おかしな寄り道

​ ​素朴な表情とヘーゼルナッツの滋味深さが魅力？ザクと軽快な歯ざわりが～
見かけは悪い、でも美味しいですよ！​​

​ コーヒーと共に… Brutti Ma Buoni ( マカロン？ ) ​

​・ ブルッティマ　ブオーニ ​

​​​​​​ 卵白３個分、グラニュー糖１２５ g ​、 バニラオイル少々 、
ヘーゼルナッツ刻み１１０​ g 。 ​​​​​​

​​​​​​​​​​​​​ ​ボウルに卵白、バニラを入れて泡立てる。細かい泡が立って全体に白っぽくなったら、グラニュー糖を３回に分けて加え、​そのつど泡立てる。さらに泡立てて、つやのあるしっかりしたメレンゲを作る。
メレンゲにヘーゼルナッツ刻みを加え混ぜる。それを平鍋に移し、弱火にかけて混ぜながら火を通す。
しばらくたつと全体がモロモロとした状態になるが、さらに続ける。
まわりが焦げてきたら、それも取って一緒に混ぜる。そのほうが色がきれいに仕上がる。
メレンゲに火が通った状態は、泡は消え全体に粘り気のある感じに、火からおろし、たまに混ぜながら冷ます。 ​​​​​​​​​​​​​

​​ オーブンペーパーを敷いた天板に、生地を少しずつのせ、指で山形に形をつける。
これを１５０℃のオーブンで約２５分焼く。焼きあがったら冷ます。 ​​

​（ 卵白の泡が消えるのを怖がってしっかり火を入れないとカリッとした食感がでない！ ）​

​ Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you ​

|// 窓 //|●´з`) ＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ ☆ )

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