ごはんが炊けたよッ

2026.10.06

そばがき

(8)

カテゴリ：ねずみ君の日記

蕎麦がきをつくった

袋の裏の　説明書通りに　そば粉100Ｇに対して　水300ｃｃ

鍋に入れて　木べらで練った

昭和ひと桁生まれの私の親は　そのむかし
どんぶりにお湯を入れて　そばがきをよく食べていた

ちょっと鍋で本格的に作ってみたいとやってみたが
う～～～ん　一回目は　めんつゆを付けて食べたが
おいしくなかった

そしてさっき
残りの粉で　これまたそばがきをつくってみた

今日は　生醤油を付けて食べた

う～～～ん
お醤油の方が　まだ美味しかったけど～

そばの味がしない

写真はこれ

　　一回目

　　今日の二回目

食べながら思った

ざるそばは　湯がいて　氷水でしめるから　そばのつるっと感で　そばの風味を感じるのか？

調べてみた

このサイトで見たら　　

ちょっと待てよ・・・そば粉を麵にするとき　小麦粉を　すこし混ぜるよね
二八そばまで行かなくても　そば粉100％でも　打ち粉で小麦粉つかうよね？

その効果で蕎麦の風味が香るのか？？

湯がいて　氷でしめるから　美味しくなるの？

でも　このサイトでも言っているように
そば粉　100％の方が本当は　そばの風味があってよいはずなのになあ～・・・

粉の産地のせいかなあ？？？

色々考えたけど　きっと　ざるそばは　つゆの中を通って　凄いコシのあるそばを
ちゅるちゅるっと食べるから　能が美味しいと感じるのだろう～～

私は　そう結論付けた

私のそばがきは　お店のと似ても似つかないし
本物のそばがきってどんな味なんだろうか～～～～～

そしてそして何より～
本当に美味しいざるそばが食べたい

一昨年　写真教室は新宿御苑だった

その近くに　お昼はすぐに満杯になる蕎麦屋さんに
みんなとよく通った

まあまあ～ここのお店のおそばは　美味しいお店だと思う
なんというお店だったかなあ～

今度また出かけたら　ふらっと寄ってみたい

ここのお店のお兄ちゃんは
私たちがカメラの入った　でっかいでっかいリュックを見て
凄く気を利かせてくれて
おみせのおくのおくにみんなのカバンを置いてくれたりもした

本当に今時珍しい　パーフェクトに近いお兄さんがいる

お店　調べた　多分　富の蔵
東京観光の時には　ぜひお立ち寄りを～～～⭐

今度　そば粉の美味しいものを　仕入れたい　どっかないかなあ～～～ボソっ

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