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うさ0203

2008年06月28日

タラを重ならないように並べて鍋に入れ、落し蓋をして20分ほど煮る。

付け合わせはスイスチャード。最後に鍋に入れてサッと火を通しました。

タクアンの塩気と醤油で少々からめでしたが、ご飯にはピッタリ♪

藤田さんの2007年度古漬けタクアン。

野菜おまかせセットに端境期で野菜のない時期に入っていて

お客さんが「あれは最高～」とあまりにも絶賛されるので
やっと挑戦してみました(^^;)ゞ

　あまり好んで手は出さなかった部類でした・・・

恐る恐る少し囓ってみると・・・

古漬け特有のあの塩っぱさと酸味が予想より控えめで絶妙なバランス♪感動～

古漬けアレンジレシピ集を作ってタクアンに添えてたのですが
アレンジするのがもったいないくらい。

　ジャンクフード好きのダンナはあまり手を出しません。
　やはり好みによるようで(^^;)

　千切りのお茶漬けとか超おいしいのになあ・・・
　大人向きの通な味わいなのでしょうか。

08-07-05鱈ﾀｸｱﾝ煮.JPG

10日後に　醤油は入れず、酒とミリンと少しの米水飴だけで再チャレンジ

タクアンは前よりもっと薄く切ってみました。

だし醤油を少し足しました。

これもなかなか良いです。前のより上品な感じ。

タクアンの塩気も色々なのでこの方が、
味をみてから醤油を足した方が無難かも知れませんね。

タクアンも塩気が煮汁によく抜け食べやすくなり、

いまだに苺味ポッキーとか苺ミルクキャンディが好物なんですよー(￣▽￣)//

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