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2008/12/09
カテゴリ： タイ料理あれこれ
クリスマス・パーティーの３品目はスープに考えさせていただきます。
トムヤムや普段のスープよりも、クリスマスに思わせるような材料を使います。
美味しいスープで「タイらしい」お味ですけれども、パスターとシナモンのアクセントで「どこかが外人」。。。に。
材料：鶏手羽元４本、シナモン５センチの長さ５本、黒コショウ粒大さじ1、根ショウガ大きめ２かけ（潰す）、ジャガイモ３個、プチトマト（半分切り）３カップ、タマネギ１個（大きめ切り）
作り方：
１）１０杯鶏ガラスープに、シナモン、黒コショウ、根ショウガを入れて中火にかける。
２）沸いたったら手羽元入れ、再び沸くとタマネギ、トマトを入れて柔らかくなったらジャガイモを入れる。
３）味塩で整える（ナムプラは使わないように注意）
ナムチム作り：
タカの爪２０本潰す＋レモン汁１カップ＋セロリの葉っぱ１ッかプでよく混ぜてできあがる。ナムプラは魚臭くなるといけないので使わないように。
小赤タマネギをスライスして揚げておく。（トッピングとして使う）
統べてが出来上がると、もりつけ：
容器に茹でたパスタ－をいれ、スープをかけてナムチムかけ、セロリ葉っぱ、揚げ赤タマネギをかけて卓上へ。
**********このスープの特徴は、シナモンとコショウの香りで、唐辛子の刺激的な辛さに、レモン汁とトマトのブレンドな酸味で美味しい味なスープ。トッピングした揚げタマネギはさらに食欲促進！
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最終更新日
2008/12/09 10:22:53 PM
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