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2006年04月01日

お好み焼き　スジこんネギ♪

(5)

テーマ：今夜のばんごはん(53209)

カテゴリ：ご飯もの

今日、二つ目の日記

昨日の晩御飯でーす

お好み焼きでした
実はつい、一週間程前にも食べたんですけど・・・
いいスジ肉が手に入ったのと、実家からネギを大量にもらったのとで、ネギ焼きが食べたくなったのです
お好み焼き１

まずは下ごしらえとして、スジを茹でて油抜きしておきます
スジとコンニャクをみじん切りにして、甘辛く煮詰めます
ネギを小口切りにします
お好み焼きの生地は、ゆるめの広島焼きのような生地を作ります
　　（私の場合は卵二つに、同量の水と大さじ３杯の小麦粉をよく溶かす）
生地をホットプレートに丸く流したら、炊いたスジこんをのせて、ネギをドバットのっけます
ネギが少ししんなりするまでそのまま焼きます

焼けたら、醤油だれを塗って食べますお好み焼き２

醤油ダレは山芋のお好み焼きのタレと同じです

　たれ　　　酒・みりん・薄口醤油・かけ醤油
　　　　　　　　３：３：１：１くらいの割り合いで昆布と共に煮詰める

スジこんにしっかりり味がついているので、醤油はたっぷりかけなくても、美味しいですよ
お好み焼き　断面

断面図・・・暗い・・・
よくわかりませんね

　　　塩焼きそば

お好みといえばお決まりの　 焼きそば

ソースじゃなくて塩にしました

塩コショウの味付けに、最後仕上げに泡盛をジャーっと

この、泡盛がいい仕事してくれます
香りがよくなって、病み付きになってしまう味

夏に放送された「たべごろマンマ」の「ゴーヤ焼きそば」のまねっこです
ゴーヤ焼きそば。。。美味しいの

ゴーヤが食べれる季節になったら、きっと、登場しまくりかもね。。。

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