[2．珈琲場面オンとオフ] カテゴリの記事
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コーヒーのテイスティング
毎日社内では、各種扱い商品のコーヒーを順番に味覚のチェックと確認をする。その日の担当者は朝礼の前に準備して、出社したスタッフ全員がコーヒーの味をカップして、朝礼でそれぞれの主観で感じたコメントを発表し、味の総合の評価を図る。私も当番の一人として準備を担当し抽出具合や香り等を五感で感じ豆のコメントをする。ローストやテスト焙煎も必要に応じて自分で行っている。これはと思うコーヒーの時は、写真のように自分で直ぐ、お湯を沸かして手軽なハンドドリップで落とす。今回はニューギニアのエリンバリ、シングルＡを抽出した。豆は大きく香りに優れフルーティーでコクがありお勧めのひと品です。お問合せご要望は、ご遠慮なく私書箱又はこちらまで
December 7, 2006
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ご来場者特別コーヒーセール
毎週金曜日の午後限定にて、市場感覚で開催しているコーヒーの卸販売、今年も明２４日(金)より年内特別セールを実施いたします。タイムインタイムの午後１時半から３時半までに、ご来場頂いた方には店頭表示価格の半額にてコーヒーを販売いたします。お近くの方は是非この機会にお買い求め下さい。コーヒーの無料カップサービスもご好評を頂き、お客様たちに大変喜んでいただいてま～す。関連の電りくヒルズさんのブログと9/29付ブログ、場所の地図はこちら
November 23, 2006
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コーヒーの活性力
きょうは、「コーヒーと健康の話」の最終回その３、コーヒーの活性力についてです。仕事の合間の休憩やお休みのひと時、外出先でちょっとお茶する時など、コーヒーブレイクは生活の中で自分の時間を取り戻す欠かすことの出来ない貴重な時間です。そして英気を養いリフレッシュすることで、また毎日の仕事に精を出すことにつながるのです。１．計算力をアップさせるコーヒーの効果 －作業効率をアップさせるには、短時間の昼寝がいい。３０分昼寝をする前にコーヒーを一杯飲む（脳を活性化するカフェインが脳に達するのは飲んでから30分後なので）と目覚めがスッキリする。カフェインは記憶力の実験でも好結果が出ている。－２．ほっとひと息、コーヒーのリラックス効果 －コーヒーの香りとカフェインでリラックスすることが出来る。マタニティーライフのストレス軽減にも適正量を飲むことでリラックスできます。－秋の行楽シーズン紅葉やハイキング、ドライブ、アウトドアでのコーヒーはまた格別ですね。皆さんも仕事やオフのリラクゼーションタイムには、どうぞ心和むコーヒーブレイクを！♪前述のその１、コーヒーのダイエット力。その２、コーヒーでアンチエイジング。詳細ご希望の方はこちらまで
November 8, 2006
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コーヒーでアンチエイジング
昨日に続いてコーヒーと健康の話その２、不老力（アンチエイジング）についてお話します。１．糖尿病の予防につながる。－コーヒー５杯でリスクが約４割低下する。コーヒーに含まれるクロロゲン酸が血糖値を抑制します－２．コーヒーの力で血管を若く保ち血液をサラサラに。－心筋梗塞や脳梗塞の原因になる、血管を詰まらせるたんぱく質のかたまりを血栓というが、それを溶解させる成分、血栓溶解酵素を活性化させる能力を持っているのがコーヒー酸とクロロゲン酸である－３．体のサビ付きを抑えがんを予防する。－コーヒーには強い抗酸化作用をもつポリフェノールの一種、クロロゲン酸が含まれている。この抗酸化作用ががんの予防になり、コーヒーを飲む習慣のある人ほど、がんのリスクが軽減することが明らかになっています－私たち健康の頼もしい味方、クロロゲン酸が含まれるコーヒーを飲んで毎朝、健やかに目覚めましょう！！
November 1, 2006
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コーヒーのダイエット力
前述ブログで『コーヒーと健康の話』を記しましたがその中からの続編、コーヒーとダイエットについてのお話。＜コーヒータイムをダイエットに活かすポイント＞１．空腹時に香りを楽しむ。－がぶ飲みをせず、甘い香りのフレーバーコーヒーを程よく楽しむ。食事前にコーヒーを嗜むことで食べすぎを防ぐことも出来ます。－２．寝る前に飲まない。－眠気覚ましといって一緒に食べる間食も増えてしまう。コーヒーはおやつを流し込む為の飲み物ではなく味と香りを楽しむもの－３．食後のコーヒーは、それ以後に間食をしないというサイン４．コーヒーを飲んでから運動する。－カフェイン効果で自律神経を刺激し、有酸素運動することにより体内に酸素を取り入れ、脂肪がエネルギーとしてより燃焼され易くなる－詳細をご希望の方はこちらからお問合せ下さい。
October 31, 2006
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金曜日恒例コーヒーセール
今日は朝から来客の多い日、特に仕入先の担当者が頻繁に訪れる、月に一度の支払日である。その中で午前中、取引先のＩＴ情報会社Ｈ氏と当社Ｗｅｂサイトの見直し検討と効率及びアクセスアップの打ち合わせをした。直ぐ出来る対策としてなるべくリンクを張る、それも出来ればアクセスの多い人気サイトが理想とのこと。一般的な団体、協会、大学等もリンク網が多く有効だそうです。早速、出来うる所にリンクの申請をお願いした。読者皆さんと当ブログリンクも大歓迎ですのでいつでもお声掛け下さい。そして午後はコーヒーの金曜日限定ホールセールの日、魚介類の缶詰でこの秋の新製品、塩焼きのさんま、ほっけ、あじ等(写真)が入荷し、オール税込み１００円で販売しています。お近くの方は、１７時までにまだ間に合いますので是非お越し下さい。無料サービスでコーヒーが飲めますよ＾＾！♪地図はこちら
October 20, 2006
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コーヒーと健康の話
当社が、会員になっている業界団体に、このブログでも紹介した全日本コーヒー協会があります。その中のコーヒー振興事業の一つとして、コーヒーと健康に関する正しい情報をお届けする為に、全国の研究機関の研究を支援し、その最新の研究成果を発表する機会を設けております。これらの内容をわかり易くまとめたのが小冊子「コーヒーとからだのおいしい話」です。主な内容は－コーヒーに秘められた底力－として３つを紹介しています。１．コーヒーのダイエット力２．コーヒーの不老力（アンチエイジング）３．コーヒーの活性力以上、詳しいことは当ブログで順次ご紹介していきますのでお楽しみに！！尚、この小冊子は部数に限りがございますがご希望の方はお問合せください。
October 18, 2006
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コーヒー協会の話
毎日の業務の中で多岐にわたる情報交換や収集に寄与している参画団体に当社も会員の全日本コーヒー協会があります。1980年8月、コーヒー消費の更なる拡大を図り、コーヒー業界の一層の発展と国民食生活の向上発展に寄与することを目的に、公益法人化の気運が高まり、社団法人として発足しました。コーヒー業界最大の全国組織で、傘下にインスタントコーヒー協会、珈琲輸入協会、生豆のグリーンコーヒー協会などコーヒーに係わる大手各社が加盟しています。関係団体と会員のリンクはこちらから。当社のSUNNYオフィシャルサイトでも情報の発信基地としていつもリンク等利用させて頂いています。ここでは、年二回発行している広報誌「コーヒーブレイク」を紹介します。コーヒーに関するあらゆる情報、軽い読み物や各界文化人、知識人からのエッセイ、各分野の方々のコーヒーコラムなど様々な情報を盛り込んだ機関紙です。詳細が読めますので興味のある方はこちらからどうぞ
October 12, 2006
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生豆のグリーンコーヒー倶楽部
日本列島の南岸に停滞する秋雨前線を台風や低気圧が刺激して今日はまた一日雨模様のようです。明日からは天気も回復して爽やかな秋晴れになるそうなので期待しましょう。当社サニーフーヅが長年の経験から選りすぐった世界のコーヒー生産国の中からラインナップしている「グリーンコーヒー倶楽部」をご紹介します。コーヒーの分野でも生活や個人個人の価値感の多様化からより良い物を満足するよう求める顧客ニーズが高まっています。その傾向として最近は、業務店はもとより個人の方でも美味しいコーヒーを自分の好みや技術で生豆から焙煎して新鮮な焙きたてコーヒーを味わって楽しみたいという人が増えてきています。そのようなお客様のご要望に合わせて当社のコーヒー専門スタッフが利き味してご紹介しているのが高品質生豆専門コーナー「グリーンコーヒー倶楽部」です。是非一度お越し下さい。ご不明な点、お問合せは遠慮なくどうぞこちらまで
October 6, 2006
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コーヒーインストラクターの話
数年前、我々コーヒー業界でコーヒーの振興と発展の為に資格認定制度を作ろうという話が持ち上がりその第一弾が２００３年の秋からスタート、その最初の資格がコーヒーインストラクターです。そして段階を経て最終的に「コーヒー鑑定士」という資格が認定されます。 その目的は、１、コーヒーの正しい知識の普及と技術の向上を図る。２、消費者が評価するコーヒーの生産と消費の促進・振興を目指す。当初は、コーヒー業界関係者だけでしたが、2006年春より門戸を広げ、一般消費者の方も含めコーヒーを愛飲されているすべての方々を対象に受講・受験の応募資格が持てるようになりました。年二回春と秋に実施していますので、詳しくは全日本コーヒー商工組合連合会のこちらのサイトを参照＾＾。
October 5, 2006
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コーヒーの美味しい季節
１０月に入り秋は、コーヒーが美味しい季節ですね。暦の年度変わりと季節感から「１０月１日はコーヒーの日」と業界で設定しておりますが、皆さんはご存知でしょうか？ 今日は、当社のＷｅｂサイトより珈琲コーナーをご紹介します。ＳＵＮＮＹ流コーヒーをより楽しむ、コーヒーとダイエット、コーヒーのオンラインショップ、生豆情報のコーヒーグリーン倶楽部、目黒区近隣でお近くの方には、金曜日限定卸値コーヒーセール、会社ＭＡＰと、その他いろいろ便利な知っ得情報リンク集お問合せ、ご用命がありましたらお気軽にこちらまで今シーズンのホット珈琲ポスター（横４２０ｍｍＸ縦６１０ｍｍ）
October 4, 2006
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世界のコーヒー消費はどの位？
仕事の中でコーヒーに関する情報は毎日、メールやＦＡＸ、インターネットと各方面から入ってくる。皆さん、全世界でコーヒーはどの位飲まれているか知っていますか・・？１９６５年の生豆換算６０ｋｇ/袋で6,000万袋が、２００５年には12,000千万袋・・・(?_?)と、４０年で世界総消費量は２倍に増加しています。気の遠くなるような数字で全然わかりませんね・・？？具体的にわかり易く言うと世界人口６５億人が一人当り年間１１６杯飲んでることになります。日本は２００４年で一人当り３３４杯、年々消費量を伸ばしており２０１０年には輸入国で第二位まで増えると予想されています。アジア圏では日本とインドネシアが牽引しているがこれからは中国の消費が大きく伸びると言われています。アメリカ本国も落ち込んでいた消費がここ数年、シアトル系のスターバックス等によるスペシャルティーコーヒーに形容される高品質の美味しい豆の増加で、急速に回復上昇してきています。全世界のコーヒー消費動向をカラーグラフで見られる資料（Ａ４サイズ２枚）があります。マーケットに興味があってご要望の方はこちらまで「資料希望」と明記の上、メールでお知らせ下さい。
September 27, 2006
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相互リンクでコーヒー情報収集
数日前、ある方から一本のメールが入った。「貴社、サニーフーヅさんのＷｅｂサイトをリンク致しましたので、ご意見をお聞かせ下さい。そしてよろしければ当サイトの相互リンクを希望します。」そのコーヒーサイト「coffee.A」を見ると、コーヒーの業界、ロースター、自家焙煎の各種情報を全国的に網羅していてよく出来ているので、当社も早速リンク集の中に加えさせて頂いた。相互にリンクを貼ることで検索のアクセス効率が上がりお互いホームページを見てもらえる数も増えてくるのである。ここで参考に、当社のリンクのページ「知っ得情報リンク集」を紹介しますね。１、＜コーヒー知ってるつもり＞ コーヒーの基礎知識、健康と美容、珈琲文化の三部門２、＜ソフトドリンク、飲料のいろいろ情報＞３、＜食品と生活関連、ＩＴに関する役立つ情報＞ 以上、３つのカテゴリーがあり、情報も多岐に渡り楽しい話題もありますのでお時間ある時皆さん、どうぞ遊びに来てください＾＾。
September 21, 2006
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お神輿も珈琲ブレイク♪～
夕方４時、大人神輿が訪れる。担ぎ手衆たちへのドリンクサービス今度は、アイスコーヒーとジュースを提供する。私、「コーヒーはヘ・ル・プ・サービスでお願いしま～す！！」例年はまだ残暑で暑いのだが、この日は涼しくあいにく雨も降り出し露天休憩は身体を冷やすので本当はホットコーヒーがよかったかもしれない。でも皆さん、喜んで美味しく飲んでいただいた＾＾。 地元町会のお祭りに協賛という事で、先代社長と先代の町会長が懇意だったことも有り、毎年コースの休憩基地になっているのだ。よって９月の第３週の日曜日は予定を入れないようにしている。お神輿さん、ホントはお神酒が良かったかもしれないけど、たまには珈琲ブレイクでひと休みもいいもんでしょう！？シャシャシャン、シャシャシャン・・・♪
September 18, 2006
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サニーのコーヒー生豆情報
涼しいというより寒さを感じる朝でしたね。数日前の猛暑が信じられません。これから、本格的な食欲の秋ですがコーヒーも美味しく楽しめる季節です。きょうは、当社の「グリーンコーヒー倶楽部」について少しお話します。昨今、一人一人の嗜好の多様化に伴いコーヒーもありとあらゆる場面、あらゆる品種や種類、飲み方で毎日の仕事や生活の中で楽しまれる時代になってきました。それと共にお客様のご要望もコーヒーの味には本物や美味しさ、満足を追求するこだわりの時代が訪れて来ています。最近は自家焙煎の珈琲専門店はもとより、一般の個人の方でも家庭でコーヒーを焙煎するニーズも深まってきております。そのご要望に答えるべくサニー特選で優れたコーヒー生豆をＷｅｂサイト上でご案内しているのが「グリーンコーヒー倶楽部」です。会員制ではございませんのでカフェ、飲食店業務用の方はもちろん、一般個人の方どなたでもご自由にお問合せご利用、お買い求め頂ければ幸いです。お問合せはこちらよりどうぞ＜画像：ご好意頂いてる好きなイラストのSAI Tamiya’ｓ Gallery＞
September 14, 2006
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９月のコーヒー合言葉・・・
月が変わり９月になりました。今日は、防災の日で各地で被災想定の訓練が催されています。地震、火災、台風の天災、大雨、大雪等々日頃からの備えが大切になります。これからは少しずつ涼しくなりコーヒーの美味しい季節を迎えます。当社でも一般の方々へ特別に卸価格にて販売する金曜日限定のタイムセールを実施しております。初めてご来場いただく方の為にお得な合言葉があります。お越しいただいた時にこの言葉を言って頂ければコーヒーを半額にするサービスです。今月の合言葉 『ペーパーやネルドリップで手軽にホットコーヒー』目黒区近隣、場所は東横線の学芸大学ですのでお近くの方は是非お寄り下さい。詳細地図はこちらからカテゴリーの『コーヒー場面オンとオフ』はこちらから＜白浜メモリーその６：バーデへ立寄った小田原ヒルトンのロビー＞
September 1, 2006
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美味しい珈琲の味を求めて
多様化する日本のコーヒー市場と消費者の嗜好の変化やニーズ、併せて当社で扱う高品質な豆の味の確認の為、お取引先へ出向き情報交換しながら９種類のコーヒーのカップテストを実施した。今回の評価の基準は消費者やユーザー主導のより細かい味覚チェックを必要とするスペシャルティー コーヒーSCAAの評価方法が取り入れてある。コーヒー各種のロースト度合と粉のアロマをチェックしてから、口に含んで、１．フレーバー、２．後味の印象度、３．酸の質、４．口の中の質感、５．カップの綺麗さ、６．甘さ、７．ハーモニー均衡性、８．総合評価とそれぞれを８段階の評価点採点しその合計で味の評価が決まる。自分がテイストし味の特徴を主観で捉えます。そしてその風味特性は、誰でも理解できる、身近で、共通性のある食べ物や、お菓子、飲み物もなどに例えて表現することができます。例えられる味覚として果物のレモン、メロン、イチゴ、ベリー系、柑橘系や、チョコレート、ココア、紅茶、ナッツ、バニラ、キャラメル、赤ワイン等々。コーヒーとは無縁の味が並んでビックリするが本当に良いコーヒーには確かにこういう風味が含まれるているのです。冷めても味に変化のないのが高品質のコーヒー、カップの下に残る最後の一滴まで美味しく飲めるコーヒーを追求してお客様に満足していただくコーヒーをこれからもご案内していきます。カテゴリーの『コーヒー場面オンとオフ』はこちらから
August 30, 2006
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カップ・オブ・エクセレンスの称号
カップオブエクセレンスは、世界のコーヒー国際審査会を通じて、厳格な選考と品質基準から選ばれた世界で最も威信のあるコーヒーに与えられる称号です。そして高品質コーヒーを追求する消費国の我々、輸入業者、ロースター、または個人、消費者に効果的でよりオープンに高品質コーヒーを生産出来る農園並びに農場主を見つけ出す機会を提供しています。経済的発展途上の世界のコーヒー生産国が高品質の美味しいコーヒーを生産すれば、低迷するコーヒー価格から適正な販売価格へ向上し意欲的により良いコーヒーを作ることが出来ます。 カップオブエクセレンスは、「美味しいコーヒーを作る生産者」と「高品質のコーヒーを捜し求める消費者我々」とをインターネットの発達と共に、より透明性の高い情報のもとで直接結びつける橋渡しの使命を持つようになっているのです。当社もより良い高品質のコーヒーをお客様の為に提供していきますので今後ともご高配よろしくお願い致します。上の写真は今年２月に入荷した俵７０ｋｇ入り生豆麻袋のロゴ印刷、下はこの８月に入庫したコロンビア カップオブエクセレンス、パロ・ネグロのロゴ入り品名シール。カテゴリー：『コーヒー場面オンとオフ』こちらから
August 22, 2006
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空いてる都心で夏休み続編
ディナーのあと中庭の見えるシャンデリアカフェで寛ぎながらコーヒーを嗜む。ホテルで商談以外は自分からコーヒーはあまり注文しない（美味しいと満足するコーヒーに出合えないから・・）のだが、この日は炭焼きエスプレッソをオーダーした。そうしたら何とソムリエならぬ女性スタッフがワゴンテーブルの上にコーヒー豆、浸清法抽出の容器カフェプレス、そして手挽きミルを乗せて席のそばでスタンバイ＾＾。豆をミルに入れその場でガリガリ挽いてくれた。香りが周辺に立ち込める、そしてカフェプレスに粉をセットして、「３分(砂時計を置く）お待ち頂いてから押して、お召し上がりください。」と下がっていった。 美味しいと思った。雰囲気もそうだが、人が手をかけて自分の為に豆を挽いてくれる。このような演出は私も初めてである。実はこれって家にお招きしたお客様に普通にしていることではないか・・・。機械化、業務化しているホテルでも真のサービスはやはり人が手をかけてあげることがお客の心に通じるのである。一杯１２００円のコーヒーが美味しく満足し決して高くないと感じたのである。都心の夏休み、サービスもいいし得した気分になりますよ。 ( ^^) _旦~~♪深緑色の大理石が重厚感を与える。セピア色に統一されたイタリアンクラシックのゲストルーム
August 16, 2006
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普通のコーヒーください！？
日経のコラム”モードの方程式”に載っていた話。あるコーヒーショップでのこと。外国人の男性が20種類ほど並ぶメニューをじーっとにらんだ後こう言った。「ノーモアカフィー」。これ以上コーヒーはいらないと聞こえた店員は一瞬凍りついた。確かにメニューが多くてわからないし何を選んだらいいか迷ってしまう。困っている店員に男性は再びゆっくり言った。「ノーマルカフィー」、普通のコーヒーください。コーヒー店に入って「普通のコーヒー」と注文しなくてはならないのはひょっとして普通の状態ではないのではないか。長年コーヒーに携わっている私でもメニューを見て迷って店員に聞いて決めることがよくある。コーヒーだけではない、レストランのメニュー、車も時計も、家電も携帯電話もいろんなサービス、デザインが付加され種類と機能は増殖の一途をたどる。目新しい、新鮮、高機能もいいが、ふ・つ・う・も安らいで落ち着きます。ノーマルなのが欲しくなるの私だけでしょうか！？
August 1, 2006
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メニューに採用、珈琲マイボトル
懇意にさせていただいているお客様、学芸大学の珈琲美学さんで前にブログで紹介した持ち帰りマイポットをメニュー採用して頂きました。提案にご賛同ありがとうございます＾＾。ご注文頂いてから一杯ずつ丁寧にペーパーでハンドドリップする珈琲専門店です。店内の洒落たインテリア、めずらしい電話機があると・・・スローな時間が静かに流れます＾＾♪「美味しいコーヒーをマイポットで！！」を合言葉に容器のロスを減らしリーズナブルな価格で提供するという地球にも消費者にもやさしい、一石二鳥のサービスが徐々にカフェで広がってきています。皆さまのお店でもいかがですか？お店の詳細オフィシャルのＨＰはこちらからどうぞ！！カテゴリーの『コーヒー場面オンとオフ』はこちらから
July 25, 2006
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美味しい珈琲はマイボトルで
皆さんドリップしたコーヒーをマイポットに詰めて外出時やオフィスで嗜んだことはありますか？私もドライブ等出掛ける時はお供にお気に入りコーヒーをポットに詰めて持って行きます。抽出したコーヒーは半日位なら保温ポットの状態が、沸かし直しやホットプレートのように熱を加えないので、味が劣化しにくく美味しく飲めるのです。3日（月）の読売夕刊にカフェや珈琲専門店に自分のポットを持ち込むと半額ほどのリーズナブルな料金で詰めてくれるサービスが増えているという記事が出ていた。買い物のエコバッグ、小池大臣推奨の風呂敷と一緒で大賛成です。何より、限りある地球資源の容器、ペットボトルや缶ドリンク、紙コップを無駄に使い捨てにせず尚且つ、専門店のドリップしたての新鮮な生きてる美味しいコーヒーを飲めるのは、お得価格も手伝ってコーヒー好きには一石、二ではなく三鳥以上にもなりま～す＾＾♪。お客さま始め皆さんのお店でメニュー採用されるようでしたら弊社サニーコーヒーも協賛致しますので是非お声かけ下さい。これからこのようなシステムがもっともっと増えれば地球環境を守りながら、ロハスで豊かに自然と共生できる環境作りにも大いに役立って行くことでしょう
July 5, 2006
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金曜日来場のお客様たち
毎度ありがとうございます。毎日のお仕事ご苦労さまです。いつもＳＵＮＮＹコーヒーのご愛顧に感謝しております。いつでも気軽に週末にはコーヒーブレイクにお越し下さい。只今、お肌の保湿力を高めるヒアルロン酸＆コラーゲン配合のサプリメント飲料「ＨＣ４００」を特別価格にてお試しキャンペーン中です。 一本1050円の品を750円、５本3500円、１０本6800円にて販売しております。試飲も同時に出来ますのでこの機会に是非来場の上、ご用命下さい。金曜日限定コーヒーホールセールはこちらからどうぞ
June 14, 2006
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新しい生豆グルメコーヒー
今日は、本社倉庫に入荷しました新製品のご案内を致します。コロンビアのウイラ県、サン・アグスティン村にて契約栽培されてるコロンビア豆の原種ティピカ種１００％のコーヒーです。収穫効率の悪いティピカ種のみを頑固なまでに要求し、赤く熟した実だけを一粒一粒丹念に手摘みして全て天日乾燥にて作り上げました。どうぞ一度ご賞味下さい。カップの特徴：香り高く、酸味、ボディーのバランスが優れている生豆限定販売にてグリーンコーヒー倶楽部に新たにラインナップしました。写真の農園主からの製品シールがサービスで付きます。お問合わせはメールにて承ます。
June 7, 2006
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データ資料のコーヒー産地情報
お客様の満足する品質のコーヒーを安定的に適正価格で継続供給する為には、農産物であるコーヒーの日々刻々と変わるコーヒー産地の情報を的確に捉えなくてはならない。【世界最大の生産国ブラジル２００６年最新情報】１．生産地域別の生産量、 ２．過去４０年の生産量の推移、 ３．地域別の生産量推移、 ４．作付け面積・樹木数と収穫可能成木数推移、 ５．コーヒー樹木一本当りの生豆換算生産袋数、 ６．在庫量（生産･輸出・国内消費）推移、 ７．天候被害と生産量、 ８．産地降雨量データ推移、・・etc.以上、良い製品の安定供給に欠かせないコーヒー生産に係わるデータを情報収集して確認し役立てる事が重要である。質問等ございましたらご遠慮なく、詳しいお問合せはメールでお受けしていますのでお気軽にどうぞ。
May 22, 2006
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伝統あるコーヒー業界
東日本地区の焙煎業者が会員（大手から中小まで８８社が加盟）の第６２回コーヒー組合年度総会が開催された。当社も含め歴史のある三代に亘る会社も多い。同業他社ではあるが、毎年数回顔を合わせるので皆、身内のように近況や雑談、そしてビジネスの話と情報交換に花を咲かせる。お付き合いのある仕入先やお得意先も集まるので、ふとした雑談の中から大きな商談に繋がる事もあるのだ。シアトル系や外資系のコーヒーショップの進出で日本のマーケットの競争も厳しい中、われわれ国内のコーヒーの歴史を築いてきたメーカーは、業界の発展の為にあらためての結束と情報交換で知恵を出し合った懇親会となったのである。
May 19, 2006
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美味しいコーヒーが飲みたい
ゴールデンウィークは皆さんどのような予定で過ごされますか？旅行、読書、ガーデニング、スポーツ、美術、映画、音楽鑑賞、自分が普段出来ない事、家でゆっくり、チョッと悔しいけど仕事で充実等々・・・、お気に入りの楽しい充実の時間を過ごせることが一番の理想ですね。そんな時のお供に・・アウトドアではポットに詰めて、デスクやリビングのソファーの傍らに美味しいコーヒーはいかがでしょうか・・？当社のコーヒー卸部門でプロユースのカフェ、専門店で一番人気の写真ブレンドSをご紹介します。飲み方や抽出の仕方、全てに対応する優れものです。ブラックでもカフェオレ、ラテにも最適、ドリップ、エスプレッソ、ネルでも美味しく楽しめますのでお奨めです。その他各種ブレンドコーヒーはこちらから、お試し希望の方はこちらを参考にして下さい。
April 27, 2006
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金曜日コーヒーホールセール
当ブログをご愛読頂いてるDさんからコーヒー一般卸売のお問合せを頂戴しましたのでご紹介します。金曜日限定のコーヒー豆卸売りを開催しています。コーヒーの豆はブレンドがお奨めなので詳細はショッピングサイトのhttp://shop.yumetenpo.jp/goods/goodsList.jsp?st=sunny-foods.co.jpを見てご参考にして下さい。食品各種冷凍品から缶詰まで取り揃えています。イタリアンはプロユース品を卸価格販売します。オリーブオイル、細めのパスタ麺各５００ｇ入り（1.6mm,1.4mm,リングイネ（平麺）等）マカロニ（ペンネ、ツイスト、トリコロール(三色)、ファルファーレ等）パスタソース（ボロネーゼ、カルボナーラ等）ピザ台にピザチーズ、パルメザンチーズはお買い得レトルト一人前スープ（ミネストローネ、おいしいパンプキン）缶詰はいろいろフルーツ缶から海の幸、秋刀魚蒲焼等１００円コーナーがあります。目黒区周辺でお近くの方は是非、金曜日セールへお越し下さい。MAP：http://www.sunny-foods.co.jp/map.html
April 20, 2006
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つかの間の休日の朝
少し遅い朝食をとり、モーニングコーヒーを飲みながら、ウィークデーよりはゆったりと毎朝の習慣新聞二紙に目を通す。今チューリップが旬で各地で咲いてるようですね。トップの表題に会社のエントランスに置いてあるコーヒーの王様ブルーマウンテンの樽の写真を載せてプチリニューアルしました。大きさは上部直径４６０ｍｍX高さ６１０ｍｍ、テーブル位の高さがあります。この中に７０ｋｇの生豆が詰められてジャマイカから我々の手元に入荷してきます。２００４年９月のカリブ海ハリケーン、アイバァンに始まった数回の影響で今年も作柄が減産、大変貴重な豆となっています。今日は仕事は休みなのだが、朝から工事の業者は打ち合わせに来てるし週末やり残した仕事もあるので気ぜわしい土曜日を送っています。夕方日課のジムで筋トレと水泳行くのでそれまでにすっきり終わらせてリフレッシュすることにしょう♪
April 15, 2006
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プロ仕様のエスプレッソコーヒー
お待たせしました。ショッピングコーナーが開店しました皆さんからのご要望のオンラインショッピングの開通が遅れておりましたが一部の製品から一般の方々へメーカー直行便が開通しましたのでお知らせします。どうぞ皆様一度ご来店下さい。今回写真でご紹介してるコーヒーは珈琲専門カフェショップご用達のエスプレッソ仕様のＳＲブレンドです。コーヒーの老舗のオリジナルコーヒーを是非一度お試し下さい。
April 8, 2006
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オフィスの癒しグッズ
普段の仕事の中では慣れと忙しさに紛れてしまい、それと全くオフィスの壁にシンクロしているため忘れているのだが、コーヒー生産国コロンビアへ訪問した時持ち帰った銅版の壁掛けが飾ってある。「コーヒーの実を摘む少女」サイズは大判で縦115cm X横55cmの大きさ。収穫期に民族衣装をまとった少女が腰に下げた籠にコーヒーの木から実った赤い実チェリーを摘んでいる農作業シーンの図である。仕事の合間に眺めて心を和ましている。
April 4, 2006
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店内焙煎の本格イタリアン
新聞雑誌、コーヒー業界で今話題の店へ当社スタッフが行ってきました。銀座に今年1月20日オープンした「Ｐaul Bassett」。バリスタ世界チャンピオンのPaul Thomas Bassett氏とパティシエ世界チャンピオンの辻口博啓氏のコラボレーションにより実現した店です。メニューも豊富で本格的な本場イタリアンエスプレッソとチョコレートのバリエーションをいろいろ楽しまさせてくれます。写真は注文したカプチーノ口広のカップにたっぷり注がれている。テイスティングした報告によるとミルクがなめらかでベースのエスプレッソコーヒーも苦味の中にマイルドさがあり、後味は非常にすっきりしているとの事。ぜひ一度お試しあれ。
March 24, 2006
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コーヒー各種味覚の確認
今年よりブログをスタートして二ヶ月が経過、毎日更新掲載し続けられてる事に自分でも驚きと同時に満足と充実感がある。これも全国の皆さんから暖かい感想やご意見のメールやコメントを頂戴しているから続いているのである。皆さまに感謝！！コーヒーのカップテストの話昨日自社の在庫製品の生豆をテスト焙煎した。ロースト豆はもちろんだが、グリーン(生)豆も世界各国から入荷してくる。扱い品種が多い為、毎日が味のテストと確認作業である。１．ハワイコナ エクストラ ファンシー２．インドネシア マンデリン ラスナ３．ブラジル クルゼーロ Ｓ/１８４．ケニア キグサ オークションロット５．コロンビア カップオブエクセレンス以上５品テイスティング今回はNew及び既存クロップと一番時期的に注目される品で中でもハイグレードな製品のラインナップである。＜写真はNo.5品名シール＞
February 28, 2006
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お客様に代わってコーヒー素材をチェック
本日の生豆テスト焙煎＆カップは４種類、既存の扱い製品の確認２種と新規採用検討が２種である。評価と選別は社内規定に基づき実施され、主に豆の生産ロットと品質グレードが変わった時に行われる。お客様に最も感謝され喜ばれるのは、良い品質のコーヒーを、味を最優先に、安定的に継続してお届けすることなのです。その為に豆の原料チェックは欠かせません！！
February 18, 2006
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目黒区イベントにコーヒー協賛
目黒川沿いの"田道ふれあい館"２Ｆにて2/15(水)～18(土)まで4日間イベントを開催しております。サニーのコーヒーが100円で飲めますよ。お近くの方は是非お越し下さい♪お問合せ:03-5721-2291
February 17, 2006
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コーヒーで予防の効果
美味しく適度にコーヒーを飲むことで健康に良いという記事が12(日)付の日経に掲載された。コーヒー主な生活習慣病等の七つの効用◆自律神経の働きを高めて肥満を防ぐ◆運動前のコーヒーでダイエットの効果を高める◆血糖値の上昇を抑えて糖尿病を予防する◆善玉コレステロールを増やして動脈硬化を防ぐ◆抗酸化物質のクロロゲン酸ががんを予防する◆コーヒーの香りでリラックス効果◆カフェインによる脳の活性化で計算能力アップ皆さんどうぞ参考にして役立てて下さい。
February 13, 2006
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コーヒーインストラクター速報
今回より検定の一般応募を受け付けます。詳しい募集要項はこちらからどうぞ！！
February 9, 2006
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コーヒーの木が寒いのに元気♪
新しい若緑のコーヒーの葉がどんどん出ています。会社にある鉢植えの木で土面から丈４８ｃｍの大きさですが、生きるという意味では人間と同じように今、まさに心･技･体のバランス(昨29日付)が整い成長というパワーで「どうだ見てくれ、この俺を」と、自分をアピールしているかのような勢いが感じられます。よし今週も仕事がんばろう (o^ー’)b
January 30, 2006
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ビジュアル資料によるコーヒー事情
先の１８日業界の新年懇談会が催された。最新のコーヒー事情の講演があり、その中から今消費者はコーヒーに対してどのような商品イメージ(％、2004年調査)を持っているか参考に紹介します。１．よい香り 61.8２．本格的 47.3３．リラックス効果37.6４．味にコクがある35.2５．眠気覚まし 35.1６．豊かな気分 32.9７．高級感 32.4８．大人の感じ 27.3９．後味が良い 22.6１０．飲みやすい 22.0健康に対するイメージは、疲労回復12.2、健康に良い2.8、ダイエット効果2.4とまだまだ消費者の認知度は不足している。
January 20, 2006
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コーヒーの命、うま味のエキスを醸し出す素を煎る！！
初心忘るべからず今日は新年明けての初焙煎をしました。ひと月に一度ほど豆をローストします。原料、色具合、粒子の大きさ、焙きムラ、割れ豆、香り等を焙き上り時に自分の五感(味わうを除く)でチェックする。日々を怠らず、ＯＪＴ:オンザジョブ･トレーニングで自社製品のクオリティーを自身で再確認してます。
January 11, 2006
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メンバーラウンジにてコーヒー
前述のスポーツクラブでコーヒーをサービス皆さん、思い思いに運動の前と後で楽しんでブレイクしてる。ほんとに今年は毎日寒い日ですね。どうぞ温かいホット珈琲でひと息いれましょう♪昨年TV放映のコーヒーがダイエットにいいという話で好評なのだ。
January 9, 2006
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