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2007年09月の記事
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虫対策方法募集！
やっぱり！おいしい葉っぱができると虫も寄ってくる！特にキャベツ系や白菜の葉っぱがおいしいらしく、左の写真の小さい虫に食べられている。このままですと、収穫祭は寂しくなりそうなので、是非皆さんの知恵をお借りしたいと思います！小田原のコロニハーヴはもちろん無農薬でやりたいと思っているので、農薬を使わない虫対策方法を募集しています。近くにハーブを植えるのはいいと聞いたのですが、何のハーブがいいのを分からないし、どのぐらい植えればいいのも分からない。お酢（竹炭の酢）もいいと聞いたのですが、本当？とにかく、虫に全部食べられないうちにいい対策方法を是非教えてください！お願いします！
Sep 30, 2007
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BS1 ネクスト
本日２１：１０～２２：００放送のBS1「ネクスト」～世界人気番組～はデンマーク偏です。デンマークの４つの人気番組を紹介されています。私もスタジオで番組のコメントやデンマークについていろいろコメントをさせて頂いています。是非みてください。http://www.nhk.or.jp/next/lineup.htmlまた、BS朝日にも、２０時からデンマークの２時間番組が放送されます。http://tv.yahoo.co.jp/bs_digital/tokyo/2007093019.html?c=0&g=
Sep 30, 2007
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スウェーデンのコロニヘーヴ
１０月２５日発行「Lingkaran」別冊には、スウェーデンのコロニヘーヴ（スウェーデンでは「コロニー」と呼ぶ）について掲載されています。多少デンマークのコロニヘーヴと違いますが、面白い記事ですのでぜひみてください。
Sep 28, 2007
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栗のもう一品
栗のちょっと変わった使い方。鬼皮を剥いて、３～４分ほど茹でて渋皮をとる。栗はまだ半生状態。薄くスライスして、セージ（ハーブ）と一緒にバタ－でカリカリなるまで炒める。（ニンニクのスライスを炒める感覚。）ここにカボチャで作ったニョッキを入れて２～３分ほど炒める。パルメザンチーズをたっぷりかけて食べる。ニョッキの作り方は：こちら （このレシピはジャガイモですが、作り方は一緒）
Sep 28, 2007
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現状
小田原のコロニヘーブは順調です。野菜は元気に育っているし、ベリー類の苗もたくさん植えています。小川の隣に芝生を植えて、来年の春／夏にここにピクニック／お昼ねするのが楽しみです！昨日植えてきたものは：お花の球根：チューリップ、水仙 、スノースター。野菜：ジャガイモ。（ここまで植えた野菜は：キャベツ、ブロッコリ（３～４何種類）、カリフラワー、ほうれん草、ネギ、ルックラ、ベビーリーフ、ニンニク、パセリ、小松菜ぐらいかな。）ベリーなど：フサスグリ、西洋スグリ、ハマナス、西洋接骨木（エルダフラワー）（ここまで植えたベリー／果物は：ブラックベリー、ボイセンベリー、木いちご、プラム（３種類）、サクランボ、桃）これからも毎週水曜日と行けるときは土日も行きますので、どんどん進行状況をブログでUPします。
Sep 27, 2007
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Halloween!
友達が企画している子供とお父さんのHalloweenイベントです。（クリックすると大きくなります）
Sep 27, 2007
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菊の花のゼリー
福島から菊の花がたくさん届いた。ちらし寿司のトッピングやサラダに使ったりすることはもちろんだが、かなり量が多かったので何かの保存食できないかなと思ったら、菊の花のゼリーを考えたわけだ。バラの花やミントでよくゼリーを作るのですが、菊は初めて。デザートではなく、お肉（特にラム肉の相性がいい）の付け合わせなどに使う。菊の花びらを大体２５０cc（押し込んだもの）を２５０ccのお湯で５分ほど煮込む。その中に２５０gの砂糖を入れて、砂糖が溶けたら５gの粉ゼラチンを入れて溶かす。瓶などに入れて冷蔵庫で固まるのを待つ。きれいな黄色な柔らかいゼリーになる。
Sep 26, 2007
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ゆめのはこ - オクラ
本日発行の「ゆめのはこ」にはオクラの冷スープを紹介しています。上の写真をクリックするとレシピをダウンロードできるようになりました。ゆめのはことは：都内の保育園に置かれるフリーペーパー。「野菜嫌い克服レシピ」というテーマで、毎回旬の野菜を使い、子供に野菜をもっと食べさせるよう工夫したレシピを紹介中。
Sep 25, 2007
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栗＆栗秋刀魚
友達からたくさんのおいしい栗が届きました。秋になった証拠。（まだ暑いけどね。。。）栗の皮を剥くのは少々大変ですが、剥いたあとのあのおいしい味を考えれば喜んで行う作業だ。僕はいつも鬼皮（固い外皮）をナイフを作って、栗をお鍋にいれ、熱湯をかけて４～５分待つ。栗を一個ずつお水にちょっとだけつけて、手早くナイフや楊子で渋皮をとる。栗の調理方法は色々ですが、あまり調理しすぎないように注意して欲しい。１～２分だけ茹で、細かく切ればナッツなような食感になり、サラダのトッピングやケーキのトッピングには最高。またはこんな使いかたもある：栗秋刀魚：栗を２分ほど茹で、スライスに切る。これをカボス塩（カボスの皮と塩を混ぜたもの）をつけた秋刀魚の中に入れ込む。生姜の葉っぱでまいて固定する。（生姜の葉っぱなければ、凧糸でもOKだが、生姜の葉っぱの香りはとても秋刀魚に合う）グリルで焼く。大根おろしの水分をちょっと切って、カボスの皮と絞った汁を混ぜて、秋刀魚と一緒に食べる。秋のごちそう。Tak for mad!
Sep 23, 2007
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Kaffe Fromage
デンマークでは甘いフロマージュ類が多い。うちの父の大好物はレモンのフロマージュ「Citronfromage」。写真の物は濃いエスプレッソを入れたコーヒーフロマージュ「Kaffe Fromage」生クリームと卵白をふわっとなるまでよく泡立てる。そうすることによって、プディングとは違ったふわっとした食感がうまれる。卵黄、砂糖、コーヒーやレモンとゼラチンを入れて、冷蔵庫で固くなるまで冷やす。
Sep 21, 2007
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「Metro Min.」に掲載
本日発行の「Metro Min.」に”ひと手間＋いい素材でおいしく楽しむ晩酌料理”を紹介しています。まだ新しいスタイルのアクアビット「シューマッハース」も紹介しています。お近くの東京Metroへ！
Sep 20, 2007
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「おしゃれ時間」に掲載
本日発売の「おしゃれ時間」にマリコの刺繍を８pにて掲載されています。テーブルマットなどの図案も紹介されていますので、ハーダンガー刺繍の好きな方是非お近くの本屋さんで見てください。
Sep 19, 2007
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アントニン・レーモンド 建築と暮らしの手づくりモダン展
週末鎌倉へ行ったもう１つの目的は、神奈川県立近代美術館（鎌倉館）での企画展”アントニン＆ノエミ・レーモンド” を見る事だった。大好きな建築家吉村順三が弟子入りしていたレーモンド事務所。数々の住宅、別荘、教会など２００点を越す図面や写真や模型、その他にも奥さんのデザインした家具、テキスタイル，絵画まで展示されていて興味深い。以外にも我が家の近くにも、レーモンド建築が存在してる事を今回の企画展で初めて知った。目黒の聖アンセルモ教会や星薬科大学など、散歩を兼ねて改めて見に行こうと思う。写真左の彫刻は美術館出口で見かけて気になった。作者不明なのですがどなたか知ってます？
Sep 18, 2007
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鎌倉
Cafe Rondino鎌倉の緑とゆっくりした生活ペースがとても好き。連休の最後の日はゆっくり鎌倉へ。鎌倉へ行く度に必ず立ち寄るのは、江の電乗り場のすぐとなりにある「Cafe Rondino」。ここのジャーマンロースト珈琲はとてもおいしい。懐かしいメニューの中で気に入っているのはツナトーストと自家製プディング。くるみ鎌倉にはたくさんのおいしい甘味亭がある。今日はお気に入りの一店「くるみ」でクリームあんみつを食べた。黒蜜やあんがとてもおいしく、白玉の歯ごたえもたまらない。小町通にあるあの有名な豆やさんの隣です。
Sep 17, 2007
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モロヘイヤのピクルス
福島の無農薬野菜ボックスの中には、モロヘイヤはたくさん入っていた。モロヘイヤは普段あまり食べないので、使い方はよくわからない。嫌いではないけど、そこまで好きと言う訳でもない。量はどう見ても、すぐに全部食べてしまいそうにないので何か保存食にできるのではないかと思って、モロヘイヤのピクルスにしてみた。これは結構いける。もずくのような食感になり、豆腐と合えば簡単な一品料理ができる。ピクルス液は：お酢２００cc、お水１００cc、砂糖１００cc（グラムではない！）です。モロヘイヤを軽く茹でてから熱々のピクルス液をかけるだけ。
Sep 16, 2007
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ベビーロケット
ベランダでベビーロケットを植えてみた。成長がとても早いことにびっくり！写真はたった１日違いでとった２枚！だいたい３週間で収穫できるそうなので、楽しみだな！ベビールッコラの他にベビーエンダイブも植えてみた。自家製サラダいいですな！
Sep 11, 2007
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種の話
福島の無農薬野菜はかなりおいしいので、同じ物をコロニヘーヴにも作りたいと思い種をとってみた。たっぷりのお水に種を２～３日つけ込めば醗酵するらしい。お水を捨て、キッチンペーパーで乾燥させる。とりあえずトマトとピーマンで試してみた。来年の春にこの種を植えるが楽しみです！
Sep 10, 2007
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日曜日のモーニング
日曜日の家でのモーニング。ゆで卵にハム。それとシンプルなサラダ。ドレッシングはヨーグルトにエルダフラワービネガーと白胡椒を少々加えた物。ビネガーはお持ちの物でもちろんOKです。小さな木のボードをパンの”お皿”として使用するとバターをぬりやすい。
Sep 9, 2007
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９月８日 料理教室
本日の教室にご参加してくださった皆さんありがとうございました！またのご参加お待ちしています。今回のメニューは：・えびのクリームスープ・ポークのグリル、マッシュポテト添え・季節のサラダ・イチジクのグリル、マスカルポーネクリーム添え次回の教室は９月１４日（金）となります。まだ１名参加可能です。ご希望な方はメールにてご連絡ください。
Sep 8, 2007
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スウェーデンのダーラナ地方とレクサンド市の手工芸と文化
昨日スウェーデン大使館で開催されているダーラナ地方の手芸展とレクチャーを見に行ってきた。ダーラナ地方は、あのダーラナ馬で有名ですが、そのほかにもテキスタイルや薄い木の板でできているかごなどもたくさんの手芸がある。レクサンド市出身のカーリン・カーンルンドによる編み物のワークショップも行うようです。詳しくは：ここをご覧ください。
Sep 8, 2007
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不思議な野菜： そうめんカボチャ（！？）
このあいだ頂いた野菜の箱の中、パンプキンなような物が入っていたのを覚えているかな？作った人に聞いてみたら、これは「そうめんカボチャだよ！」と教えてくれた。そうめんカボチャ！？ これは不思議な存在。１０分ほど茹で、お水につけると、実がほぐれてきて、本当にそうめんのようになる。本当の名前は「金糸瓜」（きんしうり）らしいだが、そうめんカボチャの方がいいでしょう。今回は本当にそうめんのように食べてみたけど、煮物にしたり、和え物やサラダに使ったりした方がいいのかもしれない。歯ごたえはお刺身で出てくる細切り大根みたいな感じですが、大根より弾力性がある。
Sep 7, 2007
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美しい部屋
本日発売の「美しい部屋」にデンマーク流の部屋づくりや心地よい"Hygge"について掲載されています。
Sep 7, 2007
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ベランダで野菜を育てる本（書籍）に掲載
今日発売「ベランダで野菜を育てる本」にレシピやインタービュー記事を掲載しています。レシピはベランダでも育てるミニトマト、ハーブやブルーベリーなどのレシピを紹介しています。インタビュー記事は、小田原のコロニハーヴについてや野菜を育てる喜びと楽しさについて書かれています。お近くの本屋さんもしくはここで是非チェックしてください。
Sep 6, 2007
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料理教室のキャンセルのお知らせ
今週土曜日（９月８日）の料理教室は１名参加可能になりました。ご希望の方は、ご連絡先（携帯電話）を含めてメールにてご連絡ください。今回のメニューは：・えびのクリームスープ・ポークのグリル、マッシュポテト添え・季節のサラダ・イチジクのグリル、マスカルポーネクリーム添えご連絡お待ちしています！
Sep 5, 2007
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手づくりPizza
家で何を食べたいか分からないときはよくPizzaを焼いている。生地から作る手づくりのPizzaは実においしい！オーブンを２５０℃ぐらいに温めて、一番したのところでやく。今晩のトッピングは、ひき肉、トマト、マッシュルームとチーズ２種類。熱々で食べるのはおすすめだが、次の日のお弁当にもまだまだイケル！
Sep 4, 2007
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ブラック コーヒー
友達に教えてもらった自由が丘デパートにあるコーヒー豆屋さんへ行ってきた。「ホンジュラス」と「珈琲丸」の２種類の豆を買ってきた。まず煎れたのはホンジュラス。かなり濃くがあって酸味がきつくなく苦みがちゃんとでている。ブラックで頂く時はロイヤルコペンハーゲンのブラックメガのコーヒーコップにぴったり！デンマークは最近の雑誌などで、コーヒーがおいしいと知られてきているのだが、私はあまりそんなイメージがないのだ。普通の家で飲まれているドリップコーヒーは、たいしておいしくないと思う。日本のような自家焙煎の豆専門店はなくはないけど、基本的にはエスプレッソ向けの豆が多い気がする。それにしても、あのコペンハーゲンのCafe Europaで飲んだカフェラテは確かにうまかった！デンマークでおいしいコーヒーを飲むなら、都心のエスプレッソカフェが一番おすすめ。
Sep 2, 2007
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