農家の嫁のハンドメイド日記

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January 18, 2008

お餅入りパン・アラレ・鶏肉の黒こしょう炒め

(2)

カテゴリ：節約料理

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1月16日　我が家の献立（大人2人・子供2人・乳幼児1人）

朝食　大根の味噌汁
　　　納豆
　　　バナナ　　　　　費用86円

昼食　保育園餅つき大会
（主人弁当）
　　　大根の味噌汁
　　　ひじきの煮物
　　　里芋の煮物
　　　ボイルブロッコリー
　　　卵焼き　　　　　費用24円

夕食　鶏肉の黒こしょう炒め

　　　ボイルブロッコリー
　　　トマト
　　　具沢山味噌汁
　　　（サツマイモ・人参・かぶらなど）
　　　あられ

　　　　　　　　　　　費用535円　一日の食費645円

　この日は、保育園のお餅つき大会母親クラブの役員をしているので、朝から大忙しの一日でした

　夕食に作った、鶏肉の黒こしょう炒めは、先日はなまるマーケットで紹介されていて、気になっていたもの・・・。マッシュルームとかこじゃれた食材はないので、我が家流にアレンジして作ってみました。

　１．鶏胸肉2枚を1口大に切る。

　２．漬けだれ（ごま油小さじ４・オイスターソース小さじ４・黒こしょう小さじ1/2・砂糖小さじ２・片栗粉小さじ４・水50cc）によくからめる。

　３．フライパンに油を敷いて、２の肉をよく炒める。スライスにんにく４片、スライスしいたけ４枚を加えて炒め、一旦火を止める。

　４．味付けたれ（紹興酒小さじ４・ごま油小さじ２・オイスターソース小さじ２・砂糖小さじ１・黒こしょう小さじ２・醤油小さじ２・ウスターソース小さじ４）を入れてよく３にからめ、火をつけて葱の小口切りを入れてさっと炒める。

　保育園のお餅つき大会で、子供が遊んだあとなのか、屑の餅（餅の形になっていない小さいかけら）がたくさん出てしまいました

　もったいない病の私としては、ほっとけないので、破棄されるところをもらって帰り、アレンジレシピに・・・。

　細かいお餅を、油でさっと揚げて塩をふりかけただけ～。簡単ですが、おいしいおやつになりました・・・。

　もうひとつが、お餅入りパン