2020年07月の記事
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新政酒造 碧蛙（あをがえる）微弱二次発酵リベンジバージョン
新政頒布会 第2弾は「碧蛙」と「翠竜」でした。「碧蛙」は、低アルコール発泡純米酒「天蛙」の前身として作られていたお酒ですが、ときおりWEBサイトで碧蛙のラベルをみかけるのみでした。新政酒造の特徴の一つとして他の蔵元と比べ、アルコール度数の低いお酒を醸造されていることが、あげられます。蔵元である佐藤祐輔氏はお酒に弱いため出来るだけからだに負担の少ないお酒を造りたいとの思いがあったようですが、同じくアルコール虚弱体質の私としては大いに共感するところです。私がお酒に弱いので、美味しいお酒を少量呑みたくて、焼酎の銘柄にこだわったりしました。昔は翌日に体に負担のかかる日本酒を避けていましたが、新政酒造のようにアルコール度数の低いお酒にであえたこと、私好みの味の日本酒が増えてきたことから、近年は、焼酎より日本酒を飲む機会が増えてきました。昨年の頒布会のラインナップにあった「亜麻仔猫」も低アルコール酒で、呑んだときには感動したものです。低アルコールで美味しいお酒、いいですね。「碧蛙」は、新政酒造の新技術「微弱二次発酵」を駆使して製造されているようです。開栓が楽しみですが、まずは外呑みで味見をしようかなと。（碧蛙のライナーノーツ（解説文））『2020年度特別頒布会碧蛙（あをがえる）微弱二次発酵リベンジバージョン原料米：酒こまち 精米歩合：掛米 65%、麹米55%アルコール度数：9.8% 火入れ処理：あり日本酒度：非公開酸度：非公開アミノ酸度：非公開「本作品”碧蛙”について」本月領布の二作品は、当蔵の歴史上重大な意味を持ちながら、製法が過渡期期であったため残念な結果に終わった酒の復刻版である。いわゆるアルコール度数が10%以下の酒を「低アルコール酒」と呼び習わすのだが、アルコールが高くなりやすい日本酒ではたいへん難しいジャンルといえる。2010年にリースした「碧難(あをがえる)」も、いきなり成功とはいかなかった。搾り直後はうまく仕上がったのだが、発売後流通中にいわゆる「未熟香」が出てしまったのだ。ヨーグルトの乳清そっくりの臭いなのだが、これは酵母の発酵能力がまだ強い時期に酒を搾ってしまうことに由来する。低ければそこまで不快ではないのだが、これを出さないように取り組んできた我々にとっては、やはり失敗とみなさざるを得ない結末であった。翌シーズンは、この未熟臭に対処するためさらなる工夫を凝らした作品「天蛙(あまがえる)」が登場する。瓶内二次発酵により、搾った後の未熟成分をもう一度酵母に消化させ、完全発酵に導こうという作戦であった。これが効を奏して「天蛙」は見事な出来の低アルコール二次発酵酒となり、当蔵の人気作品のひとつに躍り出るのであった。「本作品の製法と飲用方法」本作品「碧蛙」は、2010年当時のオリジナルの製法にさらなる改変を施し、当時構想していた低アルコール酒を達成したものである。すでに「亜麻仔猫(あまこねこ)」という作品で試験を行っている「微弱二次発酵」という当蔵独自の技術を用いている。メカニズムはあまりにも難解なのでここでの説明は省くが、これは「天蛙」のような炭酸を含まない、しかも火入れのスタイルの低アルコール酒を醸造する場合に駆使する我々の新技術だ。味わいは、低アルコールながらふくよかな舌触り。非常に軽快ながら果実様の旨味が秀でて飲みごたえもある。まだまだ進化中の手法だが、一定の成功を収めつつあるのではなかろうか。』以上、碧蛙の解説文より引用【関連記事】・新政酒造干支ボトル 翠竜（すいりゅう） 菩提酛リベンジバージョン・新政酒造 特別頒布会2024 5月の天蛙に想いをはせて・新政酒造「天蛙」for Kyusyu 復興支援酒・「天蛙」 新政酒造 瓶内二時発酵酒・あらまさ「天蛙」 ホームパーティーで大惨事に・新政酒造 2020年度 特別頒布会 ラインナップ ・新政頒布会 2020 抽選販売 ＆ 飲めるお店・『新政特別頒布会』7種飲み比べイベント ・「亜麻猫VIA」と「陽乃鳥 改」を飲み比べ （よろしければクリックお願いします。）【送料無料】百年の孤独 40度(大麦) 1本、野うさぎの走り 37度(もち米) 2本、3本セット日本酒 日高見 ひたかみ 純米大吟醸 虹の応援ラベル 720ml 宮城 平孝酒造
2020年07月31日
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古八幡（いにしえはちまん） 2020年7月発売
高良酒造の芋焼酎は、芋焼酎好きの人に根強い人気があります。私は「田倉」のロックが好きなのですが、レギュラー酒「八幡」のほうが有名ですね。通常の「八幡」は、白麹で醸されていますが、黒麹で醸された「古八幡」という銘柄があります。こちらは、通常の八幡より長期間熟成されてから出荷される逸品で、八幡の無濾過版である「はちまんろかせず」と並び、かつては購入の困難な銘柄でした。 高良酒造 古八幡定価は特別高くないのですが、実際にはセット販売が多く、購入時の出費はかさみます。十年ほど前に購入したときは、6本セットだったりしました。（魔王並みのセット販売）近年は単品販売、同蔵の八幡、田倉とのセット販売が増えましたので、購入の敷居は低くなりましたね。鹿児島県南九州市のふるさと納税の返礼品制度を活用すると、実質2000円で購入可能です。八幡・古八幡・ろかせず・田倉が定価で買える店（高良酒造 特約店）・鹿児島本格焼酎のカジキ商店・鹿児島の地酒専門店 コセド酒店 http://kosedosaketen.com/・白波酒店 http://www3.synapse.ne.jp/siranami/・焼酎屋 はしぐち http://sotsuya-hashiguchi.com・辰野酒店 http://ww61.tiki.ne.jp/~tatuno-sake/・こだわり酒類専門販売店 赤塚屋 - 赤塚屋百貨店 http://akatsukaya.com/・水のめぐみ 本格地焼酎専門マルダイ商店 http://www.big-circle.com/・マチダヤ http://ajinomachidaya.com/・幸せの酒 銘酒市川 http://www.e-sakaya.com/takura/takura.htm・なかの酒店 http://nakano-sakaya.com/・伊勢五本店 http://isego.net/ （よろしければクリックお願いします。）【M〜5L】サルエルパンツ メンズ ワイド 麻 涼しい ゆったり ボトムス ズボン リネン ワイドパンツ バルーンパンツ 春 夏 全10色 M L LL XL 3L 4L 5L 大きいサイズ NEP-52
2020年07月30日
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新政酒造「天蛙」の購入を祈念して「NO6 Xmas-type」を開栓
新政酒造「天蛙」の今期の発売がアナウンスされました。 購入までの道のりは険しいですが、購入できることを祈念して、冷蔵庫の空きスペースを確保します。 隣に「茜孔雀90」が写っているのは、飲み比べということではなく、昔の写真の使い回しでもなく、今年まで冷蔵庫保存していた「NO6 Xmas-type」を開栓しましたということです。 一昨年前は、「天蛙」の開栓に失敗＆手こずりましたが、「Xmas-type」は、素直に開栓できました。 【関連記事】 ・新政酒造「天蛙」for Kyusyu 復興支援酒（呑んで応援！） ・「天蛙」 新政酒造 瓶内二時発酵酒 ・あらまさ「天蛙」 ホームパーティーで大惨事に ・新政No6 クリスマスタイプ ・『新政特別頒布会』7種飲み比べイベント ・「亜麻猫VIA」と「陽乃鳥 改」を飲み比べ （よろしければクリックお願いします。） 【送料無料】百年の孤独 40度(大麦) 1本、野うさぎの走り 37度(もち米) 2本、3本セット 【超限定品】古八幡(いにしえはちまん)720ml
2020年07月25日
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新政酒造「天蛙」for Kyusyu 復興支援酒 （呑んで応援！）
新政酒造の夏の風物詩である低アルコール発泡酒「天蛙（アマガエル）」については、2020年の新政酒造特別頒布会のノベルティであるカレンダーの7月に登場しておきながら、出荷情報がありませんでした。 新型コロナ感染症の影響で、特別頒布会の出荷時期も2ヶ月押しており、どうなるのかとやきもきしておりましたが、この度蔵元より「天蛙」についてアナウンスがありました。 今年は、九州の豪雨被害の支援として1回限り2400本程度の出荷となるようです。 先日出荷された「亜麻猫VIA」の出荷本数が3000本でしたので、購入は厳しいものになりそうです。 復興支援という大義名分の元、美味しいお酒をいただきたいのですが、はたして叶うでしょうか。 天蛙2019の発売日もしくは出荷日は、2020年7月27日（月曜日）のようです。 価格は、チャリティーの分だけ価格は値上がりしますが、例年以上に良い出来とのことで楽しみです。（最大の不安は、購入が困難なことです。） （天蛙2018） （以下、蔵元のツイッターより） まだ長雨が続いておりますが、先日の九州の豪雨被害の支援として、今年の天蛙は、チャリティ酒といたしました。来週月曜日発売になりますが、一本から400円寄付する仕組みになります。今季の天蛙はこのワンロット2400本程度の製造になります。ご支援のほどよろしくお願いします！ pic.twitter.com/KDxwNTnFa1— 新政酒造 佐藤祐輔 (@aramasayamayu) July 23, 2020 （引用、ここまで） 『 2020年7月、豪雨により甚大な被害が出た九州の復興を支援するため、今シーズンの低アル発泡清酒「天蛙」は"チャリティバージョン"としてリリースさせていただくことになりました。 本年度の「天蛙」はコロナの影響でタンク一本ぶん、2400本に満たない程度ですが、例年以上に出来は良好です。 一本あたり約400円、総額100万をしかるべき機関に寄付させていただきたいと思います。 本作品は発泡圧が極端に強く危険です。お客様におかれましては冷蔵庫で十分に冷やし、キャップの開け締めを繰り返してよく圧カを抜いてから開栓しお召し上がりください。 』 （以上、天蛙2019裏ラベルより引用） 【関連記事】 ・「天蛙」 新政酒造 瓶内二時発酵酒 ・あらまさ「天蛙」 ホームパーティーで大惨事に ・「天蛙」回収されなかった2本目を購入 ・あらまさ 熟成亜麻猫オーク貯蔵酒の売り上げを日本赤十字に寄付 ・新政 天蛙 風呂場で開栓（20分の激闘） ・「亜麻猫VIA」と「陽乃鳥 改」を飲み比べ ・新政酒造 碧蛙（あをがえる）微弱二次発酵リベンジバージョン （よろしければクリックお願いします。） 楽天トラベル 東北旅行 楽天トラベル 東北旅行(秋田県)
2020年07月24日
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土用の丑の日は、霧島湧水うなぎ
ふるさと納税のウナギは、霧島湧水ウナギを指定しています。2020年は7月21日と8月2日の2回、土用の丑の日があります。8月に備えて、追加でふるさと納税を行いました。【関連記事】・飯南町から「ボタン鍋」セットが届きました・ ふるさと納税寄付金額及び内容変更についてのお知らせ【重要】 ・ 都城市の「サービス向上費」を支持したい ・ 高良酒造「はちまんろかせず」 （よろしければクリックお願いします。）［3月27日販売再開、30日まで隣の50枚入をご購入下さい 50枚入は4月10日発送（早くなるかも）］配送日指定不可・お一人様5箱まで・BFE/PFE/VFE99%高性能 不織布マスク サイズ17.5×9.5cm 60枚入【ふるさと納税】うなぎ生産量日本一の鹿児島県！志布志市産の霧島湧水鰻 156g以上×5尾＜計780g以上＞国産で安心！清らかな湧水で育ったウナギの蒲焼き！タレ・山椒付き【志布志市観光特産品協会】b5-079オンライン店おすすめ 春酒 飲み比べ セット 720ml 4本【ふるさと納税】【期間限定】鹿児島県産うなぎ使用！チンする♪霧島湧水鰻重セット1箱(2食入)→今だけ2箱で4食入！うなぎ蒲焼＆美味しいごはんでうな重を手間なく簡単に 【山田水産】a3-080芋焼酎 萬膳庵 黄麹仕込み 1800ml
2020年07月20日
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NYダウ 556ドル上昇 景気敏感株に買い
昨日のNYダウの上昇後の急落は、これまで相場上昇をけん引してきた主力ハイテク株が短期的な利益確定売りに押されたようです。一方、相対的に出遅れていた資本財や石油など景気敏感株に買いが広がり、本日の大幅な上昇につながったようです。背景には、米連邦準備理事会（FRB）の高官発言が景気敏感株の買いを後押ししたとの見方もあるようです。以下、日経新聞より『米国株、ダウ続伸し556ドル高 景気敏感株に買い 2020/7/15 5:5614日の米株式市場でダウ工業株30種平均は3日続伸した。前日比556ドル79セント（2.1%）高の2万6642ドル59セントで終えた。決算発表シーズンの本格化を前に、これまで相場上昇をけん引してきた主力ハイテク株が短期的な利益確定売りに押された。一方、相対的に出遅れていた資本財や石油など景気敏感株に買いが広がった。建機のキャタピラーが5%、石油のシェブロンとエクソンモービルは3%上昇してダウ平均を押し上げた。ホームセンターのホーム・デポ、外食のマクドナルドなど消費関連も底堅い動きだった。一方、ソフトウエアのマイクロソフトは小幅高にとどまり、ネット通販のアマゾン・ドット・コムは下げるなど、主力ハイテク株の値動きは見劣りした。新型コロナウイルスがまん延する中、景気敏感株が売られやすい相場が続き、業績がコロナの影響を受けにくいハイテク株が相場上昇をけん引してきた。決算発表前にハイテク株を売って景気敏感株を買う持ち高調整の動きが出たようだ。ハイテク株も16日のネットフリックスを皮切りに決算発表が始まる。期待通りの業績を上げられるのか内容を見極めたいとのムードが強まり、買いが手控えられた。米連邦準備理事会（FRB）の高官発言が景気敏感株の買いを後押ししたとの見方もあった。ブレイナード理事は14日、FRBは大規模な資産購入を「持続的に継続させるべきだ」と述べたと伝わった。セントルイス連銀のブラード総裁は同日、「我々が正しくカードを切れば、失業率が大幅に低下する可能性がある」との見方を示したと伝わった。もっとも、新型コロナの感染拡大は弱まっていない。13日にはカリフォルニア州が感染拡大を受けてレストランの店内飲食などの停止を命じた。市場では「景気敏感株へ物色が広がるのはふに落ちない」（ボケ・キャピタル・パートナーズのキム・フォレスト氏）との声も聞かれた。14日朝に発表された大手銀行の2020年4～6月期決算はまちまちだった。1株利益が市場予想を上回ったをJPモルガン・チェースは小幅高で終えた。一方、1株損失が市場予想より膨らみ、減配を発表したウェルズ・ファーゴは大幅安となった。ハイテク株比率が高いナスダック総合株価指数は反発し、前日比97.73ポイント（0.9%）高の1万0488.58で終えた。エヌビディアなど半導体の一角が買われたほか、バイオ製薬も上昇して相場を下支えした。』
2020年07月15日
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NYダウ急落 500ドル
一体、何が起こっているのでしょうか？！NYダウ急落にともない、日経平均株価指数もつられて押し下げられています。ＳＭＢＣ日興証券では７月上～中旬に決算日が集中するＥＴＦ（上場投資信託）の分配金に絡み、７０００億円の売り需要が日本株に発生すると試算していました。ＥＴＦの決算に相当する分配金支払い基準日は７月８、１０日が多いです。ＥＴＦは各銘柄の権利落ちのタイミングで先物を買い建てて再投資をし、分配金の支払いの際に反対売買をする。同証券では先物の売りが７０００億円になると見込んでいました。短期的な需給悪化要因になる7月10日を通過した翌営業日の7月13日の日経平均株価指数は420円高となり日中の取引を終えました。夜間取引でも株価指数は伸びてゆき、深夜に22,840円をつけました。NYダウの伸びにつられてあげていき、明け方のNYダウの急落にあわせて下がりました。
2020年07月14日
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桃やまユ 新政頒布会 ライナーノーツより
新政酒造特別頒布会の第一弾は、「桃やまゆ」と「茜孔雀」でした。飲食店で「桃やまゆ」を注文したとき、頒布会に付属している解説文（ライナーノーツ）を見せていただきましたのでご紹介します。『この「桃やまユ ポップラベルバージョン復刻版」は、平成23酒造年度(2011-2012)の醸造シーズンに製造された「挑やまユ」とほぼ同レシピで製造されたものである。相違点としては、本作品の酒母が「木もと仕込」であるのに対し、オリジナルバージョンは白麹を用いた「白麹酒母」であることだ。他成分はそっくりトレースしている。当時はまだ原酒でアルコールを低めに完成させる技術がなかったため、アルコール度数を16%前後まで上げざるを得なかったが、それも再現して特別に15.8%の原酒で仕上げている。あくまでも軽く、甘味と酸味の調和を意識した当時の取り組みを再度、表現してみたのがこの作品だ。「飲用について」温度は冷蔵庫から出してすぐの6~8度から、12度くらいまでの範時で冷やして飲むのが良い。ワイングラスか細身の磁器が適している。適性飲用期間は、現在すでに飲みどきであり、出荷一年後の2021年夏頃までが目安。』（頒布会ライナーノーツより引用）関連記事】・ 新政頒布会 2020 抽選販売 ＆ 飲めるお店 ・ 『新政特別頒布会』7種飲み比べイベント ・6月6日は新政の日 亜麻猫VIAをテイクアウト・「亜麻猫VIA」と「陽乃鳥 改」を飲み比べ ・ 新政酒造 No.6 Hタイプ(H-type) 亀の尾 740ml はせがわ酒店・ 新政NO.6 Xmas-type グリーンボトル (2019)・ 新政酒造 新年純米しぼりたて2020 WHEEL OF FORTUN ・ 新政酒造 涅槃亀（にるがめ） ＃桃やまゆ #桃やまユ （よろしければクリックお願いします。）
2020年07月13日
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