2012年01月の記事
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折角の雪なのに
スキー人口の減少白馬村の 小 中学校のスキークラブの人数が減っていると昨夜のローカルニュースで話題になっていました。確かに若い人に聞くと 「寒くて ヤダ。」と即答です。折角の信州の冬 ここでやらなきゃ どうすんの？！と言いたいです。やれる環境にあって そのチャンスを無駄にして欲しくないですね。全国のニュースでも雪による事故や 注意報が流れ こちらは マイナスのイメージが多いですが、そんな中 お泊まりにいらして頂けるのは本当に有り難いです。いくらお仕事とはいえ。そして ほぼ９割が朝食を召し上がってくださり メンバーを拝見すれば殆どが 常連様とリピーターでした。と なると 知れた人 じゃあ こんな物をお出ししようと献立が決まります。配膳の残があったので 貰って帰りました。写真は 炒り豆腐 ウドの胡桃和え ターサイとジャコの辛子醤油和え
2012.01.27
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シーズンですね。
あとは天命を待つのみ銀行に行くと 受験料を納める若い人が目につきます。銀行でも応援グッズを差し上げているようで 「頑張って下さい、風邪ひかないようにね。」の言葉を添えて 鉛筆を渡しているのを見ました。当館 今年の応援グッズは 今までよりもご利益がありそうな 有り難いものです。定番のキットカットも一緒に。但し 限定商品で全員にお渡しできないかもしれません。その時はごめんなさい。砥石崩れで有名な 武田軍を破った村上義清軍の水に見立てて米で馬を洗ったと言われる縁起の良い米 「勝守福米」です。
2012.01.26
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ご飯の友
Ｔ－１ グランプリ？当館コンサルからの情報で 昨年 漬け物グランプリの東日本ブロック個人の部 グランプリがなんと長野県諏訪市のお母さんとか・・早速 インターネットで 検索してみました。http://t1gpx.com/eastjapan/「下諏訪の恵み あっちゃん漬け」美味しそうですね。信州ならではのお漬物です。それなら うちにだって 名人がいるぞ！！野沢菜漬けを使っての・・マーちゃん漬けとでも言っときましょうか。色々な野菜が入ってます。お茶漬けや卵かけご飯に グーです。３枚目は 夏の最盛期にこれでもかと塩を使い 塩漬けにしておいたきゅうりを使い きゅうりのきゅうちゃん風の漬け物です。時々 朝食に付けますが お客様は 既製品と思い最初は手をつけません。田中さんが「これは自家製のですよ。」と一言説明すると皆さん召し上がります。本当に 売ってるのと見た目はよく似てますが味は より美味しいです。どうやら手間がかかるらしく（刻むのに）田中さんの気持ちが乗らないと 作ってもらえません・・（実は）
2012.01.25
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本日の甘味
アラビックカフェ・マフラージより 昨年１１月に地元紙に取材・掲載された 当館テナントのアラビックカフェ マフラージ 毎日のように お菓子を作ってます。今月より 当館宿泊のお客様にも その味を 試して頂く事になりました。本日お出しするのは クッキーでしょうか。中に干しブドウが入って やや硬めの オーガニックな感じのクッキーです。これから 月 一で 違うお菓子が登場します。どうぞ お楽しみに。（数量限定です。）
2012.01.24
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クラブ活動 新人戦
長野商業 バレー部 がんばれ！！生憎の天気ですが 人生の中には雨の日や晴れの日 大雪の日いろいろありますよね。今 この体験をしておけば 次の何か大変な時に役に立つと思います。怪我をしないように 戦ってきてほしいですね。先月 お泊まり頂いた バトミントン部は今日 北信越大会だそうです。こちらも 結果が楽しみですね。高校生や中学生の朝食は 悩みます。子育てから離れてしまうと今の子供たちはどんな物を朝食べているのか 解らないからです。とかくファストフード的な物に流れ易いのかな・・。オーソドックスに 肉じゃが 大根おろしジャコ ホウレン草ごま 酢の物 サラダ 焼き豆腐の生姜味湯豆腐 鮭 のり 漬け物にしました。たくさん食べてね。 そして 昨日より ブログと Ｆ・Ｂ（ＦａｃｅＢｏｏｋ）が連動するようになりました。皆さん 「いいね」ボタン宜しくお願い致します。
2012.01.21
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流通の発達
山国信州大変便利な世の中になり 海無し県の信州にもこんな食材が入るようになりました。「海苔の新芽」田中さんに佃煮風に煮て貰い 今朝は ホウレン草のお浸しにかけました。
2012.01.18
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みんな自分の家族
毎日違う献立 昨夜 放送された ＮＨＫのプロフェッショナル仕事の流儀管理栄養師の佐々木十三さん 頭が下がる思いでした。「愛情を持って嫌いな物を出す」いろんな味を知ってもらう為に 毎日献立が違う当館も昨夜より ４泊の方々が そして今夜から３泊の方々がお泊まりになる。 揚げさんのお楽しみ袋（こんにゃく 豚肉 エノキ 白菜）椎茸 昆布の山椒と其々のダシ煮菜花 からし和えきゅうり酢の物 じゃこかけサラダ 鯵 のり 野沢菜漬け炒り煮 ごはん みそ汁（大根 ふきのとう）
2012.01.17
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食べログ と タニタ食堂
だって にんげん だもん食べログの ポイントアップを請け負う業者さんがいた事が ニュースになってましたね。いろいろなご商売があります。 サービス業にとって お客様の声は本当に気になるところです。受け取る方により 全く違う感じ方があるのです。ある宿泊予約サイトの 当地区の最上クラスの施設さんの投稿に他の方は５点とか４点なのに かなり低い点を付けているお客様がいらっしゃいました。何か虫の居所が悪かったんでしょうね。私どもは 高級志向のお客様はそちらの施設へとご案内してます。どこの施設も 褒められたり貶されたりで毎日頑張ってます。とりあえず 真実を知って頂きたく 私も時折 朝食の写真を載せています。評判の・・・とか 噂の・・・とか 言われますが 本当に田舎の料理です。高級食材は一切使ってません。期待過多にならないようお願い致します。 ・肉じゃが ・大根おろしジャコ ・ホウレンソウ胡麻和え ・塩丸いかときゅうりの酢の物 ・湯豆腐 なめこと畑シメジのせ ・セロリの味噌漬け ・鮭 のり 味噌汁 ご飯洗い物をする 田中さん今年も宜しく。明日は 切干大根作ってくれます。タニタ食堂に負けないように頑張るぞぉ！！
2012.01.12
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道路情報
八日堂縁日 明日は信濃国分寺の八日堂縁日です。毎年 お堂へ続く沿道は屋台や縁起物を売るお店などで混み合いますがもっと重要なのは国道１８号が渋滞すする事です。明日は特に ３連休の初日。その他の車も増え 道路が混み合うと思います。移動はお早目が良いかもしれませんね。さて 八日堂縁日に行ったら是非お求め頂きたいのが写真にある 蘇民将来符 この形は珍しいようです。国分地区の講と言われるメンバーが 昨年末より 泥やなぎの枝を削り手作りで 作ります。手作りなので 中々 一体一体違い どれも面白いのではないでしょうか？蘇民将来符と同時に だるまも売ります。商売をしている所は大きなだるまを買いに行きます。私は子供の頃 綿あめを買ってもらえるのがとても楽しみでした。商売繁盛 良い事がありますように・・・
2012.01.06
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新しい年に思う事
謹賀新年 一年の計は元旦にあり と言われますが当館 今年の目標 何事もなく無事な一年である事を 一番に思います。普通である事はとても難しい事です。そのためには日頃の何があっても動じない 準備が必要だと思います。お客様をお迎えするのに 何があっても動じない日頃からの準備 を今まで以上に済ませ 気持ち良くお客様をお迎えしたいと思います。今年もどうぞ宜しくお願い致します。
2012.01.03
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