こんにちは～BrandShop エキュの裕子です！

暦の上ではもう秋。暑さに疲れた体を癒す、美味しいお料理はいかがですか？

最近ミラノでおいしいロシア料理店を見つけたのですが、
そこで特に気に入ったのが、やさしい風味のペリメニ
（ロシア風水餃子）です。

「とてもおいしい！」とロシア人の店長さんに伝えると、「そのペリメニは、ラトビア人のレシピなんだよ」と。

そういえば、ラトビア料理というのはあまり聞かないような......？そう私が言うと、彼は呆れたように肩をすくめました。

「知らないのかい？ラトビアはヨーロッパの美食の殿堂だよ！」
そして、食後に「サービスするよ」とおいしいコーヒーを出して
くれました。
ラトビアの、チコリコーヒーでした。

バルト三国のひとつで、ヨーロッパの中央に位置する
ラトビアは、地域によってさまざまな異文化の影響を
受けてきました。食文化もしかり。

バルト海に面した西部はドイツやスウェーデン、
ロシアと接する東部ではロシア料理の影響がみられ、
実にいろいろな料理を楽しめるそうです。

何よりも私が心をひかれたのは、ラトビアでは多くの人が
自分で野菜や果物、ベリー類を育てたり、すぐ近所で
調達したりするという話。

バラエティ豊かなお料理を、地産地消の食材で作る......これはまさにスローフード。

ぜひ一度、ラトビアの各地を巡る食べ歩き旅行を
してみたいものです。

ラトビアには有名なキャビアもあります。
キャビアは通常、親のチョウザメを殺して採卵されています。しかしこのキャビアは、なるべく自然に産卵させて
採られているのです。

人間がその卵を好む魚は、ほぼ例外なく絶滅の危機に
さらされてしまいます。
ラトビアでのこの試みは、絶滅危惧種のチョウザメを
保護することにつながり、高く評価されています。