健康法師のレシピと　たまに徒然草

けんちん汁

これは、いろんな味、いろんな具があるようですが、

健康法師の作り方で。

いつものことですが・・・

材料

鶏もも肉

あげ

大根　

人参

ゴボウ

こんにゃく

干ししいたけ

シメジなど　きのこ類

オリーブ油

干ししいたけの戻し汁

水

みりん　　　　小さじ　１

しょうゆ

塩

作り方

干し椎茸は、水で戻し、戻し汁はとっておく。

あげ　は熱湯につけて油抜きをする。

材料全部を適当に切り、鶏肉以外の物をオリーブ油で炒め、全体に油が回ったら鶏肉を炒めます。

椎茸の戻し汁と水を材料ヒタヒタぐらいに入れて、あくを取りながら、材料が柔らかくなるまで煮ます。

塩と醤油、みりんを入れて、味見をして味を調えて出来上がり。

普通は豆腐を入れるようですが、私は入れないことが多いです。

豆腐をよく煮たのが好きではないんですよ。

子供の頃、あの豆腐が嫌いで、けんちん汁が好きではなかった・・・

豆腐を抜いたら、おいしく感じるようになりました。

具沢山の汁物と思っていただけばいいので、野菜も、 あるものを入れてください 。

ただし、 ゴボウは入れたほうが風味があっておいしい ですよ。

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