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2008/08/27
テーマ： 節約(146)
カテゴリ： 簡単クッキング
雨、 雨、 雨
８月にコタツを出したのは初めてですが、 コタツ、出しました
今日は、久しぶりに青空を見た。
蝉も、ミーンミーン鳴いていた。
暑さ
そんな暑～い時に、 梅干しの土用干し してました
「初めて美味しくできた梅干し」
一晩水につけて あく抜き
をし、水気を取る。
梅６キロ
＋ 赤穂の塩９００ｇ
＋ 重し８．５キロ
透明な梅酢
がたっぷり♪赤紫蘇 に梅酢を少し加えて良くもみ、 赤梅酢 を作る。
（１回目はアクが出るので捨て、２回目のを使う。）
赤梅酢を瓶に戻し、梅の上を覆うように赤紫蘇の葉を敷き詰める。
天気の良い日に
ザルに梅干しを並べて干す。日が陰る前に 梅を赤梅酢に戻す。
を３回繰り返した。
皮も実も柔らかい すっぱ～い梅干し の完成
そのままでも美味しいけど、おにぎりに入れたら最高!!
なんで６キロも作ったか
知り合いに 「梅の木にいっぱい残ってるから 取りにおいでよ～」 ってを貰い
持ちきれないほどの 梅と赤ジソを 戴いてきたんです
前に梅干しを作った時は、あまり上手に出来なかったので
６キロの梅が無駄にならないように、頑張りました
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