ｍｏｒｅ

米粉のベーグル

ブラックペッパーとチーズのベーグル

配合
米粉２００ｇ＋自家製酵母元種１９０ｇ
（元種使い切りたかったので全部投入）
砂糖１８ｇ
塩４ｇ
水１１０ｇ
ブラックペッパー少々


水分は捏ねながら様子見ながら足していく感じです♪


大きめが４個


生地にもブラックペッパーが入っているけど上にもフリフリして



若干発酵させすぎちゃったので中はもっちりフワッとしている感じ
私は好みです





実はこれ夜中の３時ぐらいに捏ねました
捏ねてオーブンの発酵機能を９０分稼動
その後は自然にということで

朝起きて続き
少し発酵させすぎてしまったのです

結果はって感じで
とっても美味しくて朝食に２つも食べちゃいました
やっぱり米粉＆自家製酵母のベーグル美味ですわ



なぜ？３時に捏ねたかと言いますと・・・
せっぱ詰まった仕事が・・・
最近寒いのでつい子供を寝かせるために布団に入ったらそのまま出たくなくなってしまって
仕事が伸ばし伸ばしに・・・
もう伸ばせないギリギリまできてしまったので夜起きました


仕事したり、メール打ったり、パンを捏ねたり
といろいろやれてよかったけど
昨日昼間もフル活動だったわけで
（仕事から帰ってきて２ワンコをシャンプーしたりブラッシングしたりしたんです）
なんだかこの疲れのツケが怖いなぁ

今年初モデちゃん

昨日のシャンプー＆ブラッシングで小股に酷い毛玉が２つもありました