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March 19, 2006

修行に行ってきました。

(2)

テーマ：ビジネス・起業に関すること。(20040)

カテゴリ：実践カフェができるまで！

昨日、知り合いのカフェに修行に行ってきました。

基本的な流れの把握をメインに、気がついたところをいろいろと教えてもらいました。

前回は、ケーキの作り方を教えてもらうつもりが、厨房の配置の話しで終わってしまったのですが、ケーキ作りはまた次回に教えてもらうことになりました。

はじめは接客や基本的な動きの確認をしておかないと、いざというときにすぐ動けないですし、できるだけ体に覚えさせておいた方が良いので、慣れも必要ですよね。
まあケーキはレシピを見ながらゆっくり作れますし。

しかし、久しぶりにやると緊張するし、覚えることが多くて非常に疲れました。

メモをしてきたことは、またまとめてこのブログでお知らせしますね。

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Last updated March 19, 2006 09:42:23 AM
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■コメント

Re:修行に行ってきました。(03/19)

ゆう923 さん

カフェに勉強に行かれたんですね。
勉強されたメモのアップ楽しみにしています。
私も少しずつですが、ケーキの勉強を始めようと申し込みをしたり、いろんなお店を見に行ったりしています。ぜひ、参考にさせてくださいね。 (March 19, 2006 05:08:46 PM)

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Re[1]:修行に行ってきました。(03/19)

s-hirose さん

ゆう923さん
＞カフェに勉強に行かれたんですね。
＞勉強されたメモのアップ楽しみにしています。
＞私も少しずつですが、ケーキの勉強を始めようと申し込みをしたり、いろんなお店を見に行ったりしています。ぜひ、参考にさせてくださいね。
-----
できるだけ本とかに書いていないようなことを中心にアップしていこうと思います。
そう言った見えない部分が重要ですよね。
(March 21, 2006 08:48:46 PM)

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