Y's Cafe

最近思うことですが、ファッション、インテリア、お料理はどれもコーディネートのひらめきが大切だなと思います。

あれとあれを組み合わせたらどうかなって頭の中で想像できたらすぐに実行してみる。

味の場合は舌が覚えている味を頼りに材料の組み合わせや調味料を決めて、見た目の彩も考えてとすれば結構奥が深いです。

黒いもんを食べよう 」ということで意識し出した最近のお料理をアップします。

トラウトサーモンの味噌漬け焼き、玉子焼き、いんげんの胡麻和え、鶏小肉の塩胡椒炒め、かにかまとひじき入り海藻サラダ、ところてん、コーンスープ、黒豆のおにぎり(冷凍品）

中里花子さんのお皿におにぎりのせて。

いんげんの胡麻和えは黒ごまを炒ってから香りを出してすり鉢ですりました。

黒ごまをたくさん入れるとお醤油などは少量ですむから減塩にもなるかなと思います。

ひじき入りの海藻サラダを使いました。

目玉焼きとウィンナー、☆牛肉と根昆布のしぐれ煮、小桜かまぼこ、ブラウンえのきの味噌汁、ごま塩とキムチごはん

ブラウンえのきは茶色いえのきで歯ごたえがいいので見かけたら買うようにしています。

ブラウンえのきはスープにも使います。

こちらはある日の晩ごはんに出したスープです。

豆苗とブラウンえのきを中華風に味付けして、卵でとじ、すりごまをふりました。

☆豚バラとセロリのオイスターソース炒め、☆厚揚げと根昆布と人参の煮物、ハムサラダ、焼き厚揚げ、韓国のり、梅しそごはん

ハムサラダにはアマニ油を少したらしてからドレッシングをかけています。

ハムなどのタンパク質と合わせることでアマニ油の効果がより出るそうです。

アマニ油はこちらがオススメ。

豚じゃが、ハムとすりごま入りサラダ、しじみの味噌汁、ところてん、玄米おにぎり(冷凍品）

最近はすりごまを食卓の上の小さな壺に入れておいています。

何にでも振ると美味しいから結構食べれます。

ところてんも毎日食べています。

☆春キャベツのまるごとロールキャベツ、マーボー豆腐、大豆のサラダ、ところてん、玄米おにぎり(冷凍品）

春キャベツがあるとロールキャベツにします。

この日は食パンがなかったので非常食として置いているコモのクロワッサンを種に混ぜましたが、そのせいかお肉が甘くなったような。

なんでもありです・笑う。

でも切り分ける時に崩れてこんなみっともない姿になりました・汗。

豚バラ炒め塩胡椒をつけて、きゃべつの千切り、蒸しなすの胡麻和え、☆人参と根昆布とツナの煮物、☆根昆布と玉子のスープ、ところてん、１６穀米ごはん

焼肉用の豚ばらを炒めて茅野屋さんで買ったつける塩こしょうでいただきました。

香ばしくて美味しい塩こしょうは食材のうまみを引き立てます。

また前日のロールキャベツで残ったスープに根昆布と玉子を入れて使い切りました。

お肉とキャベツのだしがよく出ていて美味しいスープができました＾＾

こちらの蒸しなすの胡麻和えは「エル・ア・ターブル」のレシピを参考に、白ごまを黒ごまにかえて作りました。

簡単で美味しかったです＾＾

これも「エル・ア・ターブル」にヒントを得て、アレンジしたものです。

こちらはまた楽天レシピに投稿するつもりです。

さて最近、家族から品数が多いから減らしてと言われています。

どうも私が東京に行っている間にそう気づいたみたいで、やっぱり私が戻ると食べすぎるようです^^;

多分、食材を買いすぎているんだと思います。

冷蔵庫の中のものを処理しようとしてついつい増えていくんですよね。

また課題が増えました・汗。

ごはん作り、家族の要望に応えるのも難しいですね(>_<)

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