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2009/01/15
カテゴリ： タイ料理あれこれ
明後日の新年会のメニューの中にあるもう一品を書いてみたいと思います。
ダック（カモ）と豚足香味煮込みは中華料理ですけれども、タイ人社会に定番人気物となっている。
豚足ご飯を始め、豚足香味煮込みは日常で食べられていますが、最近、豚足唐揚げ（足まるごとをから揚げ）は非常に人気となっている。皮がパリパリで中は柔らかさの美味しい。また、ジャーマン（ドイツ）豚足唐揚げという、本当にジャーマンから輸入した豚足がある。ドイツでは豚肉消費量がヨーロッパで一番多いらしい。また、豚肉をソーセージの材料にもあることで、美味しい豚肉がある。バンコクで有名なレストランでは「ジャーマン豚足唐揚げ」メニューがある。。。サイズがなんと、本当に大きいから、４～５人でしたら丁度いい量になる！
カモの足は近年来増々人気上昇している。ちょっと前だったら、煮込みや揚げるものですが、最近は中の骨を取り除き、いろんなものを入れて赤ワインと煮込んだり、衣付け揚げるものが新メニューとなっている。
また、味を滲んだ煮込みを、さらに炭火焼きは、ビールや肴メニューが人気。
柔らかく煮込んだダック足を、土鍋蒸しラーメン入りは、中華レストランが人気メニューになっている。
豚足とダックが共通しているものは、煮込みものは皮の部分が弾力があって歯ごたえでの美味しさ。
今度の「ラムヤイ」レストランでは、このメニューを含めていろんなものはどんなものを出してくれるでしょう。。。。楽しみにしています。
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最終更新日
2009/01/15 11:59:27 PM
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