2017年10月の記事
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平牧のウィンナー入り野菜炒め＆さつまいものきんぴら弁当
【今日のお弁当】●平牧のウィンナー入り野菜炒め●さつまいものきんぴら●油揚げの含め煮●玉ネギと里芋のお味噌汁（カクサ老舗のだし）今日は、ウィンナーを消費しないといけなかったので、ウィンナーをいっぱい入れた野菜炒めにしました。画像だとそんなに見えないけど、6～７本分は入ってるかな？野菜は玉ネギ、人参、ピーマンの3種類。味付けは、いつもの海の精ペッパーソルトで(^^♪海の精 ペッパーソルト・詰め替え用 10475(55g)さつまいものきんぴらは、私の実家でよく母が作ってるメニュー。ちょっとさつまいもの水分が少なめだったので、水を入れたり、味の母を入れたりして、水分を足しながら炒めたんですが、冷ましたらまたポソポソしてしまい…。仕方ないので、隣に予定外の油揚げの含め煮を入れました。これで水分を補って下さい(笑)油揚げの含め煮は、我が家の数少ない常備菜のひとつ。と、言っても、作って1日～2日でなくなっちゃうので、常備菜とも言えないんだけど、毎週２袋油揚げを注文して、ほぼ毎週これを作ってます。お弁当のおかずが足りない時にあると、野菜を白だしで似たのに混ぜたり、そのまま入れたりできるので、大変便利です。そして、冬の昼食におそばやうどんなんかを作った時や、とろみのある野菜あんかけなんかを作った時にも、ボリュームアップするので、重宝してます。とは言っても、大半はそのまま末っ子のお腹に収まってなくなっちゃうんだけど(^^;)彼は肉魚類をほとんど食べない子なので、お豆腐・納豆・てんぺと並んで、貴重なたんぱく源なので、「いっぱい食べな！」と言いたい所なんですが…。おかずに使おうと思ってたのを食べられちゃうと予定狂っちゃうのが困るところ(-_-;)そんな、お肉食べない末っ子も、この平牧ウィンナーは大好きなので、今日のおかずは彼的には大ごちそう。野菜は人参といもかぼちゃ類以外食べませんけどね～(-_-;)まあ、小さい子なんてそんなもんです。一時期食べてたのに、途中から食べなくなっちゃったり。「えー、なんで食べないの！？」と言っても、食べるようにならないので、「幼児は野菜は基本的に食べない」と思ってた方がイライラしなくて済みます。大人になればきっとそれなりに食べるようになるので、あまり気にせず、野菜たっぷりスープのスープだけ飲ませたりしてれば十分だと思います(^-^)大人になっても食べないままの人もいるかもしれませんが、まあそこまで行ったら、それは本人が何とかする問題なので(;'∀')イヤなものを無理に食べさせても好きにはならないので、きちんとした素材を使って、ふつうのおかずを普通に作ってみて、どれか食べて食べれるようになるかもしれないし、やっぱりダメなままかもしれないし。それはそれで、美味しくなるように工夫してみたり、という努力は必要かもしれませんが、そればっかり考えてもご飯は美味しくならないので。我が家は上の子たちはあんまりそういうのなかったのですが、末っ子は好き嫌いが顕著で、「あららずいぶん違うな(;'∀')」と思いつつ。お弁当の話からそれてしまいましたが、野菜食べない末っ子に関しては、今のところそんな感じのスタンスです～。
2017年10月24日
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平牧の豚肉バーグ＆レンコン・人参きんぴら弁当。ありがとう生活クラブ…！
【本日のお弁当】●平牧の豚ひき肉バーグ●レンコンと人参のきんぴら●かぼちゃとさつまいものマヨ和え●素茹でブロッコリー「久しぶりにおかずの仕切りを使ったな～」という、今日のお弁当。わっぱにしてから、汁気のあるおかずを入れなくなったので、仕切りを使う回数が格段に減りました。その代わり、ご飯が上段の底にくっつかないように、楕円にカットした経木を挟み込んでるので、「経済的になりましたよー！」という話ではないんですが、仕切り入れるのあんまり好きじゃないので、気分的に良いです(笑)今日のメイン、【平牧の豚ひき肉バーグ】の作り方(^^♪豚ひき肉と冷凍してあった干し椎茸のみじん切りをビニール袋に入れる⇒塩・しょうゆ麹・味の母をビニールに投下する⇒片栗粉を入れて袋の上からよくもみこむ⇒鉄フライパンを熱してオリーブオイルを少量入れる⇒適当な分量をフライパンに落として、スプーンなどで軽く成型する⇒フタをして焼き色がついたらひっくり返す⇒反対側も焼けたら、味の母を細く回しかけてフタをして蒸し上げる⇒水分がなくなったら完成！うわー、ものすごく適当…(;''∀'')でも、平牧のひき肉がとてもおいしいので、こんな作り方でもすごくおいしい豚ひきバーグができます。素材の味がいいと、料理の腕もそんなに良くなくても、おいしいおかずが出来上がるので、本当にありがたいです。あれこれ味を加えたり手を加えたりしなくても、味付けと火加減さえ間違えなければ、おいしくできます(^^♪干し椎茸は、お味噌汁の出汁に使ったのを刻んで冷凍してあったものです。ひき肉に入れる以外使い道がないので、ここぞとばかりに入れましたー(;'∀')平田牧場のひき肉って、市販だとなかなか買えないんですよね。こんなのとか、そうそう買えません(-_-;)無料ギフトサービス！「平牧三元豚ハンバーグギフト」【6個】豚肉贈答用セット！平田牧場(山形県庄内地方)＜HS 10-6＞ 山形 庄内 お土産 おみやげ お取り寄せ 特産品 名産品 グルメでも生活クラブだと、冷蔵の平牧の豚ひき肉を、毎週無料で配送してもらえるんですよね～。本当に本当にありがたいです！！私は生活クラブの回し者ではありませんが(笑)、皆さんも加入して、生活クラブと平田牧場の運営を支えて頂けたら嬉しいな～と思うので、リンクを張っておきます。↓↓↓こちらです～↓↓↓生活クラブ生活クラブって、生協って呼んじゃいけないんじゃないか？(^^;)と思うような、他の生協とは色々と違う生協なので、戸惑うところもあるかもしれませんが、ステキな活動を沢山続けているし、きちんと作った食材を提供してくれるので、値段や他の大手の謳い文句に惑わされず、ぜひ試してみて頂けたらな～と思います。全国規模で展開してる生協としては、かなりいい線いってると思いますよ！残念ながら配送してない地域もありますが…( ;∀;)ちなみに、私は毎週配送料無料ですが、地域によって条件が違うそうなので、調べてみて下さいね。もうひとつ加入してる「なのはな生協」さんは、千葉・東京東部限定なんです。他県に引っ越しした友達が、「引っ越しした先には、なのはなさんがないの～」と嘆いていました。よく分かるよ、その気持ち…！！！話がそれましたが(^^;)、きんぴらにしたレンコンの話。久しぶりにレンコンを頼んでみたら、まだシーズン初めですっごい固いのが届いてしまい。蒸し煮っぽいきんぴらにしたんだけど、かなり固い仕上がりになっちゃいました～(笑)うちの長男くんは、歯が丈夫な上にその位で文句言わない子なので、何も言わずにボリボリと食べてくれました。ありがたや。作ってから、「刻んで豚ひきバーグに入れちゃえば良かったんでは…？」と思ったけど、あとの祭りデシタ(-_-;)もうちょっと冬が近づいたら、瑞々しいシャキシャキのレンコンが届くと思うので、それまでガマンガマン。農家さん、寒くなると本当レンコン栽培は大変ですが、大好きな食材なので、楽しみにしてまーす！(^^)/
2017年10月16日
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平牧の赤身ベーコン野菜炒め＆彩りスクランブルエッグ弁当
【本日のお弁当】●赤身ベーコンと玉ネギ、ピーマン炒め●彩りスクランブルエッグ●ブロッコリーの巣茹で●小松菜と里芋のお味噌汁（老舗のだし）木曜日は生活クラブの配送日で、配達のあるお昼過ぎまで食材の在庫が少ないので、あり合わせメニュー。赤身ベーコンは平田牧場ので、脂身が少なくて使いやすいので、うちはいつもこれです。冷蔵で届くんだけど、賞味期限が短いので、大抵冷凍庫に入れることになります。5枚重ねでちょっと固いけど、冷凍のまま包丁で切れます。なので、細切りにしてディナーパンに入れ、フタをして加熱⇒しばらくしたらひっくり返して、底面の焼けた部分をはがす⇒またフタをしてしばらく焼いて、底面をはがす⇒加熱が進むと真ん中あたりが剥がれるようになるので、一面に並べて焼く⇒なるべく全部両面に焼き色が付くように、適宜ひっくり返すというような感じで焼くと、早く解凍出来て、こんがり焼けます。野菜と別のフライパンで炒める時もあるし、野菜を炒めてから端っこに寄せてベーコンを焼く時もあるし、その時の時間のあるナシや野菜の種類などで色々です。味付けはシンプルに海の精のペッパーソルトで。彩りスクランブルエッグは、生活クラブの卵と、人参の千切りと細ねぎの小口切り、それから生活クラブのピザ用チーズを入れてます。チーズを入れるとケチャップなくても味がしっかりするので、お弁当用のスクランブルエッグにはよく入れます。生活クラブのピザ用チーズは、焼いても油がベタベタ浮いて来ないし、パスタのソースに溶かしてもキレイに溶けるし、すごくおススメ！味付けは、生活クラブの白だしと、ペッパーソルトの姉妹品、ハーブソルト↓を少し。海の精 有機ハーブソルト 詰め替え用 55gスクランブルエッグは、ある程度まで焼けてから大きくかき混ぜて、あとは余熱で火が通るのを待つ位にするとキレイに焼けます。早く火を止めちゃうと白身の生焼けが残ってしまうので、そうなってしまった時は、そこの部分だけ避けて、お弁当に詰めるようにしてます。この位の季節だとまあ大丈夫かなとは思うけど、念のため！卵焼きと違って、スクランブルエッグは形がどうとでもなるし、出来上がるのも早いので、便利なおかずなんですよね～。「冷凍総菜入れる位なら、毎日スクランブルエッグでもいいんじゃないか！？」とうっかり思うんだけど、普段の食事で既製品は使わないので、お弁当くらいお楽しみにしないとな～、ということで、冷凍総菜も有り難く使ってまーす(^_-)-☆
2017年10月12日
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なぜか品数少なすぎだよ…の時間ギリギリ弁当
いや～、危なかった…(-_-;)危うく、お弁当間に合わないところでした。別に寝坊した訳じゃなかったんだけど、なぜか時間が足りなくなってしまいました。という訳で、「こんなの公開してどうするのよ…(-_-;)」というほど貧相なメニューのお弁当(笑)【今日のお弁当】●玉ネギ、キャベツ、人参のペッパーソルト炒め●チーズ入りふんわりスクランブルエッグ●小松菜と里芋のお味噌汁以上！！！(笑)見た通り、ほとんど野菜炒めです(￣ー￣)ちなみに、スクランブルエッグに散らしたドライパセリは自家製です…(;''∀'')自分で作ると香りが違います…！とか言ってみても、物足りない感じは否めず…。画像には映ってませんが、お味噌汁も持ってってるので、食べる分にはそんなにボリュームがないわけではないですが、やっぱり三品はないと、見栄えが悪いことこの上ないです。こんな手抜き感満載のお弁当でも、特に文句も言わずに食べてくれる長男は本当にありがたいm(__)mいや、別に手抜きのつもりはなかったんだけど、いかんせん品数が足りなかった(;''∀'')ペッパーソルトは、こちら↓を使ってます。とってもパンチの効いたコショウ味に仕上がります。瓶入りもありますが、割安なので、詰め替え用を小ビンに移し替えて使ってます。すっごい便利！！！海の精 ペッパーソルト・詰め替え用 10475(55g)
2017年10月10日
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船橋アンデルセン公園＆Boulangerie Queue
とても天気の良い日だったので、船橋アンデルセン公園へ行ってきました。とってもいい公園でしたが、めっちゃ混んでました…(;''∀'')アスレチックに行く途中でボートに乗れるところがあって、そこの売店で北欧のパンを食べてひと休み。写真撮り損ねましたが、これはとても美味しかった(^^♪その後、子どもが鈴なりのアスレチックや、ものすごい長蛇の列の出来てた長～いすべり台などでさんざん遊んで、気が付くとお昼をとっくに過ぎて14時半。お昼を中で食べたかったんだけど、会場内のレストラン・ショップはもちろんのこと、開催中だった「北欧フェア」の売店も長蛇の列。夫と子どもの「並ぶのムリ！」「今すぐ食べたい！」の声も、時間を考えればごもっとも…(^^;)あきらめて近くのパン屋を検索してみたら、なんと！【zopf】で修行された方が開店した、【Boulangerie Queue】というパン屋さんがあるではないですか！これは行くしかない！と早速お店へ。「場所がわかりにくい」とのレビューがありましたが、特に迷うこともなくたどり着き、それぞれ好きなパンをチョイス。時間がお昼をとっくに過ぎてたせいか、お店に入った時は誰もいなかったけど、レジに並ぶ時になって、お客さんがぞろぞろ…。確かに、10人も人が入るといっぱいですね。まあ、地元の【Gonno bakery market】や【zopf】で慣れてたので、特に問題なかったですけど。店内にはイートインはないので、レジを済ませて近所の公園へ。ベンチないけど、もうなんでもいいや、と芝生の上に直座り(^^;)やっと食べれる～！！！いただきます！！食べた感想ですが、総菜パンは軒並み塩気がかなり濃いです。味は悪くないんですが、とにかくしょっぱめ。普段うす味の我が家には、かなりきつい塩気で、他のパンで総菜パンを挟んでちょうどいい位でした。クルミパン買っておいてよかった～。でも、パンの味はさすがに美味しかったですよ♪ホントはもっとたくさん買って、色々食べたんだけど、お腹すきすぎて写真撮る前に子どもたちが食べてしまったので、ちょこっとだけ(^^;)私たちが食べてるそばで、マンドリンの練習をしている男性がいて、食べてる間ずっとマンドリンの良い音色が響いていました。思いがけず生演奏付きだった青空ランチ。すてきな演奏有難うございました♪それにしても、今回初めてチケットをネットで直前予約して、コンビニで受け取ったけど、すっごい便利ですね～！割引きで買えるし、行く途中のコンビニで受け取れるし、めちゃくちゃ便利。アンデルセン公園は、年間パスが入園後に入園料金を差し引いた額で買えるので、年パス買うと更にお得でした。（というか、中でしか年パス売ってないので、入園しないと買えないのですが。）我が家は「こんな混んでる所、年にそんなに何度も来ないだろ～(-_-;)」ということで買いませんでしたが、「年パス買ってもいいかな！」とちらっと思うくらい、良い公園でしたよ♪年パス2000円代で某ネズミーランドより断然安いですしね！帰りは、後部座席全員爆睡で帰宅。夫は眠気と闘いつつ、最後までしっかり運転してくれました。いつも帰り寝ててごめんね～…。久しぶりの外出、楽しかったです(^_-)-☆
2017年10月08日
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日記リニューアルしました
楽天ブログはずっとお休みしていたのですが、リニューアル再開することにしました！なんで急に再開しようと思ったかというと、毎日作っている「わっぱ弁当」が汁もれNGで、「何とかして、【汁もれしないおかず】を敷き詰めなければ…！！」と、それなりに工夫しながら作っているので、「忘備録的なものを残しておきたいな～」と思ったことがきっかけです。同じようなおかずが重ならないように気をつけるためにも、なるべくこまめに更新したいなと思います♪画像のおかずは左から、●玉ねぎ、人参、チンゲン菜のシンプル塩炒め●油揚げの含め煮（味の母、醤油）●鶏ごぼう和風スティック（秋川牧園）●チキンハンバーグ（秋川牧園）大体いつもこんな感じですが、このときはちょっと野菜が少なめ。ご飯もやや少なめ～。鶏ごぼうスティックは、ピリ辛味もあるんだけど、私的には辛すぎるので、こちらを常用。遠足とか運動会の定番です～(^^♪↓【秋川牧園の冷凍食品】鶏ごぼう和風スティック 200g【冷凍】
2017年10月07日
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