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megu♪
2004年4月生まれの双子達＋１！！三人娘の子育て日記です。ほとんど独り言ですが…。
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2003年11月18日
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： ★お菓子、おやつ、軽食★
と考えて今日も作りました。生地は昨日の日記を参照して下さい。
ガッテン流ピザは生地が柔らかいので、トッピングしてしまうとオーブン
なりグリルなりに運ぶのが大変なので、そこを変えてみました。
オーブンで焼くなら昨日書いたように、お皿の上にオーブンシートを
敷き、その上にピザ生地を広げてトッピングし、紙ごと入れる事が
出来るのですが、グリルだと紙が真っ黒になっちゃいます。
でも、グリルの方が早く、しかもカリッと焼けるので、グリルを使いたい。
昨日は裏を空焼きして取り出し、トッピングして戻す、という方法で
焼いたのですが、生地が柔らかいので、グリルにそのまま乗せると
網の形にデコボコに跡がついてしまいました。アルミホイルを敷いても
いいのですが、一度取り出すのも面倒なので、こうしてみました。↓
油を敷かないフライパンを中火で加熱、グリルも余熱。
生地をうすく伸ばし、熱したフライパンの上に乗せ、そこでソースを
ぬり、お好みの具を乗せ、チーズをかける。(やけど注意！)
だいたいその作業が済んだ頃に裏が焼けてるので、フライ返しで裏を
チェックして焼き色がついてたらそのままグリルへ異動。1～2分焼けば完成♪
このやり方の利点は、先にフライパンで焼くので、裏が平らに焼けて、
一枚目のピザをグリルに入れたらすぐに二枚目の作業に取り掛かれる事。
ただし、グリルで強火で焼くと、あっという間に焼けるので、二枚目の
作業に没頭してると焦がしてしまいますので、注意して下さいね。
両面焼きグリルだと一度に裏表が焼けるのですが、あいにく片面グリル
なので、私にはこれが一番やりやすい方法だと思いました。
ちなみに、昨日の残りの生地を使いましたが、キレイに焼けましたよ。
レシピを見ると、寝かせた生地を焼く分量に分けて丸めた後、もう一度
20分置く、と書いてあるんですが、それを省略しても出来上がりに差は
無かったように思います。あくまで私の勝手なやり方ですけど…。
今日はトマトソースが無かったので、娘の分はケチャップにゆで卵マヨ
＆チーズ、私のはレトルトパスタソースのアラビアータ＆チーズ。
辛味の利いたアラビアータがかなーり！美味しかったです♪
クリーム系のパスタソースでもイケルんじゃないかなー。
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