Victoria sandwich
‣…
ラズベリージャムをスポンジで挟んだシンプルなケーキ。
このケーキの材料をご存知でしょうか？
小麦粉・バター・卵・砂糖。すべて同量で OK ！ つまり１：１：１：１の黄金比で作ります。
昔のイギリス人はなんと賢かったのでしょう？
卵の分量を基準として、それと同じ量の小麦粉、バター、砂糖を量ってまぜるだけ。
この生地を２つの浅いケーキ型に流し込んで焼き上げます。バタークリームを重ねると、よりぜいたくなお味に、ヴィクトリア女王のお気に入りだったことからヴィクトリア・サンドイッチと呼ばれていると聞いても、驚きはしません。
手軽に作れるお菓子ですが、どっしり重いスポンジは十分に甘く、ラズベリージャムの
甘酸っぱさと夢のようにマッチし、一度食べたら病みつきに、その素朴さは、質実剛健な
イギリス文化そのままです？？
初見では、あれ、これだけで良いの？
と思うのですが、一口食べると分かる美味しいバランス。
シンプルが 1
番美味しいでしょ？と言わんばかりの佇まい‣…
長い間親しまれているケーキですが、最近はバタークリームや生クリームを挟むことも多い
多少変化はあるものの、古くから今に至るまで親しまれているこのケーキは紅茶との相性も抜群です。
Ｉ `m sorry
・
Please forgive
me
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I love you
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Thank
you
～ d( ￣ ( ｴ ) ￣ d)☆ very good ☆(b ￣ ( ｴ ) ￣ )b ～
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