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アビリン
イギリス、テキサス、ハワイ、ジョージアと海外生活も早１０年、初めての子育てに奮闘しながらも楽しく暮らす日々を綴ります。
2005.07.15
カテゴリ： アメリカ田舎生活
三回目の正直で、納豆が無事に発酵成功！
一回目は初心者なのにいきなり引き割り納豆を作ろうとして、大豆が煮崩れしてぐちゃぐちゃになって失敗。
二度目は発酵が上手く行かずに失敗。
今回はネットであらゆる情報を収集し、自分なりに工夫してみたら上手く発酵！
納豆菌って４０度の環境でしか上手く発酵しないのです。
でも最近のTXは４０度近いでしょ？だから外においておけば発酵すると思ったたら甘かった…
そこでお湯を沸かし、やかんごとオーブンに入れ、その中に納豆を一晩放置してみたら、見事に発酵してた。
でもちょっと発酵しすぎてガスっぽい味がする、でも日本を出てから冷凍された納豆しか食べてなかったから、新鮮な納豆はとっても美味しかったです♪
材料費、＄１で２０食分出来ました。
次回上手く出来たら皆におすそ分けします！
一回目は初心者なのにいきなり引き割り納豆を作ろうとして、大豆が煮崩れしてぐちゃぐちゃになって失敗。
二度目は発酵が上手く行かずに失敗。
今回はネットであらゆる情報を収集し、自分なりに工夫してみたら上手く発酵！
納豆菌って４０度の環境でしか上手く発酵しないのです。
でも最近のTXは４０度近いでしょ？だから外においておけば発酵すると思ったたら甘かった…
そこでお湯を沸かし、やかんごとオーブンに入れ、その中に納豆を一晩放置してみたら、見事に発酵してた。
でもちょっと発酵しすぎてガスっぽい味がする、でも日本を出てから冷凍された納豆しか食べてなかったから、新鮮な納豆はとっても美味しかったです♪
材料費、＄１で２０食分出来ました。
次回上手く出来たら皆におすそ分けします！
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