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釣行時使用していたカッパ,patagoniaの「トレントシェル」が紛失!去年の5月くらいまで見かけたのに・・・・・。家人に聞いても「知んない」と冷たい返事。仕方なく,カッパを新調することにしました。 Patagoniaの「レイン・シャドー・ジャケット」メンズ・レイン・シャドー・ジャケット耐久性と透湿性を備えた多用途型のジャケットで,耐裂性のある軽量な2.5層構造のナイロン製で、H2No防水性/透湿性バリヤーとデリュージDWR(耐久性撥水)加工済み。本当はモンベルの「ストームクルーザー」の方がゴアテックスなので「いいかな?」と思ったのですが,釣友で蕎麦の師匠である1Qさんが「今年,ストームクルーザー (高価格) ⇒ レインダンサー (低価格)にグレードダウンしちゃった。(_ _。)・・・シュン」と言っていたので,弟子である私が師匠よりいいカッパを買うわけにもいかず,patagoniaにすることに!((-_-;)ホントカ・・・オイか?))しかし,問題が ダブダブあれーーー,サイズが大きい ( ̄Д ̄)ガーン(=Д=;)マジー(=_=;)シュン サイズはMサイズはMを購入したのですが・・・。まあ,ベストの上に着るにはいいかも??そういえば,無くなってしまったpatagoniaの「トレントシェル」もサイズはSだったかも?
2011/01/31
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本日,画材屋さんに行ってきました。もちろん,高尚な油絵の趣味があるわけではありません。その目的は リンシードオイルハンドル材の耐候性アップのため使用するリンシードオイル。*リンシードオイルとは 亜麻の種子から採った植物性の乾性油で,油絵具の練り合わ せ剤と同じ成分で乾燥が早く,固着力,皮膜強度に優れているナイフをメガネ入れに挟みこんで リンシードオイルをハンドル材に塗る こんな感じにこの作業を乾く毎に重ね塗り(1ヶ月?)を繰り返すそうです。追伸昨年の12月初めから始まった我家の擁壁工事は 未だ駐車場に三角コーンが・・・いつ終わるんだろうか???????
2011/01/30
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先回の失敗を教訓にして「御膳蕎麦」にチャレンジしました。 御膳粉 200g 自分一人で食べるならば,200gが丁度よい量です。 白い御膳粉御膳粉は,ソバの実の中心にある胚乳部分だけを挽いたそば粉のため色が白い。今回は大きいボールでチャレンジしたのですが・・・・・。 えっーーー「固まらない」「そば玉にならない」「何ともならない」「打つ手なし」 まとめて「蕎麦掻きにならないか?」「水を足せないか?」色々考えましたが・・・・・。ゴミ箱行きと相成りました。こうなったらどうすれば良いのでしょうか???@(;・ェ・)@/反省…
2011/01/28
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ponpontondaさんからいただいたナイフの刃付けしました。最初は キングの800番800番の砥石で刃に角度をつける!角度が付いたら刃の仕上げは 6000番の砥石仕上げ用の6000番の砥石で仕上げました。 刃付け完了外観は 横顔 真上からあとは,ハンドルにリンシードオイル(亜麻仁油)を塗ってハンドルの耐候性を上げるのみ!亜麻仁油は画廊に行かないと売ってない!!!!
2011/01/27
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本日は高山製粉の蕎麦粉・「玄挽」を200gでチャレンジ! 黒い点々が多い蕎麦粉と水この蕎麦粉は,荒挽きの蕎麦粉とキメ細かい蕎麦粉が混在しているようで,水回しを始めると細かい粉が周りいっぱいに湧き上がります。 前々回,前回よりいい感じで いい感じいい感じでそば玉が出来ました。前々回のように,周りも割れていない。不恰好になった延し 不恰好!形は不恰好だが,水回しは成功したかな? 上「八ヶ岳」 下「玄挽」昨日打った「八ヶ岳」と「玄挽」! こんな感じこんな感じになりました。 「玄挽」の近影なんとか「玄挽」成功?しました。成功?した要因は水回しのスピィーディーさ!かな?次回は「御膳蕎麦」に・・・・・・。
2011/01/26
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以前造った「だし」が無くなりました。今回は「鰹厚削り」でチャレンジ! カツオ厚削り材料は水 2リットル鰹厚削り 114g 114g 煮出し弱火で30分! 完成水2リットル ⇒ だし1.5リットル 位になります試食は次回のそば汁にて!
2011/01/24
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本日,生パスタ(生麺パスタ)にチャレンジしました。用意するもの・強力粉 335g(4人前)・卵 3個・オリーブ油 大さじ1杯・塩 少々 強力粉ボールに強力粉を335g入れました。 小原村産 たまご村の卵 強力粉の上に たまご村の卵黄。黄身も濃い。 ハシで手早く混ぜる 蕎麦と捏ねと同じ最初,捏ねてて⇒固まるか不安だったのですが,5分くらいで固まりました。 パスタ玉を6等分 一枚毎に延し生パスタのサイトには,「打粉を打て」とありましたが,打粉はどんな粉?強力粉でいいのでしょうか? 延し完了 なんとか麺に延し完了したパスタを纏めて切りますが,麺同士がくっついてしまい,それをバラケさすのが大変!!茹で時間2分。ソースは ほうれん草とウインナーのソースほうれん草とウインナーとエノキとクリームソース。クリームソースは牛乳とコンソメのベースです。合体すると 生パスタ完成生まれて初めてチャレンジした生パスタ!そこら辺のパスタ屋さんで食べるパスタより美味しい!人生で食べたトップスリーに入るパスタとなりました。(*^o^*)今まで大したパスタ食べてないって事か!!!
2011/01/23
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急遽,大阪でヤボ用が出来,大阪に行ってきました。そのついでに,大阪に住んでる幼なじみの新居に♪Ю-(゚ー゚*)オジャマシマース してきました。 大阪のスポーツの聖地・長居公園久しぶりの大阪!ナビの付いていない私の車!迷子になっちゃいました。それでもなんとか電話で道を聞きながら,幼なじみの新居に到着!マジですか? 3階建てじゃんなんて,でかい家を買ったのだ????幼なじみ「大阪は土地が狹いから3階建てが多いのだ」3階まで吹き抜けの玄関には シャンデリア定番のかっこ良いシャンデリアが・・・・洋風かと思うと 大阪の宿泊場所君の家は旅館か!!私の大阪での宿泊場所はここに決まりました。幼なじみ宅を午前0時にお暇し,さっき家に着きました。走行距離は 近いじゃん行きは,湾岸⇒名神高速,帰りは西・東名阪国道⇒湾岸でしたが,走行距離は422.6km!大阪って近い。だって,ホームの釣り場まで往復500kmだもん!!!
2011/01/22
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本日は御膳蕎麦にチャレンジしました。 高山製粉の「御膳粉」加水率は?書いてない!!!なぜ?仕方ないので,めっそで(適当な推測)50%! まとまった途中,少し水を足し,何とかまとまったのですが,ちょっと水が多いっぽい!これが噂の「ずる玉」か?* ずる玉とは 調整加水は失敗(多過ぎで)する事延しは 粘りあり ⇒ 延します折りは 切りは 切り完了ずる玉だったためか?切ったにも関わらず,切れてない。水分量が多く,打粉が少なかったため?,麺同士がくっついてしまったようです。そのくっつきを取るため,引っ張るとブチブチと切れました(_ _。)・・・シュンそれでも そば完成「うーーーーーーーーーん,マ…マズイ…(T~;T)」家人「私の好きなのはこの前のだわ」娘「なんか粉っぽくない?」息子「普通」失敗の原因・加水率がわからなかった・ずる玉状態になった場合,打粉を多めにすることを理解して いなかったいろんな資料やサイト見ても「御膳粉は難しい」とありました。やっぱり,難しかった!しかし,いくつかの点に注意すれば,何とかなりそう!次回は!!
2011/01/22
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先日の失敗してしまい,再チャレンジを待ちわびて,やっと時間が出来ました。チェレンジする蕎麦粉はもちろん高山製粉の「玄挽」です。 200gで前回の小さいボールで失敗した(ホント?)ので今回はおおきなボールでチャレンジしました。気をつけた点はスピーティな水回し。とりえあえず, まとまった前回よりはいい感じでまとまりました。さて,延しは !!!!!!がびー~~ーん!上手に延せない!なぜ?????それでも なんとか切り完了 なんとか完了茹で上がり それらしくなった美味しそうじゃん 美味しい娘「私これ好き!」やっぱり,高山製粉の「玄挽」は難しい蕎麦粉です。
2011/01/21
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昨日届いた「玄挽」!やっぱり打ちたくなってしまいました。晩ご飯も終わってからのチャレンジ!私「誰か食べる?」家人・娘「シーーーーーーン」300gでチャレンジです。 高山製粉 「玄挽」高山製粉の中では難しいと言われる「玄挽」加水率が62%!高い加水率から蕎麦打ちが難しい事が想像できます。 小さいボールで300gということで小さいボールで水回ししましたが,やっぱり器が小さすぎでした。スペード上げて水回しすると蕎麦粉が周りに飛び散ってしまい,水回しがやりにくい。 そば玉⇒やばい周りがひび割れてる!ε=ε=ε=ε=ヾ(;◎_◎)ノ ヤバヤバ やっぱし⇒失敗水回しが失敗したようで延しも・・・(_ _。)・・・シュンそれでも太めの切りで・・・。 それらしく!必死にリカバリーしてとりあえず蕎麦らしく! 蕎麦近影ネットの評判通り,すごく蕎麦粉の透明感があり水々しい。味は今までで打った蕎麦の中で一番かも?今回の敗因は水回しの失敗にあります。やっぱり水回しはスピードが命。次回は,でかいボールで真面目に頑張ります。
2011/01/18
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やっぱり,ハンドルの形が気に入らない!昨日はヤスリで削っていましたが,手でやっていたら,いつ終わることやら?友人の工場へ。 バフ削り+バフ掛け削り過ぎるといけないのでリューターは使わず,ハンドミニターで削って,バフ掛けしました。 ハンドル完成ほぼ気に入った形となりました。本日頼んであった蕎麦粉が届きました。 届いた蕎麦粉+うどん粉今回初挑戦の「玄挽」と「御膳粉」とうどん粉!さて,いつチャレンジしよう????
2011/01/17
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本日は雪の中,100円ショップへヤスリを買いに行ってきました。その目的は どこまで削ろうか?削ること30分! もっと薄く??本当はもっと薄くした方がカッコイイ良いのかもしれませんが,これくらいが持ち易い?最近の四つ出し そば打ち28(四つ出し結果)少し上手くいく事が多くなったかも?先日,実家で貰ったまな板を,カンナ掛けしたがしっかりと平面がでなかった。新しいまな板で・・・・。 まな板の上で切りやっぱり,まな板があると「切り」がやり易い!
2011/01/16
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ブログで交流のあるponpontondaさんから,キリ番ちょっと外れの記念品をいただきました。 いただいた記念品その中身は 毛鉤と自作ナイフキット毛鉤は ソフトハックル毛ばり流石,ponpontondaさんは凄腕のフライマンさんです。ボディ材が凝ってるし,ハックルもウェットフライで2種類のマテリアル使ってる。私の毛鉤とは出来栄えが違います。 自作ナイフキットponpontondaさんのブログお友達である薩摩のぶにせさんが造った自作ナイフキット!!!「こんな高価な物いただいちゃっていいのかな????」とは思いつつ,ponpontondaさんのご好意を甘えて,早速,ハンドルの加工してきました。とりあえず,大まかな形状をだしました。 エアーリューターを使って友人の工場で,エアーリューターを借りて とりあえず家に帰って,ハンドルの形状を確認したら・・・・・。「( ̄□ ̄ || 〒 ||,削り足りなかった!」とりあえず,我が家にはヤスリがない ⇒ 買いに行かなきゃ!!楽しいなーーーーーー!ponpontondaさん,本当にありがとうございました。完成の暁には・・・・・。
2011/01/15
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自作した蕎麦つゆを試すためにそば打ちました。蕎麦つゆは「本返し」:「だし」=1:3の割合で混ぜて,沸騰させる。 1:3で混ぜた蕎麦つゆ沸騰したら火を消して⇒自然冷却⇒完成です。 完成(ネギがない!!)麺つゆのお味は,ちょっと甘みが足りない?次回は麺つゆ作成(だし+本返し)時に砂糖を加えよう!蕎麦の水回しも切りもマァ\( ̄。 ̄\)(/ ̄ 。 ̄)/マァ! 蕎麦の状態息子「切りが上達したね」喉越しの良い二八蕎麦が好きな家人も「これって十割?なんでさっぱりしてるの?」おおっ,珍しくお褒めの言葉???蕎麦つゆがよかったのか?切りが上達して安定して細く切れるようになったためなのか?あっ,蕎麦粉がもうないヽ( ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∇ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄;)ノ注文しなきゃ!
2011/01/10
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蕎麦のつけ汁は市販の麺つゆを使っていました。しかし,今ひとつ!蕎麦湯を家人に飲めと言っても「蕎麦湯+蕎麦つゆしか飲めない。でも使ってる麺つゆが気持ち悪いからいらない!」「うーーーん,一理ある!」じゃあ,蕎麦つゆを作ってやる!!!チャレンジしました。蕎麦つゆに必要なものは丸大豆醤油,砂糖,ミリン,かつお節・「本返し」造り 丸大豆醤油+砂糖+ミリンキッコーマン丸大豆醤油 750g白砂糖 120g ミリン 75g 80℃沸騰前に火消しなべに上記3つを入れ,80℃⇒沸騰前に火を止める⇒自然に冷やす寝かせること1週間で完成だそうです・「だし」造り 中火で30分2Lの水を沸騰させて,130gのかつお節(混ぜ物なし)を投入!中火で煮ること30分。 煮たかつお節を濾すザルとクッキングペーパーで濾して,だしを取り出す。 黄金のだし完成本返し⇒終了した醤油30% +だし 70% ⇒ 麺つゆ完成だそうです。さてお味はどうなったかな?しかし, クリスマス~正月の間に3kg程体重増!そば打ちも休止中です。でも,そば汁造ったから,明日に打ってみようかな? 未だに未完成な・・・芝張り⇒2割未完成ながら,愛犬君は大喜びで走り回って(体は泥だらけ!!!)います。いつ終わるのかな?
2011/01/09
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息子が私の背を抜く歳となりました。一昨年(去年?)に続いて,一丁やるか! Ready go内心「そろそろ,負けるのかな?」 勝負あった 雄叫び「ぬはははっ,俺に勝とうなんて10年早いんじゃ!!」右手・左手共,ヤッつけてやりました。内心「来年は左手勝負 ⇒ 負けるかも????」来年に向けて鍛えようかな?
2011/01/03
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毎年,お節の予算が下がる昨今。今年は楽天の人気お節にチャレンジしました。 2011年お節見た目は三段重で良かったのですが,お味の方は・・・・。冷凍で搬送 ⇒ 自然解凍 1日という商品だからでしょうか?楽天では,700人近くの人がレビューで良いとの評価だったのに・・・・・。ヽ(`Д´)ノプンプン来年はもう少し予算を・・・・・。
2011/01/02
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(フォト つる君) 謹賀新年目標 40回釣行!
2011/01/01
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