2005年12月31日
カテゴリ： 男の雑りょうり
そうだ！年越しソバの準備忘れてた～
とにかく準備開始！
この写真は修正して後から入れたものです。エビ天うまくできてるでしょう
とにかく準備開始！
この写真は修正して後から入れたものです。エビ天うまくできてるでしょう
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Re:年越しソバ忘れてたぁ～ (12/31)
よりすぐり さん
ここまで出来たら次に海老のお腹側（上から尻尾に向って節のようなもの）がありますね。そこを海老の半分くらいのところまで切り込みを入れてあげるんです。切り込まれた海老は当然真っ直ぐになってしまいますね。後はペーパータオルなどでよく水分を取り除くことです。揚げの最中、油飛びますからね。あとは薄力粉にカタクリ粉をほんの少し混ぜ粉粒が残る程度にときます。油にそっと真っ直ぐに入れ、菜箸にコロモを付け入れた海老に落としてあげればお店で売ってる海老天のように仕上がります。天ぷらは温度が一番のポイントです。イカも難しい揚げ物ですね。これにも真っ直ぐ揚げるコツありますよ。
こんなので分かるかなぁ～ (2006年01月03日 10時41分56秒)
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よりすぐり
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