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テーマ： ★ラーメン(16625)
カテゴリ： ラーメン
今日は市ケ谷にある「麺や庄の」
特製らーめん(\880)を注文。
「こってりとあっさりどちらにしますか？」と聞かれふと見ると、説明書きがあり、
[こってり]
濃厚豚骨魚介スープ。ゲンコツなどを24時間以上煮込み、本鰹節や煮干しなどをガツンと効かしてあります。
[あっさり]
豚骨スープを乳化するまで煮込み、鶏と和風ダシのスープで割ってあります。
とあったので、「やはり魚ガツンでしょう」と、こってりでお願いしました。
具は炙り焼きチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、なんとか唐辛子＋味たま1/2。
スープは前述のとおり、濃厚豚骨魚介。
確かに魚が目立ちますが、かえしに問題があるのか、薄くて旨味が足りないかなと。
具の炙り焼きチャーシューは器の半分程の面積を占有する巨大なもの。柔らかめのポークソテーを食べているような感じ？
メンマは大きめで、歯応えがあるタイプ。
味たまは普通に美味しい。
麺はやや硬いかなといった印象でした。
個人的好み:★★★★☆☆☆
(イサム式７点満点法採用)
特製らーめん(\880)を注文。
「こってりとあっさりどちらにしますか？」と聞かれふと見ると、説明書きがあり、
[こってり]
濃厚豚骨魚介スープ。ゲンコツなどを24時間以上煮込み、本鰹節や煮干しなどをガツンと効かしてあります。
[あっさり]
豚骨スープを乳化するまで煮込み、鶏と和風ダシのスープで割ってあります。
とあったので、「やはり魚ガツンでしょう」と、こってりでお願いしました。
具は炙り焼きチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、なんとか唐辛子＋味たま1/2。
スープは前述のとおり、濃厚豚骨魚介。
確かに魚が目立ちますが、かえしに問題があるのか、薄くて旨味が足りないかなと。
具の炙り焼きチャーシューは器の半分程の面積を占有する巨大なもの。柔らかめのポークソテーを食べているような感じ？
メンマは大きめで、歯応えがあるタイプ。
味たまは普通に美味しい。
麺はやや硬いかなといった印象でした。
個人的好み:★★★★☆☆☆
(イサム式７点満点法採用)
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