赤羽日誌・飲食店経営編

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January 18, 2010

本日の営業・最初の一年。

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今日は、リピート客の電話予約・新規客の電話予約が入り、いい出だしだった。

予約は本当に有難い。

作業の見通しがつく・・というような意味もあるけれども、

それ以上に、予約して来店していただけるということが、

店の品格を認めていただけた・・という感じがして有難い。

ーーーま、お客さんにしてみれば、それほどの意味もないのだろうけれども。

今日の新規客も満足してお帰りいただいたと思う。

が、その後は続かなかった。

結論・とっても暇でした。

いつものように、檄をとばしてくれた。

ーービル内という場所が悪いと、ロードサイドに引っ越したが、

　　やはりうまくいかなかった店の話をして、

　　「悪い所に注目して、踏ん張りきらなければ、

　　　どこへ行っても、何をやってもダメだ」と。

　　「最初の一年、苦しかろうが、がんばれ。

　　　どうしても苦しいときは、俺のところへ来い。」と。

　　　＜－－－　お金貸してくれるのかな？

　　　　　　　　気合いれてくれるだけかな？

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