健康法師のレシピと　たまに徒然草

いつも行く、 木の花ガルデン（コノハナガルデン） に、おいしそうなウドが出てたので

ウドと生わかめ、スナップえんどうの酢味噌和え を作りました。

木の花ガルデン（コノハナガルデン）は、日田市大山町の農協が直営する農産物直売所で、ジャムやお餅など、加工品もあります。大分には、あちこちのトキハチェーン店に出展してます。

最近は、福岡などにも進出してるそうなので、みなさんのところに進出してきたら、よろしくお願いします。。

日田市大山町と言えば、今、さかんに言われている、

一村一品運動の発祥の地 でもあります。とてもがんばってますので、応援したくなります。

作り方

ウドは皮をむいて、5ミリぐらいに切り、酢水に漬けておきます。

お湯をわかし、沸騰したらウドを入れ、30秒ぐらい茹でます。

冷水にとり、ざるに上げて水切りします。

酢味噌の作り方

味噌ダレの作り方 を参考にしてください。それに酢を少し入れます。

または、

味噌、砂糖、みりんを同量と、酢を味噌の3分の1ぐらい入れて、よく混ぜます。

一緒にゆでた スナップえんどうは、兄のところから送ってきた ものです。

お兄さん、ありがとう～～～！

これも酢味噌がよく合いますよ。

ＴＩＰＳ

ウドは茹で過ぎないようにしてください。歯ざわりを残します。

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