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2009/02/12
カテゴリ： タイ料理あれこれ
ファンの皆様！ 本当にごぶさたして すみませんでした！
タイから帰ってもこのページの時間はなかなか頂けなかった。
タイの乾季の今は、ライチーが一番美味しくて安い！今が旬なので驚く程果物として食べるよりも、いろんな料理に活かされた形です。
面白くて試してみたくなり、ライチーメニューがある処へ歩いてみました。。。
印象的では、ライチー入りカレー。レッドカレーにはライチーが主で、豚肉は鶏や牛肉か魚介類より合ってる。グリーンカレーには不思議な「新感覚」！思い掛けない新しい出合い！鶏肉のグリーンカレーが普通で定番だが、ライチーの独特な香りと甘酸っぱい味で、グリーンカレーの汁に。。。
もう一つは、「パップリオーワン」（甘酸っぱい炒め）は、普通はキュウリ、トマト、パインと豚肉で甘酸っぱい味て炒めものだが、ライチーを多めに入れて、パインを抜きにする新メニュー。結構美味しく食べられるもの。パインの酸味と違って、ライチーの甘い酸っぱいが「上品」な感じ。噛む瞬間でライチーの香ばしさが口中に広がる。。。
デザートでは、ライチーケーキ。これが絶対に食べてみないと、ライチーの美味しさが分からない！
ライチー羊羹。誰でも絶対に虜になる！寒天はライチーの汁で、中にライチーまるごと！
そして、逃せれないのはライチージュース。誘惑な薄い優しいピンク色で、その味はまた夢中になってしまう。
もちろん、ライチーアイスクリーム、ライチーシャーベット、ライチームースも最高！
実は、もう一つのメニューがあるが、もっと工夫が欲しいとの感じでした。それは、フライドライチー。
ライチーの種をとり出してチーズを詰め替え、薄い衣か、生卵を全体付けてさらにパン粉を付けてから揚げる。
もっと工夫が欲しいというのは、まだなんとか味には物足りないと感じです。
筆者ならば、多分衣にハープ（ミント等）を少し混ぜるか、中のチーズは、ナツ類（粗挽きアーモンドか、ピーナツか、クルミ等）を混ぜて入れる等。。。
このようなアクセント仕方によって、多分この「フライドライチー」がもっと美味しくなります。（お店には提案しなかったけど。。。）
****ここまで書いて始めて気付いたことは、以上のメニューは統べてが「生」ライチー使用したものです。缶詰ライチーはあるが、代用も可能ですが、美味しさは全然違うと思います。シロップ付けたものなので、本当の味と香りは望められない！
また、それぞれのものは、沢山のお店からです。全部が１軒からではない！随分歩き探しましたということです！
このバレンタインにライチーチョコが欲しいですね！絶対売れると思います。
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最終更新日
2009/02/12 10:43:47 PM
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