2011年03月08日
テーマ： ●食べた物の画像♪(86588)
カテゴリ： 晩餐です！
ダンナです
新島沖キンメ漁で釣ってきたキンメダイ
サスガは新島産ブランドトロキンメでした
捌いていると、包丁が脂でヌラヌラになっちゃいました
脂ノリノリでしたぁ～
まずは刺身
出汁で湯引きした身を刺身にします
その刺身を更に炙っていくと…
脂がツトーっと滴り…
こんな感じです
カワギシの脂がスゴクて、身にもしっかり霜降ってます
山葵醤油も良いのですが、今回も岩塩で頂きました
美味し～い
それに煮付け
『あま～くてフワッとしてトロ～』っとして最高でした～
それでは…岩塩でドーゾ
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