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先日、テレビで マッシュポテトの中華餡かけを作ってたので作ってみました。 材料とか全然覚えてなかったので、適当に作ってみましたよ。最初に、ポテトを蒸して 適当につぶしておいてミンチとにんにくチューブ、しょうがチューブ、豆板醤を炒めて、酒、醤油、砂糖入れてさらに炒め、白ネギも入れて炒まったら、水溶き片栗粉(片栗粉と水を同量入れて混ぜたもの)を入れて30秒ぐらい炒めたら、ごま油を回し入れて出来上がり。
2024年05月14日
先日、お店でスイスチャードを見かけたので使ってみました。この美しい色を生かしたくて 和え物を作りました。塩昆布と和えたかったんだけど、ちょうど切れてたので牛肉のミンチの瓶詰で作りました。味はほうれん草の味なので、なんで和えてもいいと思いますよ。
2024年05月09日
健康法師の夫はタケノコが大好き。今回は鶏肉と煮つけました。甘辛味に煮つけています。
2024年04月25日
節約料理レシピ今日は大根の皮を使った節約レシピです。健康法師は 買った切り干し大根より皮を干したものの方が歯ごたえがあって好きだなあ。 【節約レシピ大募集】おでんなどで厚く剥いた大根の皮をざるに広げてお日様に干し、切り干し大根を作ります。半日でもいいですが、健康法師は3日ほど干します。材料 4人分~大根の皮 3分の1本分乾燥ひじき 一袋揚げ 1枚人参 1本輪切り唐辛子 (適宜)炒め用サラダ油 大さじ1みりん 大さじ3砂糖 大さじ3 醤油 大さじ4厚くむいた大根の皮を千切りにし、ザルに広げ、時々混ぜながら半日~3日ぐらい干す。1の切干大根を、サッと洗って、20分ぐらい水につけて戻し、よく絞ります。ひじきは、熱湯に10分ぐらい浸して戻す(水だと30分ぐらい)人参は千切りに。フライパンにサラダ油を熱し、人参を炒め、人参に油ががよーくなじんだらヒジキを炒め、切り干し大根と調味料を入れて、炒め煮する。全体に味が絡めばできあがりです。
2024年03月19日
ブロッコリーの茎はとってもおいしいですよ。茎は、包丁で皮をはがすように剥くと簡単にむけますよ。味噌と砂糖とみりんを 1 : 1 : 2/1 の割合で、よく混ぜておきます。ブロッコリーの茎は硬い皮を剥いて、ラップをしてレンジで1分ぐらいチン。セロリも皮むきで薄く剥きます。2と3を3センチぐらいに切って1の味噌と和えます。
2024年03月01日
ははは・・・ピーマンの肉詰めならぬキャベツ詰め究極の野菜&野菜健康法師は、常備菜として、キャベツのナムルをよく作るのですがキャベは使い道がたくさん。焼くと一度にたくさん食べられるのでピーマンに入れて焼くことにしました。チーズも乗せて。おいしいよー!
2024年01月31日
大食漢の健康法師ですがこれでもずっと前からGI値の低い料理を研究(?)しているのです。以前も何度も書いたので、知ってる人は知っている、ですね。今回も作りました。大根と人参をピーラーで薄く切ったのを入れるのが味噌です。ポン酢ダレだけど(●^・^●)材料 3人前ぐらいどれも(適当でいいですが参考のため)昆布 だし用 白だし鶏手羽元 9本魚ミンチ 1パック(作ってあるもの)白菜 3枚大根 5センチ人参 2本豆腐 1丁豆苗 半パック舞茸 1パックエノキダケ 2パック湯通しわかめ ポン酢 柚子コショー 一味唐辛子など つけて食べます。作り方昆布を鍋に浸けておく 時間がない時は白だしなど鶏手羽もとを20分ぐらい煮ておく。魚ミンチを入れて火が通ったら、わかめ以外の物を全部入れる。最後に火を止めてワカメをいれる。ポン酢で食べます。柚子コショー 一味唐辛子などもお好みで。コツとしては大根と人参を煮すぎないことですどちらもピーラーで薄く切ってあるのですぐに火が通ります。シャキシャキ感があるうちに食べるとおいしいですよ。
2023年12月07日
今日はオニオンリングです。片栗粉と小麦粉を半々ぐらい水で少し硬めに溶いてマヨネーズを入れ、トローリとなったら玉ねぎを入れます。油で揚げて完成!好みで塩をかけても。健康法師はかけない派。カリッとしておいしいです~!
2023年11月20日
この大根は皮を剥いてないんですよ。今頃は皮のところの繊維が柔らかいので、皮ごと食べられます。楽ちんですね(●^・^●)豚なんこつを圧力鍋で柔らかく煮て(健康法師の圧力鍋では20分ぐらい)いったん鍋を冷やして圧力を抜いて大根を入れて味付けをしてまた圧力をかけて1分ぐらい煮て、自然にピンが下りるのを待ちます。後は、天ぷらなどの練り物を入れて圧力をかけずに5分ぐらい煮たら出来上がり。練り物を入れると煮物がぐんとおいしくなります。
2023年11月11日
健康法師、野菜切れを起こさないようによくコールスローを作り置きするのですがそれにバルサミコ酢をかけて味変すると、風味が変わってとってもおいしいですよ。トマトも足してみました。コールスローはナイロン袋に、キャベツ、塩とマヨネーズ、砂糖を入れてよく振って混ぜたら出来上がり。それに、今回はバルサミコ酢をかけました。ごま油にしても味変でいいかもね。ちょっと調味料を変えるだけで別物になりますね☆^。^☆
2023年11月02日
今日はキャベツを豚バラ肉で巻きました。キャベツは切っておきます。健康法師は千切りにしました。小さく切った方が隙間なく巻けるような気がします。大きいままでもキャベツをしっかり巻ければO.Kですよ。肉で巻くときは、キャベツをしっかり押さえて、巻きます。塩コショーをしっかりして、このまま食べるか(健康法師はこれが好き)塩コショー少な目でマヨ醤油やケチャップもおいしいです。
2023年09月04日
人参と豆苗を塩もみしてオリーブオイルと酢を入れて混ぜました。健康法師、なんとか手抜きできないかといつも考えてるんですが手抜きしてまずくはしたくない・・・ちょっと塩もみすると おいしいなー。
2023年04月29日
今日は とてもおいしい大根の唐揚げのご紹介です。クックパッドに乗っていた料理ですが健康法師なりにアレンジしてみました。材料は適当、調味料などの割合だけ書いておきますね。大根なので、混ぜてみて味見できるので、足りなかったら同じ割合で調味料を足せばいいですね。大根は1センチぐらいの拍子木切りに。マックのフライドポテトぐらいの大きさです。①をナイロン袋に入れ、砂糖1、醤油2の割合で入れて、チューブのにんにく、生姜を入れ、袋をよく振って30分ぐらいおきます。汁を切った②を小麦粉と片栗粉を同量ずつ入れた袋に入れて良く振ります。ひとつ入れてみてジュッっという音がしたら、全部入れて、外側がカリッとなるまで揚げます。(3分ぐらい)外がカリッとなればO.Kです。中まで柔らかく揚げても、中が半煮えでもおいしいです。でも、外側だけはカリッとなるまで揚げてね。
2023年03月01日
ピーマンを炒めて砂糖と醤油で味付け。溶き卵を回しかけて更に炒めます。
2022年09月08日
健康法師、茄子でも南蛮漬けというのかどうか心配だけどま、味付けが南蛮漬けなので。茄子をお皿に入れてラップして、柔らかくなるまでチンして(4~5分かなあ)縦に裂いて醤油と酢を同量、またはポン酢につけます。醤油の入れ物に昆布を入れておくといいですよ。だしいらずです。以前は砂糖もたっぷり入れてたんだけど今は低糖質料理をこころがけてるので入れません。でもおいしいよー!
2022年08月28日
健康法師、皮を剥いてびっくり!!!中がこんな色だったのよ!で切ってみたら このとおり!おろしてみたら硬すぎるので だしとみりんと醤油を入れたらイワシの琉球づけと一緒に味は普通の山芋と同じでした。アボカド納豆と混ぜておいしかったよ~~ん!!
2021年12月02日
みなさんお久しぶりです。健康法師、まだ生きておりますのでご安心ください。今日はズッキーニとシーチキンのサラダです。火を使わなくていいので、お勧めですよ。材料ズッキーニ 1本シーチキン缶 1缶★ごま油 大さじ1★塩 小さじ3分の1★醤油 大さじ1(好み)入れなくてもよい★黒コショー 10振りぐらい 好きなだけ作り方ズッキーニは薄切りにする。1とシーチキンと★印をよく混ぜるそれだけー!コツとしては好みですが黒コショーは多めがおいしいです。醤油は、シーチキンの臭みを取るために入れていますが、いれなくてもいいです。
2021年07月11日
もう遅いかもしれないけど、まだタケノコ出回ってるのでいいかな?・・・・タケノコのピリ辛炒めタケノコと豚肉を細切りにしてにんにく、ショウガ、豆板醤を炒めて1を入れて炒め醤油、砂糖、オイスターソースを入れて炒めます。出来上がり。タケノコの酢味噌タケノコを茹でて酢味噌をかけます。手羽もととタケノコの煮物手羽元とタケノコを甘辛煮にします。
2021年04月17日
今日はカボチャの塩麴蒸しです。塩麴で蒸すと、塩麴の複雑なうま味で、かぼちゃの甘みが引き立つんですよね。作り方かぼちゃを一口大に切り、塩麴をまぶす。鍋に水を2センチぐらい入れ、かぼちゃを、皮を下にして、蓋をして、沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火で10分ぐらい蒸すように茹でる。かぼちゃが柔らかくなったら出来上がり。これだと、ほとんど汁がなくなるので、栄養の流出もありません。少しだったらレンジでもO.K。量が多いと(4分の1ぐらいあったら)、結構時間はかかるし、ムラができるので、この方がおすすめです。
2021年02月23日
今日は里芋を使ったポテトサラダです。今回は、夫が買っていた袋入りの この里芋を使いました。下ゆで里いも。簡単ですねー。でも、下茹でといっても、つぶさないといけないので、また茹でますけどね(●^・^●)20個入りだったので、多いかなあと思ったんですが残すのも面倒なので全部使いました。見た目はじゃがいものサラダと変わりませんがこちらは、もっと あっさりしたヘルシーなポテトサラダです。材料(適当でいいですが参考のため)アイスクリームディッシャーで作った上の写真のだと8個ぐらいはできます。下ゆで里芋 一袋(20個)キューリ 1本干しブドウ カップ3分の1 焼き豚 5センチぐらい生おから カップ2分の1ドレッシング 好みのもの大さじ4マヨネーズ カップ2分の1塩 小さじ2分の1作り方下茹でポテトを鍋に入れ、全部浸るぐらいの水を入れて茹でる。その間にキューリを薄切りに、焼き豚を1センチぐらいの角切りにする。里芋を抑えてみて潰れるぐらいになったら、火を止めてお湯を捨てる。里芋をマッシャーなどで潰して、残りの材料を全部入れてよく混ぜる。味見をして、味が薄かったらドレッシングを足す。ドレッシングとマヨネーズの両方使いはおいしいですよ。
2021年02月13日
健康法師、先日おでん用に厚く向いた大根の皮を揚げてみたら、おいしいこと おいしいこと!!大根がこんなに甘いとは!というわけで、大根の皮の天ぷらをアップします。作り方はいらないよね☆^。^☆ だまされたと思ってやってみて。ほんとにおいしいんだから(●^・^●)
2021年02月05日
今日はたんぱくなカリフラワーを、はちみつと粒マスタードを入れたドレッシングで和えました。カリフラワーを固めに茹でて、粒マスタードとはちみつ、オリーブ油、塩、コショーを混ぜたドレッシングで和えます。こコツとしては、差サラダ全般ですが、かけるだけよりもちゃんと混ぜて和えた方がおいしいです。市販のドレッシングに粒マスタードをたっぷり入れてもO.Kです。似た味になるかな。
2021年01月30日
これは古い写真から出てきました。ゴーヤにハンバーグの種を詰めて煮て餡かけにしたものです。メニューののヒントにどうぞ。
2019年09月14日
またまた レシピブログのモニターに当選しました~!*にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ<ポークステーキ><レモンソテー><クリームチャウダー>……各1箱*花王 キュキュットCLEAR泡スプレー&つけかえ用……各1本*ミツカン 八方だし(500ml)……1本*昭和産業 ケーキのようなホットケーキミックス……2箱・・・・・って 昨日ご報告しましたね☆^。^☆ 今回はその中からにんべん だしとスパイスの魔法シリーズの ポークステーキを使って 野菜炒めを作りましたよ。ポークステーキと全然違うって?だって、おいしいものは何に使ってもおいしいはずでしょ。豚肉だって入るんだから。と言うわけで 作った野菜炒めおいしかったよ~~ん!材料(3人前)豚肉細切れ 200グラムゴボウ 1本人参 2分の1本しめじ 1パックピーマン 1個★にんべん だしとスパイスの魔法シリーズのポークステーキ 1箱作り方ゴボウはささがきに、人参、ピーマンは大きめの千切りにします。フライパンに油を熱し、豚肉を3分ぐらい炒めます。2に1の野菜を全部入れ、肉に火が通って野菜が好みの固さになるまで炒めます。(3分ぐらい)3に★印を入れて2分ぐらい炒めたら 出来上がり。う~~ん。やっぱりおいしい!!これね、お料理上手俳優の 速水もこみち との共同開発ですって。おいしいはずですね(●^・^●)「フーディストアワード2019レシピ&フォトコンテスト」参加中フーディストアワード2019
2019年09月13日
最近 スーパーで見かけたこの野菜。沖縄キューリ ですって。長さ30センチ 直径10センチはありますね。測ってないけど。あら。意外と種の部分は少ないのね。キューリ という名前なので、まずは酢のものを作ってみました。うん。おいしい。瓜とキューリと冬瓜を足して3で割ったような感じ。歯ごたえもあっておいしいです。これは 瓜の料理にも、冬瓜の料理にも使えそう。ということで肉と炒めてみました。塩コショーを強めにかけて。おいしかったで~~す!
2019年09月08日
健康法師、茄子のシギ焼が大好き。今回はそれにしめじを入れて作りました。最後に彩りに豆苗を入れたら、あらら・・・ピーナツの味(●^・^●)この料理は 味噌を焦がすのがミソですよ なんちゃって(笑)材料 適当茄子 大1本しめじ ほぐしてあるのを 一つかみ豆苗 一パック★酒 大さじ3★味噌 大さじ2~3★砂糖 大さじ2~3豆板醤 小さじ2炒め油作り方フライパンに油を敷いて、熱くなってきたら茄子しめじと豆板醤を入れて炒める。茄子に油が回ったら★印を入れて、味噌をよく溶かして炒める。茄子が柔らかくなり、汁がなくなって味噌が少し焦げるぐらいまで炒めたら火を止める。最後に豆苗を入れてよく混ぜたら出来上がり。ピーナツも入ってないのにピーナツの味がして、ちょっぴり中華風~~♪♪♪
2019年09月06日
健康法師先日当選した だしまろ酢 を使って酢漬け マリネともいう☆^。^☆ を作りました。だしまろ酢で酢漬けって(笑)当たり前すぎて、UPするつもりはなくて作ったんだけどなんと、健康法師のお正月に作る酢漬けと同じ味だったので急遽UPすることにしました。健康法師は お正月の時は 昆布の他に するめ を入れるんだけど(普段はするめは入れません)それと同じ味が簡単にできちゃって・・・・恐れ入りました(●^・^●)材料大根人参だしまろ酢 容器の半分ぐらい作り方材料を皮をむいて好みの大きさ、形に切る。容器に1とだしまろ酢を入れて混ぜる。時々混ぜて出来上がり。1時間ぐらいたったら食べられます。注意点としては、だしまろ酢はもっとたくさん入れてもいいけど大根から水分が出るので満帆にはしないでね。「創味食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。だしまろ酢の料理レシピ【レシピブログの「これ1本で味が決まる!だしまろ酢でコク旨絶品料理」モニター参加中】
2019年05月16日
久しぶりの料理レシピです。なんと今回、これまた久しぶりに応募したレシピブログさんの企画のモニターに当選しました!レシピブログアワード2018そしていただいた商品商品ごとに分割して送られてくるためあと花王 キュキュットCLEAR泡スプレーをいただけることになっています。上の写真は、その中のkiriクリームチーズポーションタイプを使った料理です。ただのパンプキンサラダですが、kiriクリームチーズポーションタイプのお陰でとっても豪勢に見えますね☆^。^☆ ポーションタイプは分割してあるので、クリームチーズでも型抜きしやすいんですよ。普通はクリームチーズを型抜きのイメージはありませんよね。レシピのコツはじゃがいもをレンジで加熱したらすぐに、玉ねぎを入れて、玉ねぎの辛味が少し抜けるまでしばらく置いておくことです。手順2のあと3と4をするとちょうどいいです。それから他の材料を混ぜてください。熱いのと混ぜておいておくことで、適度に辛みが抜けます。玉ねぎの辛みが好きな人は一度に全部混ぜてもO.Kです。グラスに入れるコツとしては 半分ずつ作ることです。グラスの内側半分に、ゆで卵を張り付けるように置いたらサラダを入れ、残りの半分にも卵を張り付け、サラダを入れるといいですよ。材料4人分作り方カボチャは種を取り1センチぐらいに薄く切り、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで6分ぐらい加熱する。目安はつぶせるぐらい。玉ネギは薄切りにし、1の過熱が終わったらすぐに1に混ぜ、カボチャの熱いので包み込むようにしながら、カボチャをつぶし、玉ねぎの辛味が抜けるまでしばらく置く。キューリは5ミリぐらいの角切りに、トマトも同じ大きさに切る。飾り用に皮のついてるところを4個取り分けておく。kiriチーズは好きな型で抜いておく。切り端はサラダに入れ込みます。茹で卵は薄切りにしておく。卵は一人一つぐらい。グラスによりますが。2で玉ねぎの辛味が少し抜けるので、その後3のキューリやトマト、生おから、塩、4のチーズの切れ端を入れてよく混ぜる。ヨーグルトとマヨネーズを入れてよく混ぜる。グラスの内側半分に、ゆで卵を張り付けるように置き、サラダを入れ、残りの半分にも卵を張り付け、サラダを入れる。チーズとトマトを乗せてできあがり。そのまま食べてもおいしいですが、kiriチーズは柔らかいので、スプーンでサラダと混ぜながら食べてもおいしいです。ここがkiriクリームチーズのいいところ。すぐに混ざります。とっても柔らかいです。チーズの飾りでパンプキンサラダがおしゃれに変身します。トマトの飾りは置き忘れてもO.K。なくてもかわいい!おからが入っているのでキューリも塩もみいらず。マヨネーズもヨーグルトもたくさん入れてもクタッとなりません。
2018年08月22日
今日はちょっと変わったコロッケです。と言っても、蓮根を足しただけなんですけどね。蓮根の歯ごたえが何とも言えずおいしいんですよ☆^。^☆ コツとしてはじゃがいもを潰す時じゃがいもの塊を残してもおいしいです。形作る時、冷ましてからやると全ての作業がやりやすいです。揚げるとき、揚げすぎるとパンクするので、揚げすぎないようにしてね。中身は火が通っているので、いい色になって、温まればO.Kですよ。健康法師のコロッケ 蓮根deアクセント料理名:変わりコロッケ作者:ももちゃn■材料(10個分人分)ジャガイモ / 大2個玉ネギ / 1個合いびきミンチ / 200グラム蓮根 / 大2分の1節塩 / 小さじ1小麦粉 / 大さじ4卵 / 1個パン粉 / カップ1~揚げ油 / 2センチの高さぐらい■レシピを考えた人のコメントいつものコロッケにレンコンを入れてアクセントに。蓮根の歯ごたえがおいしい~。詳細を楽天レシピで見る
2018年04月12日
今日は、トマトの赤と、チンゲンサイの白が、とってもきれいでお花みたいなチーズ焼きです。そして、とってもおいしいんですよ。チンゲンサイをいつもと違うように食べたくて作ってみました。コツというか注意事項としてはチンゲンサイは、株の大きさで、長さと加熱時間が変わるのでを調節してくださいね。まず5分ぐらいで見て、まだ固かったらまた3分、2分、という風にしてください。かけすぎると、クタッとなり、お花の形がこわれてしまいます。健康法師の チンゲンサイとトマトdeお花のチーズ焼料理名:チーズ焼き作者:ももちゃn■材料(2人分)ターツァイの根の方から7センチぐらい / 立つぐらいの高さ2株トマト / 中2個とろけるチーズ / 30~50グラム詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2018年03月30日
健康法師の オイソースdeゴーヤ料理名:ゴーヤの佃煮作者:ももちゃn■材料(4人分)ゴーヤ / 2本豚肉こま切れ / 100グラムオリーブ油 / 大さじ1★AJINOMOTO Cook Do オイスターソース / 大さじ1 ★酒 / 大さじ1最後にかける かつおぶし / 5グラム2袋作り方ゴーヤは縦半分に切り、種を取って、5ミリぐらいに切る。豚肉は2センチぐらいに切る(適当でいいです)★印を混ぜ合わせておきます。フライパンを熱し、オリーブ油を入れて、豚肉とゴーヤを炒めます。油が回ればO.K。2分ぐらい。手順1で混ぜ合わせておいた★印を入れ、さっと混ぜて蓋をして中火で、ゴーヤが柔らかくなるまで5分ぐらい煮ます。3の蓋を取って、汁が無くなるまで炒めます。最後にかつお節を半分入れて混ぜ、お皿に盛って、残りの半分をかけます。できあがり。コツとしては、手順3で、蓋をしてゴーヤが柔らかくなるまで煮るとしていますが、お好みの固さにしてください。詳細を楽天レシピで見る今回は、先日モニターとして色々いただいたなかからAJINOMOTO Cook Do オイスターソースを使って作りました。醤油だけでなくオイスターソースを加えると、濃くと旨みが倍増します!常備菜やお弁当にもいいですよ。レシピブログの「レシピブログアワード2017」レシピ&フォトコンテスト参加中レシピブログアワード2017
2017年08月25日
先日珍しい野菜を見つけました。ゴルゴビートビタミン、ミネラルが豊富ですって。ゴメンなさい。全体の写真が無くて・・・これとこれで想像してください。これ、切り方で模様が変わるんですよ。この美しい模様を生かしてサラダを作ってみました。ははは・・・ハムが全然目立たないですね。茎と葉は炒め物に追加茎を先に入れて炒めて、後で葉を入れました。おいしかったよ~。ちなみに、酢漬けにもしてみたけどこちらは色が落ちてきたなくなってしまって・・・ラディッシュみたいに全部赤くなるのかな、と思ってたら模様はそのまま残るけど薄くなって、それだけならいいんだけど全体の色がきたなくなっちゃって、食欲が落ちる色になっちゃった。(写真が無くてゴメン)酢漬けはお勧めできません。
2017年07月22日
今日は ハウススパイスクッキング「おつまみきゅうり」を使ったキューリとセロリのお漬物です。和えるだけの 超簡単おいしい漬物です。名前の通り、ちょっとピリ辛でうまうまで、おつまみになりますよ。簡単すぎます~!健康法師の キューリとセロリの漬物作者:ももちゃn■材料(4人分)キューリ / 1本セロリ / 2本ハウススパイスクッキング「おつまみきゅうり」/ 1袋作り方キューリは縦4つに切り、長さを3センチぐらいに切る。セロリはスライサーで皮をむき、キューリと同じぐらいに切る。1をハウススパイスクッキング「おつまみきゅうり」と和える。詳細を楽天レシピで見るピリ辛スパイシー料理レシピ スパイスレシピ検索レシピブログの「スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ」モニター参加中
2017年07月21日
今日は、おいしいキューリのキューちゃん漬けです。以前、キューリ売り場に、作り方が書いてあったのですが、何度か作るうちに、切り方や配合を変えて、我が家流になりました。絞っても破れないクックアップをモニターでいただいたのですが、落し蓋にも と書いてあったので試してみました。クックアップで あく取り要らずです。ほんとに全然取らなくてすみました。コツとしては種の少ない細いキューリで作った方が 歯ごたえがあり、おいしいです。汁を煮詰めるとき、弱く沸騰するぐらいの日で煮詰めてください。火が強すぎると、焦げた味になります。健康法師の キューリのキューちゃん漬け料理名:キューリのキューちゃん漬け作者:ももちゃn■材料(500グラム人分)キューリ / 500グラム生姜 / 3センチ角★黒砂糖 / 100グラム★酢 / 90cc★醤油 / 140cc詳細を楽天レシピで見る作り方クッキングペーパー クックアップです。キューリは5ミリぐらいの輪切りにする。しょうがは千切りに。材料と調味料全部を鍋に入れ、1のクックアップで落し蓋をして10分ぐらい煮る。蓋はしません。クックアップが無いときは あくを取りながら煮てください。キュウリを取り出して冷やし、汁だけを弱火で5分くらい煮つめて冷やす。冷やした煮汁に、冷ましたキュウリを漬け込む。ぬれても破れない!「クックアップ」でラクラク♪絞る!つけ込む!蒸す!でひろがる我が家のごはんレシピブログの「クックアップ」でラクラク♪絞る!つけ込む!蒸す!でひろがる我が家のごはんレシピモニター参加中
2017年07月08日
今日はキューリとクラゲの中華風酢の物です。少しピリッとして少し甘めで。食欲の出る一品です。コツとしてはくらげはよく揉むようにして洗ってください。臭みが取れます。キューリを切る前に、絞ったクラゲを調味料に浸けておくと、味が染みておいしく食べられます。キューリに塩味がついているので、醤油は少なめにしています。実は、洗っても、絞っても破れない、というクッキングペーパー「クックアップ」をモニターでいただいたので使ってみた、というわけです。これ、触れ込み通り、破れません。しっかり絞っても破れないので、くらげにも、キューリにも使いました。伸縮性があるので、全然破れないし、繊維もくっつかないし、ほんとによく絞れました。洗って干しておけばまた使えそうだけど、気分的にちょっと・・・なので台ふきとして使って、最後にレンジ台の周りや壁などを拭いて、捨てました。クラゲもこんなにしっかり絞れます。キューリはこのくらいの量が絞るとこのくらいに。ほんとにしっかり絞れるので、味が薄まらなくていいですよ。健康法師の キューリとクラゲの中華風酢の物料理名:キューリとクラゲの酢の物作者:ももちゃn■材料(4人分)塩くらげ / 40グラムキューリ / 1本キューリ塩もみ用塩 / 小さじ1★醤油 / 大さじ1★砂糖 / 大さじ1★酢 / 大さじ1★ごま油 / 小さじ1★ラー油 / 2~3滴~■レシピを考えた人のコメント少しピリッと。少し甘めに。食欲の出る一品です。詳細を楽天レシピで見る作り方塩クラゲは水でもむようにして洗い、水を替えてたっぷりの水に30分以上浸けて戻しておく。クックアップにクラゲを乗せ、しっかり絞ります。写真のように綺麗に水分が取れます。クックアップはまた使うので、洗って絞っておきます。星印をよく混ぜ2を浸けておきます。キューリは3ミリぐらいの薄切りにし、塩をかけて10分ぐらいおき、水洗いした後3のクックアップに包んで絞ります。 3に4を入れて良くまぜます。出来上がり。ぬれても破れない!「クックアップ」でラクラク♪絞る!つけ込む!蒸す!でひろがる我が家のごはんレシピブログの「クックアップ」でラクラク♪絞る!つけ込む!蒸す!でひろがる我が家のごはんレシピモニター参加中
2017年07月05日
今日はズッキーニと豚肉の炒め物です。ズッキーニの炒めたの、おいしいですよね。生ワカメも入って、栄養満点&ヘルシーです。光の加減で、黒く見えるけど、緑っぽいのも黒いのも生わかめです。豚肉とズッキーニ炒めを作ろうとしたんですがちょうぢ生ワカメもあって、これも入れたらおいしいのでは、と思ったんですよ。思った通り、おいしかったです。健康法師の ズッキーニと豚肉の炒め物作者:ももちゃn■材料(4人分)ズッキーニ / 2本豚バラ肉 / 150グラム生わかめ / 1パック塩コショー / 3振り~オリーブ油 / 大さじ2詳細を楽天レシピで見る
2017年05月13日
久しぶりにブログを更新したらなんとなんと!ブログ記入画面が変わっていた!以前の画面でもできるのだけどせっかくだから新しいやり方でやってみました。でも出来上がりは同じだと思うので、皆さんには関係ないかな?ブログに飽きてきてやめようかな~と思い始めるとつくったよレポートが届いたりするので(m(._.)mアリガトー!)励まされて時々は更新していたのですがおとといクックパッドから今回は(←ここをクリック)というメールが来ました。このレシピ、楽天レシピには挙げているかしら、と思って調べてみるとありました、ありました。でも、このブログには目次をいくら見てもない!で、急遽アップすることにしました。人参の葉味噌 材料人参の葉 100グラム味噌 1カップ砂糖 4分の3カップ酒 2分の1カップサラダ油 大匙2作り方人参の葉は洗って水切り。みじん切りにし、サラダ油で炒める。油がよくなじんだら、酒を入れて1分ぐらい煮詰め、砂糖と味噌を入れてよく炒める。砂糖は分けて入れて好みの味にしする。冷めると甘さを感じにくくなるので、ここでは少し甘いな、というぐらいに。味見をして、冷めたら瓶に入れて保存する。袋に入れて冷凍もO.K。注意点としては炒める時、全部に油がいきわたる様に、よく炒めることですね。砂糖と味噌の量は目安です。お味噌によっても違いますので味見をしながらお好みの量、入れてください。楽天レシピは(←ここをクリック)きれいな葉の付いた人参を売っていたら試してね。蕗味噌のようなほろ苦い味で田楽につけて焼いても野菜スティックにつけてもおいしいですよ。
2016年09月07日
今日は手作りトマトケチャップです。 めんどうな皮むきはしなくていいですよ。トマトの皮はつけたままで、柔らかくなったらバーミックスでガーっとやるだけ。これ、一度作ったらくせになりますよ(●^・^●) 気を付けることとしては、焦がさないようにしてくださいね。鍋が薄い時は弱火で気を付けて。その場合、とろみがつくまで時間は長くなります。トマトの種類により味が変わるので、砂糖や酢を調節してください。 健康法師の 超簡単トマトケチャップ冷蔵庫で4~5日ぐらいは大丈夫ですが、長期保存は冷凍で。でもおいしいのですぐになくなっちゃいます。 オムライスのソースや、スパゲッティ、ピザ、肉料理や魚料理のソースにしたり、他の調味料と混ぜてもおいしいです。そのままスープとして食べてもおいしいです。 料理名:手作りトマトケチャップ作者:ももちゃn■材料(400cc人分)トマト / 1キログラム玉ねぎ / 中1個にんにく(好みの量) / 2片砂糖 / 大さじ6~8酢 / 大さじ3~4塩 / 小さじ1~2詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2016年07月30日
久しぶりの料理UPです。これ、だいぶ前に楽天レシピにUPしたんですがブログに投稿し忘れてた ものですから・・・ シーチキンを入れてますがお醤油と酒を入れて炒めるので、魚臭さがありません。常備菜やお弁当にもいいですよ。 コツとしては人参の固いのを好きな方は、最初の炒め時間を短く、柔らかいのを好む方は長く炒めてください。でもお酒を入れた後はアルコールを飛ばすために2分ぐらいは炒めてくださいね。醤油を入れて、汁けがなくなるまで炒める、としていますが好みで汁気が残っていてもO.Kですよ。ちなみに、我が家の夫は汁気がないと いやがります(●^・^●)でも 常備菜にするときは汁気がなくなるまで炒めてくださいね。 健康法師の簡単料理 人参とシーチキン炒め料理名:簡単料理 シーチキンと人参炒め作者:ももちゃn■材料(6人分)人参 / 中2本シーチキン缶 / 1個酒 / 大さじ3醤油 / 大さじ1オリーブ油 / 大さじ2詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2016年07月25日
久しぶりにダイエット料理です。ピリ辛の甘辛味で つい箸がすすんでしまいます。でも、きのことコンニャクなので、たくさん食べても大丈夫☆^。^☆ コツとしてはコンニャクを炒めるのは、臭みを取るのと歯ごたえをよくするためなので、よく炒めたら、その油は捨ててください。そのあとフライパンもよく拭いてください。そのあときのこを炒める時は、油は足さなくてもコンニャクの油で充分いたまります。 健康法師のダイエット料理 糸こんときのこのきんぴら作者:ももちゃn■材料(10人分)糸こん / 一袋きのこはなんでもO.K ここでは / しいたけ / 3個えのき / 2袋なめこ / 1袋青ネギ / 半たばサラダ油 / 大さじ3酒 / 大さじ2砂糖 / 大さじ2.5醤油 / 大さじ2唐辛子輪切り / 1個分詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2015年11月17日
久しぶりの料理記事です。このブログ、実は料理ブログだったんですね。自分でも忘れかけてました ヾ(・・;)ォィォィと言うことで、今日はお料理をアップします。昨日テレビを見ていたら北斗晶さんが、超簡単レンコンピザというのをやっていたので作ってみました。健康法師、玉ねぎたっぷりのピザが好きなのですが北斗さんのレシピには玉ねぎが入っていなかったので玉ねぎをたっぷりプラスしました。おいしかったよ~~!北斗さんありがとう~!材料 2人前分 24センチフライパンに1枚分レンコン 大1節ぐらい小麦粉 大さじ5ぐらい~水 少々ケチャップ (適宜)玉ねぎ 2分の1個(適宜)ベーコン 2枚ピーマン 1個 作り方1・・・レンコンを超薄く切って(スライサーで切るくらい)小麦粉と水を少し入れて混ぜ、(レンコンがくっつく程度でO.K。お好み焼きほどには入れない)2・・・油をひいたフライパンに平らに入れてケチャップをかけ、チーズと玉ねぎ、ベーコンを乗せて蓋をして5分ぐらい焼きます。3・・・玉ねぎに火が通ったらピーマンを乗せてまた蓋をして3分ぐらい焼いたら出来上がり。
2015年10月17日
今日は そら豆とエビを組み合わせた一品です。彩もよくショウガの風味がほんのりとおいしいお料理です。父の日のおつまみにどうですか? 健康法師の そら豆とエビの炒め物作者:ももちゃn■材料(4人分)そら豆 / 1カップエビ / 200グラム白ネギ / 2分の1本おろししょうが / 小さじ1オリーブ油 / 大さじ1酒(エビ下味用) / 大さじ1塩(エビ下味用) / 小さじ2分の1★塩 / 小さじ2分の1★コショー / 2~3振り(適宜)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2015年06月16日
久しぶりにお料理の登場です。健康法師、まだ低GI値食事を実行していますよ。 低GI値食って、お腹いっぱい食べても体重まで減っちゃうから、わたし達には合ってるみたい。でも、一回減ってから、それからは減らないんだけど、戻ってはいないし、減り過ぎも心配なのでちょうどいいかな、と思ってます。 そして、これ、ずいぶん前に作ったものなんですが、ちょうど白菜のおいしい季節になったので、UPしてみました。 そして、クリスマスにお勧めのミートローフの真っ白リースをご紹介。 (←ここをクリック) 他にもクリスマス料理がたくさん載ってるよ。季節の行事食(←ここをクリック) 健康法師の ヘルシー!白菜のペペロンチーノ料理名:白菜料理作者:ももちゃn■材料(1人分)白菜のかたいところ / 3枚分ベーコン / 1枚にんにく / 1片輪切り唐辛子 / 2分の1本分(好み)オリーブ油 / 大さじ1塩 / 小さじ2分の1青梗菜の青いところだけ / 1枚■レシピを考えた人のコメントベーコンが入っていてもGI値は低いので、安心して食べられますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2014年12月21日
またまた超簡単料理で申し訳ないです・・・・・ レンジで蒸して鰹節とポン酢をかけただけで~す。 でも玉ねぎの甘さが最大限に活かされておいしいんですよ。 お好みで ポン酢でなくてもお醤油や塩、ソースでもおいしいですよ。 これ、簡単すぎてベテランの読者の皆様には必要ないかもしれませんが一応 注意することを書いておきますね。 このブログ、初心者用ですので。 レンジにかける時間は、玉ねぎの大きさや切り方で変わります。また、レンジにかける時間で甘さや辛さが変わるので、お好きな時間を自分で見つけてくださいね。 健康法師の 蒸し玉ねぎのカツオ節和え料理名:玉ねぎの鰹節和え作者:ももちゃn■材料(2人分)玉ねぎ / 小一個鰹節パック / 一袋3~5グラムポン酢 / 大さじ1詳細を楽天レシピで見る
2014年09月14日
今日はレンコンバーグです。レンコン饅頭が大好きなのですが 結構手がかかるのでもっと手軽に食べれないかと思い、作ってみました。GI値を抑えるために小麦粉を最小限にしているので柔らかくて形作りにくいですが冷蔵庫に入れて硬くすると扱いやすくなります。急ぐ人は小麦粉を多く入れてください。全部すり下ろさずに荒みじんのものを加えてくださいね。荒みじんが入っているところがミソです。 健康法師の レンコンバーグ料理名:ハンバーグ作者:ももちゃn■材料(2人分)レンコン / 350グラム青紫蘇 / 10枚小麦粉 / 大さじ4醤油 / 大さじ2みりん / 大さじ2炒め用オリーブ油 / 大さじ2詳細を楽天レシピで見る
2014年04月29日
これはだいぶ前に作ったものだけど、UPしそこなっていたので・・・・ お肉は少量だけどおいしいよ~!アスパラガスの葉っていうのを売ってたので使ってみました。 今、気づいたんだけどアスパラガスの葉って、こんなだっけ?お花で使うアスパラガスとは違うんですね。 健康法師の アスパラガスのオイスターソース炒め料理名:アスパラガスの炒め物作者:ももちゃn■材料(2人分)アスパラの葉 アスパラでO.K / 1束豚ミンチ / 50グラムオイスターソース / 小さじ2醤油 / 小さじ1ごま油 / 小さじ1炒め用ごま油 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントミンチが少量だけどおいしい~!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2014年03月17日
これは普通の天ぷらなんですがしまラッキョウをまだUPしていないのでUPしてみました。 しまラッキョウは生でもいいので、衣がカラッとなったらO.Kです。 中温の油とは、天ぷらの衣を落としてみて、油の途中まで落ちて上がってくる状態です。 岩塩をかけてもおいしいけど何にもつけなくてもおいしいですよ。健康法師の しまラッキョウの天ぷら作者:ももちゃn■材料(2人分)しまラッキョウ / 4本天ぷら粉 / 大さじ4水 / 大さじ4揚げ油 / ■レシピを考えた人のコメントしまラッキョウの天ぷら、最高!何にもつけなくてもおいしいです。詳細を楽天レシピで見る
2014年02月24日
今日は ダイエットの強い味方きのこの炒め物です。お肉が入ってないのでお肉料理の添え物にもいいですね。 ダイエットにぴったりの料理なんだけどお味噌の香ばしいにおいが食欲をそそるのでやっぱりダイエットは難しい? 注意点としては、エリンギは食べやすく一口大に切ってくださいね。歯で噛み切るのは難しいですから(笑い) 健康法師の エリンギの香ばしい味噌炒め作者:ももちゃn■材料(2人分)エリンギ / 1パック玉ねぎ / 小1個赤パプリカ / 1個小ネギ / 7本★味噌 / 大さじ★酒 / 大さじ2分の1★砂糖 / 大さじ1★みりん / 大さじ1詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2014年02月02日
今日は 大根deハンバーグサンド和風ソースです。 大根ステーキ(←ここをクリック)と大根ギョーザ(←ここをクリック)のいいところをとって合わせてみたら、おいしかったんですよ☆^。^☆ 大根は茹でなくて、生のまま使います。 焦げ目のついた大根がおいしい一品です。酢みそは市販のでもO.Kですよ。酢みその代わりにポン酢で食べてもおいしいです(●^・^●) 健康法師の 大根deハンバーグサンド和風ソース作者:ももちゃn■材料(2人分)大根 / 10センチ豚ミンチ / 100グラム卵 / 1個白ネギ / 2本塩 / 小さじ4分の1ショウガ/2センチ角片栗粉 / 大さじ3炒め油 / 大さじ1★味噌 / 大さじ1★砂糖 / 大さじ1★酢 / 大さじ2★酒 / 大さじ2詳細を楽天レシピで見る
2014年01月29日
さあ、きょうも簡単料理。レンジでチンするだけの超簡単料理。あ、包丁は使いますよ。まな板はいらないけどね☆^。^☆ 上から3分の2ぐらいまで切込みを入れてくださいね。 健康法師の レンジで簡単!チーズon玉ねぎフラワー作者:ももちゃn■材料(2人分)玉ねぎ / 小2個とろけるチーズ / 50グラム塩 / 小さじ2分の1ケチャップ / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント切込みを入れてレンジでチンするだけ!詳細を楽天レシピで見る
2014年01月23日
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