご連絡先などを該当記事に鍵コメいただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします！
(2012年10月11日 21時53分42秒)
Re[1]:ふすまパンがおいしくて(10/06)
gedda
さん
Re:ふすまパンがおいしくて(10/06)
pigmonmon さん
最近ふすまパンも焼くようになりました。
ふすま粉は少々目が粗くても大丈夫なんでしょうか？
微細粉に比べたら、ずいぶん安いので、出来たら安い方がいいかな～って思うのです。
大豆粉も今までは国産ばっかりだけど、アメリカ産でも焼いてみようかなと思ったりしてます…やはり臭いかなぁ・・・
材料が高いのが難点ですよね。 (2012年10月14日 20時28分21秒)
ふすま粉は少々目が粗くても大丈夫なんでしょうか？
微細粉に比べたら、ずいぶん安いので、出来たら安い方がいいかな～って思うのです。
大豆粉も今までは国産ばっかりだけど、アメリカ産でも焼いてみようかなと思ったりしてます…やはり臭いかなぁ・・・
材料が高いのが難点ですよね。 (2012年10月14日 20時28分21秒)
Re[1]:ふすまパンがおいしくて(10/06)
gedda
さん
pigmonmonさん
こんばんは
お返事が遅くなって申し訳ありません＾＾；
どんなパンを焼きたいかによると思いますが、
ロールパンにする分には問題なく膨らみますし、
微粉末のふすま粉より苦みも少ないのです。
配合などにもよると思いますが膨らみ過ぎて少ししぼむ感じなので食パンなどは形が崩れやすいと思います。
微粉末ふすまでもお安いものはありますよ。糖質ポリスさんのところで紹介されています＾＾
何かわからないことなどありましたらまたお気軽にどうぞ。
予定外に出かけることが多くて御返事は遅れるかもしれませんけど…。 (2012年10月16日 23時04分31秒)
こんばんは
お返事が遅くなって申し訳ありません＾＾；
どんなパンを焼きたいかによると思いますが、
ロールパンにする分には問題なく膨らみますし、
微粉末のふすま粉より苦みも少ないのです。
配合などにもよると思いますが膨らみ過ぎて少ししぼむ感じなので食パンなどは形が崩れやすいと思います。
微粉末ふすまでもお安いものはありますよ。糖質ポリスさんのところで紹介されています＾＾
何かわからないことなどありましたらまたお気軽にどうぞ。
予定外に出かけることが多くて御返事は遅れるかもしれませんけど…。 (2012年10月16日 23時04分31秒)
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