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もくよう☆ @ Re:ご無沙汰しております。。。(07/20) お久ぶりです(*^∇^*) アメブロの方で更新…

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2008.01.20

苺酵母と湯捏ね抹茶うずまき食パン。。。

(15)

カテゴリ：パン作り

なんと・・・を仕込んで約９日目。。。

[九日目の酵母。。。少しプクプク]

[上からは色があせたほかあまり変化なし！！]

で・・・何とかアドバイスいただき、ようやくブクブクの気配が見えて参りました

あんまりにも変化のない酵母にどうしたものかっと悩んでおりましたが・・・

天然酵母パンをよく焼いておられる tszouさんのアドバイスをいただき

何とかやっとこここまで育ってくれました・・・

っとは言うものの、何だか中の苺はちょっと崩れかけてて大丈夫かなっ

何とかもう少し見守っていたいと思います

本当にこれっていちよ発酵・・・

腐敗だとヤバイよな～～　これはどうやって見分けるのだろう

でも香りは今のところ苺ジャムのようでとっても良い香り～～～

まあもう暫く観察してみま～～す

それと、最近パンは毎日焼いておりました

ほとんど食パンですが・・・

カルピス食パンや山食、そして昨日はバターロールとたまごのパンの調理パン系でしたが。。。

でも最近焼き上げが夜中であるのとそれと同時に眠っててしまうもので、発酵オーバーになったりと・・・

ってな感じで撮ってないのですが。。。

本日は『湯捏ね食パン』を作ろうとしたのですがふと予定変更

っと言うのはどうしても抹茶のパンが食べたくて急遽一部の生地に抹茶を混ぜ込んでクルクル巻いてみました

[中は抹茶と普通の湯ごねの白生地でグルグルうずまきになってます！！]

[なんと！！物凄い空洞。。。ここまであるとお見事・・・!!って感じデス]

ッが・・・　なんと上には大きな空洞が・・・

　「

多分原因的には何点か思い出すのだけれど、まずは容積が大きかったのだろう～～

あとホイロや最後の部分で巻き終わり締めすぎたのかな・・

それにしても見事な空洞ですね～～

次はちゃんとしっかり図らねば・・・