しいたけは胃腸に負担をかけず、いくら食べても太らない低カロリー食品。そしてビタミン
D
その他の成分の働きで、私どもの体の代謝をさかんにし、老廃物を排泄するので肥満や、糖尿病の治療食としても効果ある食品と言われています。
見分け方？しいたけの裏の放射状のひだが、きれいに通っていて、出来れば肉厚で軸は短めのもの、傘の表面に適当につやがあり、湿り気のない物を選びます。ふちが外側にそり返ったものは身がうすくまずいし、傘のふちが切れたり、裏側の濃い茶色になったものはさけること。
求めたら一度日光に干してから保存すると長もちするし、ビタミン
D
も多くなります。
しいたけ入りのスフレ風味の軽い口当たりの料理！
・ しいたけと卵のオーブン焼き
生しいたけ（小）１２個、サラダ油１８㏄、塩少々、
卵液（卵２個、生クリーム３０㏄、パルメザンチーズ２０ g 、スイートマジョラム少量、
パセリみじん切り４ g 、塩コショウ各少量）バター適量。
しいたけは軸を取り、熱した油で両面を軽く炒めて、塩でごく薄めに下味をつける。
耐熱皿にバターを塗り、炒めたしいたけを並べる。ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐす。
生クリーム・パルメザンチーズ・マジョラム・パセリのみじん切りを加え、塩コショウでうす味に味をつけ、泡だて器でよく打ち混ぜて耐熱皿に流し込む。天板に卵液類を流し込んだ耐熱皿をのせ、高温のオーブンで卵が膨らみ、うすく色づくまで焼く。
美味しい食べ方は他に・・ご飯もの（生したけ、あげなど混ぜる）、ハンバーグ（しいたけのみじん切りをたっぷり入れ型を整え焼く）、和風サラダ（焼きしいたけにして酢醤油ドレッシングで）‥など
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thsnk you
（ * ☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆
