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2013年03月02日

レバーペースト

カテゴリ：懐古趣味的生活行為

デンマークにいるときに、親しんだ料理に
レバーペーストがある。

あたしはパンがないと厭な人、お米は無くてもいい人だったので、
パンは美味しいから、あちらでの食生活を楽しんだ。
また、デンマークは、魚も美味しく、
日本で言う、蒲鉾の類で、
「梅焼き」という、梅の花型の練り製品があるが、

昔ながらの「定番」の一品定番笹かまぼこ「大漁小町（単品）」

要するに魚肉をすりおろして、ペーストにして
蒸す。。

つみれもこの部類か。

梅焼きは、梅の花の形であるが、これの、
蒲鉾型も日本でも売っている。。のだが、この平型（ちょうど出汁巻き卵のような）

と、全く同じみかけ、同じ味！のを、
見つけた時は驚いたなー。。

モスクワの郊外でも、鯵の開きとか、干していたし・・。(余談）

アカデミーの生徒たちは、よく料理をしたが
特にチェコの周り、から来ている彼らは、サラミを作るのが楽しそうだった。

ほんで、おたくらはどうしますのん？
これをでんなー、こうしてこうして、、たまりまへんやろ？ウン？

みたいな会話は途切れなく続いていたなー。。このサラミに関する会話で

へー、こっちでもニンニクは、差し味に使うのか！と。

一番の仲良しだった、ロンドンから来てたアリスン、アリー、と呼んでいたんだけど
アリーのお得意は、豆料理と、

この、レバーペイストだった。

豚の肝臓、を使って。。

とゆーわけで、、今日はレバーペーストを作る事にしている。
只今、血抜き中。

と、こういう風に書いていたところへ！！
書き留めが来て、

なんと、
「介護保険被保険者証」が役所から届いた。

今月、あたしは65歳になる。うーん。

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