よりすぐりの雑記帳（よこすかブログ）

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気候のせいでしょうか、家内も私も胃の調子が良くなかったので、お昼を作るのを控えていました。今日は久しぶりにお昼をつくってみました。残っていた油揚げ3枚でオイナリさんとナスと豚挽肉の味噌炒めを作りました。ナスは旬ですからね。この油揚げは5枚100円くらいなんですよ。私は油揚げを買ってくると直ぐに冷凍保存してしまいます。普通に冷蔵庫に入れておくと、1週間くらいでカビが生えてきますが、冷凍にしておくと2週間近く長持ちします。それでも使う時はカビが無いかよくチェックします。

油揚げ1枚分のオイナリさんです。3枚で6個作ったので1人3個ずついただきました。

我が家定番のナスの味噌炒めです。ナスを銀杏切りにして、最初に豚挽肉を炒めます。次に切ったナスを入れ挽肉を絡めるように炒めます。味噌・砂糖・醤油・みりんを入れナスがしっとりするまで炒めます。小さじ1の片栗粉を水で溶いて廻し入れトロミがついたら出来上がりです。甘いしょっぱいはお好みでどうぞ。(^J^)