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2006.09.04
カテゴリ： パン作り
昨日から、ヨッシャ～～
いっちょう、頑張るぞ～っと
奮起し、昨晩から湯だねを仕込む。。。（実は、初めてなのだ・・・）
本や資料はたくさんあって、いったいどれが正しいのって戸惑ったものの
今までの自分の感覚に近いのを選んだのだが
どうも湯だねの水分量が違う気がしたのだけれど・・・
なってたので、９０度で仕込むが、種が微妙に硬い気がするどうなんだ～・・
吸水、間違えたかな。。。と、言っても未知の世界なもので、しぶしぶ続行
それから、今日本捏ねスタート 又運の悪いことにいつも使ってる粉が
ほとんど中途半端ときてる 昨日ロールケーキ作るのに見てなかったヨ
従って、粉の配合は多い順に、最強力の『はまなす』と『ゴールデンヨット』、後、内麦の『キタノムギ』
なんか、今まであまりしたことのない組み合わせだけど。。。
内麦の加減かな？もっちりというのと、微妙～に違う気がするゾ。。。
上の二人は、学校なので、小学校の三男と焼きたてパンでランチ
食パンは、今回も失敗に終わりました でも失敗があるから成功したとき
今度はちゃんと下調べして、材料だけは、きっちっと注文しとこ～～っと
湯だね、誰かコツあれば教えてくださいネ
良かったらプチッとお願いしま～す
いっちょう、頑張るぞ～っと奮起し、昨晩から湯だねを仕込む。。。（実は、初めてなのだ・・・）
本や資料はたくさんあって、いったいどれが正しいのって戸惑ったものの
今までの自分の感覚に近いのを選んだのだが
どうも湯だねの水分量が違う気がしたのだけれど・・・なってたので、９０度で仕込むが、種が微妙に硬い気がするどうなんだ～・・
吸水、間違えたかな。。。と、言っても未知の世界なもので、しぶしぶ続行
それから、今日本捏ねスタート 又運の悪いことにいつも使ってる粉が
ほとんど中途半端ときてる 昨日ロールケーキ作るのに見てなかったヨ
従って、粉の配合は多い順に、最強力の『はまなす』と『ゴールデンヨット』、後、内麦の『キタノムギ』
なんか、今まであまりしたことのない組み合わせだけど。。。
内麦の加減かな？もっちりというのと、微妙～に違う気がするゾ。。。
上の二人は、学校なので、小学校の三男と焼きたてパンでランチ
食パンは、今回も失敗に終わりました
でも失敗があるから成功したとき今度はちゃんと下調べして、材料だけは、きっちっと注文しとこ～～っと
湯だね、誰かコツあれば教えてくださいネ
良かったらプチッとお願いしま～す
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