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August 12, 2010
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先日、直売所でブルーベリーを見つけたので、種を作ってみました。
作り方は、ブラックベリー同様に行いました。

ところが、ブラックベリーは2日目で活発に泡が出たのに、
5日たってもあまり変化が無いので、ブルーベリーを
潰した方が良いのかと思い、スプーンで少し潰して、2日
置きましたが、瓶の周りに少し泡が出る程度。
でも、アルコール臭が少しするので、種継ぎをしました。

フードプロセッサーで潰して、強力粉を加え、4回種継ぎ
をしました。


かかりました。
パンはほんのり紫色で、あんまりブルーベリーの味は
しませんでしたが、美味しいパンになりました。

液種を作る時に、最初からある程度潰して置いたほうが
良かったのでしょうか?





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Last updated  August 23, 2010 10:27:44 AM
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