お料理番組を見ているようです～
あ、料理番組ですよね～爆
綺麗～浩士さんのお料理は美味しそうなのはもちろん、いつもとても美しいです～
生活全体が美しい物に囲まれているのでしょうね～☆
(2010/02/03 12:05:18 AM)
あ、料理番組ですよね～爆
綺麗～浩士さんのお料理は美味しそうなのはもちろん、いつもとても美しいです～
生活全体が美しい物に囲まれているのでしょうね～☆
(2010/02/03 12:05:18 AM)
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浩士
文章だけでなく写真と共に鮮明なイメージを伝える「浩士の写真日記」。料理、雑貨、旅行などなど。日々の生活を大公開(^^♪
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2010/02/01
テーマ： ●食べた物の画像♪(91819)
カテゴリ： ■レシピ■野菜
チャプチェが食べたくなったので。。。
■韓国春雨
韓国春雨を買ってきました～。もちろん韓国産。
やはりチャプチェはこの韓国春雨がポイントなので外せません。
普通の春雨（緑豆春雨）とは原料が違います。
韓国春雨はさつまいものデンプンが原料です。^^
緑豆春雨はその名の通り緑豆のデンプンが原料です。
さらに先日上海で買ってきた白キクラゲも使用。^^
■白キクラゲ
チャプチェの具は一つ一つの別々に調理して、
最後に全部混ぜ合わせて完成します。
■チャプチェの具
春雨含めて全8種類の具です。
チャプチェ レシピ
材料
韓国春雨 200g
牛肉 100g（細切り）
干し椎茸 3個（戻して細く切る）
干しキクラゲ 6g（戻して適当な大きさに切る）
シメジ 1パック（100g）
タマネギ 小1個（スライス）
ニンジン 中1/2本（千切り）
卵 1個
サラダ油 大さじ１
調味料（春雨用）
砂糖 大さじ1.5
水飴 大さじ1.5
塩 少々
調味料（ほうれん草、シメジ用）
醤油 小さじ１
塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
ニンニク 1片（みじん切り）
ネギ 5cm（みじん切り）
ゴマ 小さじ1
調味料（牛肉、きくらげ用）
砂糖 小さじ1/2
醤油 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
ニンニク 1片（みじん切り）
ネギ 5cm（みじん切り）
ゴマ 小さじ1
調味料（椎茸用）
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ2
ごま油 小さじ2
作り方
１．ほうれん草を茹でて水を切り5cmに切り、シメジは軽く茹でる
２．調味料（ほうれん草、シメジ用）の半分でほうれん草を和え、
残りの半分でシメジを和える
３．調味料（牛肉、きくらげ用）の半分で牛肉を和え、
残りの半分で戻したキクラゲを和える
４．調味料（椎茸用）で戻した椎茸を和える
５．ニンジンを炒めて皿に取り出す（塩で味付け）
６．タマネギを炒める皿に取り出す（塩で味付け）
７．キクラゲを炒めて皿に取り出す
８．椎茸を炒めて皿に取り出す
９．牛肉を炒めて皿に取り出す
１０．調味料（春雨用）を小鍋に入れて火にかけて混ぜ合わせる
１１．フライパンにサラダ油を引き春雨を炒める
１２．１０の調味料を加えて混ぜて皿に取り出す
１３．すべての材料をボールで混ぜ合わせる
１４．卵を黄身と白身に分けて錦糸卵を作り、トッピングして完成
ボールで全部混ぜ合わせると。。。
■チャプチェ
ど～んと完成です。
そうそう、チャプチェの具を混ぜるときは手で混ぜ合わせます。
こうすることでなぜか美味しさアップ～。^o^
手で混ぜると均一に混ぜやすいのです。
錦糸卵を載せて。。。
■チャプチェ
美味しそう～。^o^
錦糸卵を2色にしたのには意味があります。
韓国では陰陽五行の考え方があって、
五色の色彩が割り当てられています。
その五色というのが「青（緑）、赤、黄、白、黒」で、
チャプチェの具にも5色が揃っています。
・青（緑）がほうれん草
・赤がニンジン
・黄が卵の黄身
・白が卵の白身
・黒が椎茸や牛肉
といった感じでしょうか。^^
難しいことは抜きにして、メチャクチャ美味しかった～。^o^
美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪
いつもクリックありがとうございます。^o^
■韓国春雨
韓国春雨を買ってきました～。もちろん韓国産。
やはりチャプチェはこの韓国春雨がポイントなので外せません。
普通の春雨（緑豆春雨）とは原料が違います。
韓国春雨はさつまいものデンプンが原料です。^^
緑豆春雨はその名の通り緑豆のデンプンが原料です。
さらに先日上海で買ってきた白キクラゲも使用。^^
■白キクラゲ
チャプチェの具は一つ一つの別々に調理して、
最後に全部混ぜ合わせて完成します。
■チャプチェの具
春雨含めて全8種類の具です。
チャプチェ レシピ
材料
韓国春雨 200g
牛肉 100g（細切り）
干し椎茸 3個（戻して細く切る）
干しキクラゲ 6g（戻して適当な大きさに切る）
シメジ 1パック（100g）
タマネギ 小1個（スライス）
ニンジン 中1/2本（千切り）
卵 1個
サラダ油 大さじ１
調味料（春雨用）
砂糖 大さじ1.5
水飴 大さじ1.5
塩 少々
調味料（ほうれん草、シメジ用）
醤油 小さじ１
塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
ニンニク 1片（みじん切り）
ネギ 5cm（みじん切り）
ゴマ 小さじ1
調味料（牛肉、きくらげ用）
砂糖 小さじ1/2
醤油 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
ニンニク 1片（みじん切り）
ネギ 5cm（みじん切り）
ゴマ 小さじ1
調味料（椎茸用）
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ2
ごま油 小さじ2
作り方
１．ほうれん草を茹でて水を切り5cmに切り、シメジは軽く茹でる
２．調味料（ほうれん草、シメジ用）の半分でほうれん草を和え、
残りの半分でシメジを和える
３．調味料（牛肉、きくらげ用）の半分で牛肉を和え、
残りの半分で戻したキクラゲを和える
４．調味料（椎茸用）で戻した椎茸を和える
５．ニンジンを炒めて皿に取り出す（塩で味付け）
６．タマネギを炒める皿に取り出す（塩で味付け）
７．キクラゲを炒めて皿に取り出す
８．椎茸を炒めて皿に取り出す
９．牛肉を炒めて皿に取り出す
１０．調味料（春雨用）を小鍋に入れて火にかけて混ぜ合わせる
１１．フライパンにサラダ油を引き春雨を炒める
１２．１０の調味料を加えて混ぜて皿に取り出す
１３．すべての材料をボールで混ぜ合わせる
１４．卵を黄身と白身に分けて錦糸卵を作り、トッピングして完成
ボールで全部混ぜ合わせると。。。
■チャプチェ
ど～んと完成です。
そうそう、チャプチェの具を混ぜるときは手で混ぜ合わせます。
こうすることでなぜか美味しさアップ～。^o^
手で混ぜると均一に混ぜやすいのです。
錦糸卵を載せて。。。
■チャプチェ
美味しそう～。^o^
錦糸卵を2色にしたのには意味があります。
韓国では陰陽五行の考え方があって、
五色の色彩が割り当てられています。
その五色というのが「青（緑）、赤、黄、白、黒」で、
チャプチェの具にも5色が揃っています。
・青（緑）がほうれん草
・赤がニンジン
・黄が卵の黄身
・白が卵の白身
・黒が椎茸や牛肉
といった感じでしょうか。^^
難しいことは抜きにして、メチャクチャ美味しかった～。^o^
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Re:チャプチェ(^^♪(02/01)
ピグ535
さん
まあ～本格的ですね。とっても美味しそう。
でもこれはとても真似出来そうにないし、材料も
揃いそうにない・・・。
明日母と娘と3人で韓国料理を食べに行く予定なので
そこでチャプチュ、食べてきます(笑) (2010/02/01 09:24:37 PM)
でもこれはとても真似出来そうにないし、材料も
揃いそうにない・・・。
明日母と娘と3人で韓国料理を食べに行く予定なので
そこでチャプチュ、食べてきます(笑) (2010/02/01 09:24:37 PM)
Re[1]:チャプチェ(^^♪(02/01)
浩士
さん
■ピグ535さん
かなり本格的な感じになってます。^o^
そろえるのが難しいのは韓国春雨と水飴（これも韓国の）ですかね。
キクラゲは普通に手に入るのでOKです。^^
美味しいチャプチェ、食べてきてくださいね～。
(2010/02/01 09:33:05 PM)
かなり本格的な感じになってます。^o^
そろえるのが難しいのは韓国春雨と水飴（これも韓国の）ですかね。
キクラゲは普通に手に入るのでOKです。^^
美味しいチャプチェ、食べてきてくださいね～。
(2010/02/01 09:33:05 PM)
Re:チャプチェ(^^♪(02/01)
とっちまむ
さん
韓国料理続きですね＾＾
嫁ぎ先で作るときは材料をそれぞれ炒めますが
うちで作るときは野菜はいっぺんに炒めちゃいます。
めんどくさがりなので＾＾
大量に作っておいしいので食べ過ぎちゃうのが
たまにキズ...
(2010/02/01 11:20:48 PM)
嫁ぎ先で作るときは材料をそれぞれ炒めますが
うちで作るときは野菜はいっぺんに炒めちゃいます。
めんどくさがりなので＾＾
大量に作っておいしいので食べ過ぎちゃうのが
たまにキズ...
(2010/02/01 11:20:48 PM)
Re[1]:チャプチェ(^^♪(02/01)
浩士
さん
こんにちは
アナバコリア さん
こんにちは＾＾
韓国情報サイトのアナバコリアです！
豪華なチャプチェですね♪
当サイトでは韓国料理のレシピも写真付きでわかりやすく紹介しております！
新しい料理の発見があるかも知れません！
お役に立てると思いますので、是非チェックし見てください！
http://www.anabakorea.com/
(2010/02/02 04:15:02 PM)
韓国情報サイトのアナバコリアです！
豪華なチャプチェですね♪
当サイトでは韓国料理のレシピも写真付きでわかりやすく紹介しております！
新しい料理の発見があるかも知れません！
お役に立てると思いますので、是非チェックし見てください！
http://www.anabakorea.com/
(2010/02/02 04:15:02 PM)
Re:チャプチェ(^^♪(02/01)
うめぼしがキラリ☆
さん
Re:こんにちは(02/01)
浩士
さん
Re[1]:チャプチェ(^^♪(02/01)
浩士
さん
■うめぼしがキラリ☆さん
韓国はかなり野菜を食べますよ～。^o^
肉を食べるのも野菜に包むしね～。^^
緑豆春雨だとやっぱりかなり感じが変わります～。
(2010/02/02 08:51:15 PM)
韓国はかなり野菜を食べますよ～。^o^
肉を食べるのも野菜に包むしね～。^^
緑豆春雨だとやっぱりかなり感じが変わります～。
(2010/02/02 08:51:15 PM)
Re:チャプチェ(^^♪(02/01)
pgion14
さん
Re[1]:チャプチェ(^^♪(02/01)
浩士
さん
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