健康法師のレシピと　たまに徒然草

これはテレビでやってたのを作ったのですが

うろ覚えなので　正確かどうかわかりませんが

おいしかったので　ご紹介します。 

白菜と春雨の中華風炒め

材料 　　（適当でいいですが参考のため）

緑豆春雨　30グラムぐらいを お湯で戻しておく　

白菜　（白い茎のところだけ）　　　　　　　　　　大　8枚ぐらい

しょうが

白ねぎ

八角　１～２片

テレビでは八角1個全部使ってましたが　くせがあるので

使ったことのない人は1～2片でやってみてください。

ちなみに　我が家では　使い慣れてはいますが　ほのかな香りぐらいが好きなので２片です。

材料

• 水　　　　　　　　1カップにつき
• 紹興酒　　　　　　大匙２
• 鶏がらスープのもと

　　黒酢大匙１

　　水溶きかたくりこ（かたくりこを同量の水で溶いたもの）

作り方

1. 白菜は白い方だけを縦に千切りにして、
2. 生姜、ねぎ　八角を炒め紹興酒を入れてアルコールを飛ばし
3. ●印を入れて煮立たせ、お湯で戻した春雨を入れてよく混ぜる。
4. １　の白菜を入れてよく混ぜ、煮立ったら　水溶きかたくりこを入れながらよく混ぜる。30秒ぐらい混ぜる。
5. 最後に黒酢を鍋肌から回し入れ　火を止める。

葉のところは　スープやお漬物などに使います。

塩もみした白菜がちょうどよい歯答えでおいしかったです。　

白菜を煮過ぎないように してくださいね。