超定番のデザート？ムース・オ・ショコラ。
この上なくシンプルなのに、みんなに褒められるおいしさのレシピです？
カカオ分 50 ％程度のチョコレートなら砂糖を入れずに、カカオ分が多い場合はお好みで砂糖を加えて、まず半量で～
材料：製菓用ブラックチョコレート（カカオ成分 50 ％） 200 ｇ、卵５個、塩微量。
チョコを割って湯煎や電子レンジで溶かす。卵を卵黄と卵白に分ける。
溶かしたチョコに６個分の卵黄のみ入れてしっかり混ぜ合わせる。
別のボウルに６個分の卵白と塩を入れて、メレンゲの角が立つぐらいしっかりと泡立てる。
メレンゲに卵黄入りチョコを 1/3
入れて混ぜ合わせ、残りをすべて加えて、底からメレンゲを持ち上げるようにしながらやさしく混ぜる。
ムースを器のよそって（大きなボウルのままでも OK ）、冷蔵庫に入れて最低３時間冷やす‣…
それを～レモングラスの葉をひいたお皿に盛りつける！ やってみたかったことを～
わたしの視線は慈悲深いのか、残酷なのか？ 来夏にできれば～
～ レモングラスの葉を手にしたとき…長いレモングラスの葉を器にのせ‣…そこにのせるのは
フルーツかケーキである。フルーツは柑橘系の香りが合いそうなら、なんでも？
ケーキはどちらかといえばシンプルなもの。
焼きパなしの素朴なケーキでもよいし、上質のショコラをふんだんに使った濃厚な味わいでもいい。 ここにもうひとつの要素をからめたら・…
あらたなおいしさに転ずるかしら？
いやはや、葉っぱを器の上に置いただけで～ケーキにナイフを入れたときこんな興奮を連れてきてくれるとは夢にも‣…レモングラスの香りが鼻腔に駆け抜けていく！
夢に！
Ｉ
`m sorry
・
Please forgive
me
・
I love you
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Thank
you
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ｽﾍﾟｼｬﾙｻﾝｸｽ ☆(
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