よりすぐりの雑記帳（よこすかブログ）

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今日は日曜日、いいお天気です。　

さてお昼は何を食べようかと考えていたら、さつま芋が１本残っていたのを思い出しました。　さつま芋の種類は分からないのですが、切ってみると中の色は薄いピンクなんですよね。　

じゃあ天ぷらでもと思ったんですが、たまには大学イモが良いのではと言うことで、大学イモを作ることになりました。　オカズはサバ味噌煮缶・大学イモ・小松菜のおひたし・インスタント味噌汁でした。

さつま芋は食べ易い大きさに切り、素揚げします。　芋が浮いてきたら中まで揚がっています。

揚がった順に容器にあげておきます。

はちみつ大さじ２・砂糖大さじ１・醤油小さじ２分の１を鍋に入れ沸騰したら揚げたさつま芋を入れ、みつを絡めます。　ある程度絡めたら炒りゴマを小さじ１入れて再び絡めます。　

ほぼ絡めるみつが無くなったら、お皿に盛りつけて出来上がりです。