紅子のセレブなグルメ日記

雨が降りそうで降らず、ちょっと蒸し暑かったけれど、一頃の暑さよりもだいぶマシだった一日。日が出ずに、ただ外にいるだけなら、随分涼しく思えました。もっともちょっと動くとべたっとした暑さがありましたけど。来週ぐらいからボチボチ涼しくなってほしいところです。

今日は土曜日なので、恒例のストックパンから。 ＫＡＲＩＮ

モンブラン・パインベーグル。黒ゴマ生地にモンブランあんとパインを入れたベーグルです。

側面です。プレーン生地にたっぷりと黒ごまが練りこまれているのがわかります。もちろん温め直して食べました。温めると、胡麻の香ばしい匂いが漂ってとっても美味しそう♪

では、実食！！

ガブっと断面です。皮バリ感、むっちり感は以前よりもよくなっていました。皮のバリッと感に黒ごまのぷちっとした香ばしい食感と味わいがとってもよかったです。

中のフィリングは市販のものに比べてたっぷりでいつもと変わらないです。偏って入っているのも相変わらずです（笑）もうちょっとバランスよくはいっているといいんですけどね。

モンブラン餡は、黄色い栗の甘露煮をペースト状にした感じで、ぽってりとした仕上がりです。見た目が黄色いのでさつま芋みたいですが、食べればしっかり栗です。甘味はＫＡＲＩＮさんのものにしてはしっかりとした甘さがありました。その甘いところに、パインの缶詰的な物がゴロリと入っていて、この酸味が甘さをリセットさせてくれてよかったと思います。栗にパインってどうよ？って思ったのですが、食べてみるとそれほど違和感を感じませんでした。方向性としてはさつま芋のレモン煮みたいな感じです。甘さと酸味のバランスがよく、なかなか美味しかったです。また、生地が黒ごまだったことも、この香ばしさが甘さの中の一休みに一役買ってくれていていい働きをしていました。プレーンでないところが流石かなあって思いました。他のも楽しみです♪

さて、明日は遅らばせながらの、有名パンケーキ♪楽しみだな！！