おかしな寄り道

Let's take a walk ！（散歩に行こう） No

白飯やスパゲッティなど、主食となる食品は一食当たりに摂取する炭水化物量が多いこと
から　GL値が高い傾向にある。
 一方スイカやにんじんなどは、 GI 値が高めでも炭水化物量が少ないことから低 GL 値に分類されている。 また GI 値が低いナッツ類も、炭水化物量が少ないため低 GL 値となる？…

日本人の多くが、血糖値を急上昇させやすい外食やファストフード、間食、おやつ、清涼飲料水、などをとり続けるため、血糖値が乱高下を繰り返し、すい臓が疲弊していく。
結果として、血糖値のコントロールができなくなってしまうのです。
食品の食後血糖値の上昇度を示す G ｌ値をご存じでしょうか。この G ｌ値が高い食材を食べると血糖値が急上昇しやすく、反対に G ｌ値が低い食材を食べると血糖値はゆるやかに上がっていきます。

　日本では、糖尿病を気にされる方への食事制限はカロリーで指導されるケースが多いですが、 Gl 値の低い食材でつくったメニューで膵臓にあまり負担をかけないことが大事だと思っています。

もうひとつの原因は、加齢による 筋肉の減少 ！

現代の日本人は３０歳を超えると何も気にせず過ごした場合、平均して毎年約１％ずつ筋肉が減っているといわれています。
つまり７０歳の人は、若いころと比べて約４０％もの筋肉が落ちている可能性が高い？

・・・椅子から片足でスッと立たなかったり、片足立で靴下を履けない方はかなり筋肉が減っていると思いますよ。人間に体も筋肉の量によって消費するエネルギーがまったく違います。

　言ってしまえば、　いくら食生活に気をつけたとしても、糖が筋肉でエネルギーとして消費

筋肉を増やすための方法として、１分間ずつ片足立ちをするだけでも大丈夫です。
立ち止まって作業する時の時間を利用して、ぜひ継続をして実践していただきたいですね。

（参考や参照・健康アドバイザー： 久保　克敬 　薯）健康知恵袋

GI 値は、食品の重さに対する値ではなくて、食品に含まれている炭水化物 50g に対する値です。

GI 値：グリセミック・インデックス（ Glycemiclndex ）

GL 値とはグリセミック・ロード（ Glycemic= 血糖、 Load= 負荷）の略。

つまり、食品 1 食当たりの血糖値の上昇度合いを表した指標ということ。

…忘れてはならないのが、 GL 値は一食あたりの炭水化物量を元に算出された数値であること。
いくら GL 値が低いからといって、食べ過ぎてしまっては結局炭水化物もカロリーも余分にとってしまう結果となる。 低 GL 値という言葉を過信せず、一度の食事で食べる量には十分に注意しよう。同じ糖質量の食品でも GL 値が低いものを選んだ方がいい。

ただ、調味料などを見てみると意外に GL 値が低く、糖質制限では控えたほうがいい調味料も少しならいいんじゃない？となってしまいます‣……サイレントキラーより
※ GI 値よりも GL 値が重要なポイントとなる。  GL 値は GI 値とは異なり、高 GI 値の食品でも GL 値は低い場合がある。例えば高 GI 値に分類されているスイカ。 スイカの GI 値は 76 と高めだけど、一食あたり（ 237ml ）に含まれる炭水化物量はたったの 11g 程度。スイカのほとんどは水分だから炭水化物量としては実は少ない。  GI 値は炭水化物を 50g 摂取した場合の数値だから、スイカで 50g もの炭水化物を摂取するには単純計算で約 1 キロのスイカを食べることになる。 つまり、スイカの GI 値 76 とはスイカ 5,6 切れ程度（ 1 キロ摂取）の場合の指標となる。一食あたりのスイカの炭水化物量をかけて GL 値を算出すると、スイカの GL 値は 8 となり低 GL 値に分類される。 血糖値の上昇度のみを表す GI 値に比べ、一食あたりの炭水化物量をかけ合わせた GL 値はさらに正確な血糖値上昇リスクを測ることができる。

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