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うさ0203

2007年04月25日

旬

(4)

カテゴリ：食

島で家庭菜園をされてる方から海辺で採ったと若布を大量にいただいてたところ
海のそばの小山に住む友人が雨後の筍を掘って持ってきてくれました。
どちらも自生です♪ありがたいことです(*^_^*)

今年の筍はアクが少ないのか、茹でてアク抜きすると苦味がほとんど残らなかったのでバクバク食べられます。
明日は天ぷらにしよっかな♪

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最終更新日 2007年04月26日 13時34分43秒
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■コメント

タケノコの季節ばんばんざい

ボージーさん

いいですねえ、若竹煮。なんでかあの海のワカメと山のタケノコがバッチリ合うんですよねえ。最初に試したヤツはエラいてやつですね。そうそう天ぷら最高！天ぷら最高！二度書くほど最高ですよね。ああタケノコの天ぷら最高です。こないだ実家で賞味して参りましたが、本当に塩味だけで昇天モンです。
あと穂先の刺身ね、グウの音もでません。それから案外とカレー風味炒めなんかがこれまた良いですよ。昔は軽く片栗粉をはたいた豚肉と一緒に炒めていましたが、昨日はお揚げさんと炒めてみました。味付けは塩とカレー粉、最後に醤油。炊き込みご飯も素晴らしいですよね。あー、あと何作ろう。どうすればいい？！なんだか理性吹っ飛ぶタケノコの季節、万歳。 (2007年04月26日 19時56分38秒)

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ボージーさんへ

うさ0203 さん

ほんとタケノコ万歳です。

料理で好きなのは、なんといっても天ぷらと筍ご飯です。（どちらもおばんざいメニュー、やっぱ日本人だなー）

穂先の刺身は生で？今度掘りたてもらったら試してみます。

アジアンな竹だけあってカレーやチリソース、ココナッツミルクとかスパイシーな東南アジア料理にもイケますよね。
(2007年04月27日 02時20分34秒)

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なるほどね

ボージーさん

確かにタケノコ、日本だけのモンじゃありませんものね。合うはずだ。
穂先の刺身はうちではやはりゆがいたものですが、本当のとれとれならば生でもイケるらしいですね。しかしこのとれとれというのは実際分単位の戦いだそうで、掘り起こす前から釜にグラグラと湯を沸かしておいて掘った瞬間にそれを抱えて竹やぶを走る係までおり、もう運動会におけるリレーのバトンさながらに大急ぎでゴールの湯に放り込まねばならんらしいです。それか掘ったその場でガっと茶色い着物をはがして生で喰らうか。
なので普通にいただく場合にはどうしてもまあゆがいたものというのが妥当ではありましょうが、一度その場で生で喰らってみたいものです。 (2007年04月27日 15時25分39秒)

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ボージーさんへ

うさ0203 さん

私もいつか竹藪で堀たてをそのまま食べてみたいです。
もしくは皮ごと炭火にのせて蒸し焼きにしたり、竹筒を飯盒代わりにして筍ご飯炊いたり、竹筒に酒注いでお燗にしたり・・・夢はどんどん広がります(^^)
竹藪欲しいなあ… (2007年04月27日 17時58分13秒)

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