釣りお爺日記　　　　　　　清渓管理釣り

　前日、従兄弟から落鮎を頂き冷凍保存して有った鮎を今日は甘露煮と一夜干しにしてみました

　昨日、解凍鮎から甘露煮用数匹を内臓を出さず素焼きして、一夜干し用は背開きにして準備、

　朝から甘露煮に掛り午前中に一度煮とし一旦冷まし味見をして午後二度煮とし完成、味付けは

　毎度の調味料で省略します、今回は数が少なくお裾分け分は出来ず、自宅で食べました。

　と同時に一夜干しも同時に調理してソミュル液に漬けこんで日干しとし夕食に間に合いました

　ソミュル液は今回 { よっしゃさんの釣り } の真似をして塩味をやめ初めてチャレンジしてみた、

　調味料「量」は多少違いますが甘口の味が好きな私で砂糖を多目に加えて漬け込みました。

落鮎は小さくても白子・卵が有る

　漬け込んで冷蔵庫に一夜保管し翌朝から陽干して夕方までに表面の水分が抜け完成

　先に保存して居た塩味の一夜干しと、今回のソミュル液漬けの一夜干しの味比べをしてみました

　塩味の鮎は保存がきく様に塩味が濃くして有り辛い感じと少し硬い感じでしたが、今回の鮎は

　出来上がりも早く味もへルシーで焼いても硬さが丁度良い歯答えで家族も美味しいとの評判だ

今回ソミュル液に漬けた鮎

前回塩漬けにして有った鮎

　甘露煮の味付けは自分の好みに合った味付が出来る様に成り、毎度ながら評判が良く家人達も

　喜んで食べてくれます、今夕は同じ鮎で3種類の味付けを比べて食べ夕食が盛り上がりましたね。

　甘露煮は鮎の塩焼きより好きだと孫達が食べますか、冷凍保存鮎の処理として甘露煮を作り、

　贅沢な料理に成ってます。お裾分けにも最適です。----

　さて、さて～明日はジャンボマス釣り大会益田川は萩原地区で開催されます。

大物マス釣り大会案内状

　処が地域の里川掃除が10月5日でしたが台風の影響で延期と成り明日の大会と重なって

　毎年訪れる大会ですが地域行事優先で残念ながら大会は欠席と成ってしまいました、釣友は

　出掛ける様子で又情報が入るでしょう。-----残念賞でした。

皆さんのご協力をお願い申し上げます (ポッチ)

　　　 「鮎釣り・ 渓流釣り・ 管理釣り・ランキングに参加して居ます」