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2021.12.03
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カテゴリ: カテゴリ未分類
漬け菜とは野沢菜のことです。それを冷風乾燥させて干葉にします。先ずは三日くらい日光に当てていますね。洗ったらまた一日ほど日に当てましょう。

 それを風通しの良いところにつるしておきます。二か月くらいでカラカラに乾燥します。

 大鍋で茹でて灰汁を抜き、お結び大にして冷凍庫に保存しておくと一年中使用できますね。
 写真は今年の始め二月末ごろ処理して保存して置いたものです。
只今 乾燥中の画像です。





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Last updated  2021.12.11 11:53:03
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