浩士の写真日記

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浩士 @ Re[1]:シンガポールへ移動(^^♪(03/02) ■pgion14さん離陸して、オレンジジュース…

pgion14 @ Re:シンガポールへ移動(^^♪(03/02) あっと言う間にシンガポール到着ですね〜…

浩士 @ Re[1]:マンダリン・クアラルンプールの朝食(^^♪(01/11) ■pgion14さんホント、素晴らしかったです…

pgion14 @ Re:マンダリン・クアラルンプールの朝食(^^♪(01/11) 素晴らしい〜！ステーキからナシレマまで…

浩士 @ Re:うわ～すごく綺麗。(09/30) ■むむ4614さんホントに★が重なった感じで…

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2009/12/26

三種の酒のもつ煮込み（^^♪

(4)

テーマ： ●食べた物の画像♪(86718)

カテゴリ： ■レシピ■肉

レシピブログのモニター当選です。^^

■ご当選
やった～。^o^

【レシピブログの「ハウス本格派ねりスパイスでおうち居酒屋」レシピモニター参加中です】

当選品はこちら。

■モニター製品
・ハウス料亭生わさび
・ハウス料亭生しょうが
・ハウス料亭からし

・ハウス特選柚子こしょう
の5本がそれぞれ2本ずつの計10本。^^

お題は「おうち居酒屋レシピ」だそうな。
全5種類でそれぞれレシピを紹介しないといけないというのがお約束。

さて、何を作ろうかな～。
今回は「にんにく」^o^

では、いってみよ～。^o^

もつが食べたくなったのでお買い上げ～。
もつといえばやはり煮込みでしょう～。^o^

■三種の酒のもつ煮込み

美味しそう～。

材料
　豚もつ　300g
　大根　10cmくらい（銀杏切り）
　ニンジン　1本（銀杏切り）
　長ネギ　1本（斜め切り）

　生姜　スライス5枚くらい
　ハウス料亭生にんにく　10cmくらい（チューブで）

もつ下煮込み用
　日本酒　200cc
　焼酎　200cc

煮込み用調味料（混ぜ合わせておく）
　砂糖　大さじ３
　醤油　大さじ３
　味噌　大さじ４
　みりん　大さじ１
　白ワイン　100cc

作り方
１．もつを水から茹でてゆでこぼす。（3回くらい繰り返す）
２．圧力鍋に１のもつ、日本酒、焼酎、しょうがを入れて火にかける
３．10分ほど圧をかけたら火を止める
４．圧が抜けたら生姜は捨て、野菜と煮込み用調味料を加えて軽く混ぜて火にかける
５．再び10分ほど圧をかけたら火を止める
６．圧が抜けたら味見をして味を調えたら完成

今回、水を一切使わずに煮込んでいます。
代わりに使ったのは日本酒、焼酎、白ワインという三種の酒。
お酒は煮込みのポイントです。
臭味を消したり材料を柔らかくしてくれます。

めちゃくちゃ美味しかった～。^o^
また作ろうっと。